云南美食红豆,云南美食红豆汤的做法

1. 云南通称红豆有多少种类？
2. 云南酸菜红豆汤正宗做法？
3. 云南红豆的营养价值？
4. 云南哪里的红豆最好？
5. 云南特产大红豆的做法？

云南通称红豆有多少种类？

红豆分4种。

生活当中常见的红豆通常是赤豆和赤小豆，它是属于豇豆属的草本植物，而其他的红豆有相思子和海红豆。其中，赤豆和赤小豆通常用来作为五谷杂粮进行食用，有的还可以制作成豆沙和甜点。而相思豆和海红豆通常是用来制作成香包来进行使用。

云南酸菜红豆汤正宗做法？

1、食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。

2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。

3、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味。

4、锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下。

5、接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）。

6、接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精，出锅前放入丝瓜略煮即可

1· 红豆半小碗，干腌菜3勺，干辣椒2个，胡椒粉半小勺，白糖半小勺，猪油1勺，盐适量。

2· 先将红豆淘洗干净放入到中号砂锅中，加入清水一浅锅，打开火煮5分钟(水开时计算时间)。

3· 用漏勺捞出煮过的红豆，倒去煮豆的涩水，沥干水份待用。

4· 煮至红豆全部漂起时把火关小

5· 小火煮40一60钟

6· 煮至用勺子捞起时 红豆上出现明量裂痕为止。

7· 放碗里

8· 将两个干辣椒切短放到炒锅中，再把勺中的猪油也同时放入 小火将干辣椒炒香变色后

9· 倒入水腌菜，水腌菜炒香后

10· 用勺子从砂锅中捞出半大碗红豆倒入炒锅中，砂锅中剩余的红豆和汤汁，也一起倒入炒锅中(用大碗先舀出一部份，以免抬起砂锅时又重又烫不好操作) 把火开大，待锅中的汤汁烧开后

11· 放入白糖

12· 胡椒粉

13· 盐巴

14· 用铲子将全部配料翻拌均匀

15· 铲起装入到汤碗中

16· 可在红豆汤的上层，撒入几粒切碎的小米辣和绿葱花做装饰，一碗豆汤，美味养人。

云南红豆的营养价值？

补血：红豆里面含有的铁元素比较丰富，改善体内的血红蛋白偏低。

3、增强人体免疫力：红豆里面含有丰富的膳食纤维，富含维生素B，钾元素含量也比较丰富，能够起到补充人体营养的作用，还能够促进人体的新陈代谢，提高个人身体免疫力。

云南哪里的红豆最好？

云南省丘比县舍得乡生产的红豆最好。因为云南省丘比县舍得乡，地处海拔两千公尺以上的高原地区，昼夜温差大，光照强度高，日照时间长，当地少数民族群众，长期根据气候特点，种植舍得红豆，有丰富的种植经验，所产的红豆，色泽红润，颗粒饱满，味道软糯，香气浓郁，非常好吃。

云南特产大红豆的做法？

​先把红豆提前一个晚上浸泡在清水里2​第二天把红豆捞出来，放进汤锅，汤锅加少量水，没过红豆就可以，水烧开之后再加一碗凉水，再烧开，再加一碗凉水，再烧开煮一会儿就熟了，想要豆子完整，煮熟之后不要用盖子焖，盖子一定要打开。 3​豆子捞出来装保鲜盒里，一勺豆子一勺白糖，最后一层浇些蜂蜜，等凉了之后盖好盖子放冰箱保存就可以了。这样就是蜜红豆的做法了。4​豆子捞出来之后你会发现汤很浓稠，那也不要浪费了，1:1加入牛奶，白糖，烧至糖溶化，这样就成了健康美味的红豆奶茶了。​5​煮红豆沙用的同样的方法，不过最后想要豆子开花，就要用盖子焖。最后捞出豆子，放在炒锅里跟白糖一起炒，甜度自己掌握，本来应该是一斤豆，四两白糖的。边炒边用木勺子碾，碾成泥就可以了，不用去皮，吃起来更健康。