云南美食凉粉-云南美食凉粉有哪些

1. 云南丽江宁蒗凉粉做法？
2. 一斤豌豆能出几斤凉粉？
3. 擦凉粉是什么意思？
4. 云南木瓜凉粉的做法？
5. 凉粉和凉水的区别？

云南丽江宁蒗凉粉做法？

材料 凉粉1块，绿豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，酱油适量，麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙 做法 1.凉粉以开水冲净，切1×4公分块；绿豆芽菜摘除头尾洗净；山茼蒿、山芹菜洗净，切小段；葱洗净切段；辣椒洗净，去籽切粒备用。

2.绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分；紫菜以烤箱略烤过后撕碎；碎牛肉以调味料A炒熟备用。3.所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用。

一斤豌豆能出几斤凉粉？

一斤豌豆能出0.5斤凉粉，豌豆凉粉是一道美味可口的名点，主要材料有豌豆淀粉、绿豆淀粉等，辅料有盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、辣椒油、花椒面等，属于川菜系，云南和贵州也经常食用。四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5等。

一斤豌豆能出6斤凉粉。凉粉大家都吃过，特别是在夏天，它就是一种消暑的美食，凉粉主要是用淀粉制作的，有土豆凉粉、米凉粉、胡豆凉粉、豌豆凉粉、绿豆凉粉等，但是，大家最喜欢吃的还是豌豆凉粉，顾名思义，豌豆凉粉的材料就是豌豆，制作豌豆凉粉时，要把豌豆打成粉，然后加入5倍的水，就可以制作出可口的凉粉了。一斤豌豆粉加入5斤水，所以，一斤豌豆能出6斤凉粉。

擦凉粉是什么意思？

擦凉粉的意思：擦粉也叫荞凉粉，是甜荞通过剥壳、揉挤、加热、搅拌、冷却、凝结制成。

在云南腾冲，卖擦粉的人一般担着担子走街串巷吆喝卖“擦粉”，是凉粉的一种，颜色像魔芋。擦粉也叫荞凉粉，是甜荞通过剥壳、揉挤、加热、搅拌、冷却、凝结制成。

云南木瓜凉粉的做法？

木瓜含有氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。食材清单:木瓜籽 50g 、 冷开水 4斤 、 石灰水 少许 、 红糖 适量 、 玫瑰糖 少许 、 水 适量 、 芝麻 少许。

烹饪步骤。第一步木瓜籽用纱布等一切干净的，不会掉色的东东，在冷开水用力揉搓，慢慢的木瓜籽里的粘液就排出来了。将洗出的粘液过滤。静置，成型。好像还可以放石灰水吧，可以定型。第二步木瓜用勺捣碎，装入碗中 。第三步红糖加热水融化成红糖水，冷却。装入容器。第四步再加入芝麻和玫瑰糖。最后一步完成

凉粉和凉水的区别？

凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。 凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

中文名

凉粉

主要食材

凉粉草、大米、豌豆

吃法

凉拌，煎粉

类型

夏季风味食品

口味

清凉爽滑

凉水就是普通凉白开

凉水就是普通的自来水。凉粉是用豌豆粉做的。在夏天吃一碗，太美了，一碗豌豆粉加上两碗水，在里面放点盐，倒在锅里做做熟，放到盆里，放凉。在切成片，做好酱料，放入辣椒油。醋，一拌，酸辣爽口。老少皆宜。凉粉和凉水的区别就是一个吃起来酸辣爽口，一个能解渴。凉水也是做凉粉的原料之一。

凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

凉水指云南山泉或者是地下水，冬暖夏凉。有解渴去热功效，夏天喝起来凉如冰水。