贵州美食产业链-贵州美食产业链分析

1. 如何把贵州的地方名小吃做大做强？
2. 贵州农村的少数民族靠什么发展经济和传承文化？

如何把贵州的地方名小吃做大做强？

作为一个土生土长在豆制品之乡的娃，回答这个问题之前，我觉得先介绍一下我家乡的特色:豆干。制作工艺和本地传统酸汤豆腐差不多，只是最后一个工序，要用小块的纱布将

凝结了的豆花包起来，用特制的包厢压实，将水分压掉大部分，然后拆开放在稻草中发酵两天。吃的时候用特制的砂锅烙着，蘸上秘制辣椒，那是吃一个上瘾一个的特色。

说到如何发展，

首先，市场调查，针对你所要发展的区域进场饮食文化的了解，一般地，夜市文化丰富、对辣不抵触的地方接受度非常的高；

其次，品牌化发展，有的地方***为了支持当地特色产业注册了商标，只要达到一定条件便可以使用。如果是个人，那么就自己申请，提高服务体验，***取连锁式经营。

再次，保证渠道。好多的地方特色，特色在于只有在当地的环境下***用当地的原材料进行加工制作，才能够收到那样的效果。所以为了保持口味的稳定，一定要保证原材料的供应渠道。

最后，积极创新。就拿烙豆干来说，传统的做法就是烙豆干，后来可以连着各种肉片、各种蔬菜一起烙，拓宽了受众群体。

贵州农村的少数民族靠什么发展经济和传承文化？

影响贵州文化变迁的主要原因主要有三个，首先是物质文化的传播，它是文化传播的先导，不受国家民族的限制，直接进入人民的生活，改变人们的生产方式，生活方式和思想观念，例如有了汽车就不再骑马坐轿，有了电灯就不再用菜油灯，煤油灯。其次是现代传媒，移动通讯，电话普及城市乡村，电视广播进入千家万户，网络覆盖全国，而且“三网融合”一切都信息化、数字化，不但传统文化收到冲击，就连近代传入的电报、话剧、电影都逐渐消失、衰落。其三是近代教育，改变了整个知识体系，改变了人们的价值观，传统文化日益减少，在这种情况下，如何对待传统文化的问题提上了日程。

提升少数民族大众的民族自豪感及使命感，现在少数民族大众普遍存在的文化认知问题就是盲目的自卑心理，被眼前切实的经济因素限制，认为“发达的极为最好的”，对于本民族文化的批判态度固然正确，但过度否定在少数民族教育中融入地区性民族元素 。一方水土养一方人，生于斯长于斯的人，如果都不了解家乡的风土人文，无疑是一种教育上的缺失。民族文化的优势在于其鲜明的民族特色，让民族文化走进校园，引领大家对于本民族文化的维护与弘扬的积极态度，使得大家明白本民族文化的优秀内涵，继续传承和发扬自己民族的特色文化，进而激发出大家对于自己家乡、自己民族的强烈认同感与使命感，在民族文化传承中贡献出自己的一份力量。，进而演化为民族自卑心态就是极不可取的文化态度了。搭建文化外输平台，传播宣扬优秀民族传统文化 ，有关部门用积极展开沟通，共同为贵州少数民族文化传承和保护的具体措施

每个民族都有它自己的特色，各有各的文化，而贵州是个多民族共居的省份,少数民族文化***丰富,旅游业极有发展前途.在贵州,每年有类型不同大小各异的民族节日重删除次；许多民族聚居区有千姿百态、各具特色的民族建筑；文物众多的旅游景点,吸引着中外游客.特别是贵州的少数民族文化内涵丰富、异彩纷呈的民俗风情更在全国乃至世界上独具一格,它与外界有着独特的交流渠道.在贵州的重点文化旅游景点中,大多是贵州独有的,如贵州各民族独特的民族建筑、众多的风物特产、可口的美食餐饮、历史名人文化、贵州龙文化、苗侗原生态文化、沙滩文化、阳明文化、奇石文化、屯堡文化等等.这些民族文化的传承弘扬,并与独特的喀斯特风光构建起贵州旅游文化的灵魂,使贵州的山山水水充溢着浓浓的文化氛围,成为别人无法比拟的优势旅游***.

　　贵州少数民族文化***丰富,以文化为特色的旅游产品发展前景广阔,市场潜力巨大.但贵州的旅游业起步较晚,过去,人们对贵州少数民族的文化了解甚少.改革开放以后,国内外各方面人士来贵州各风景名胜区观光旅游的逐年增多.从20世纪80年代开始,贵州多姿多彩的民族文化被越来越多国家的人们所认识.侗族的多声部无伴奏合唱“侗族大歌’’在法国巴黎首次亮相,便引起了震动；苗族的木鼓舞从大山深处的田间地头跳上世界舞台,便以狂放的风格被称为：“东方迪斯科”；苗族服饰以其精美的工艺和丰富的文化信息承载功能被称为“无字的史书”；六枝梭嘎苗族社区因其文化独特并保存良好,建成了中国第一个生态博物馆；被国际戏剧界称作“戏剧活化石”的地戏、傩戏等,受到国内外专家、学者的极大关注.丰富多彩的民族节日,以风情浓郁内涵丰富吸引着越来越多的人们.贵州高原山区这一特定的地理环境内,各民族承袭着自己的传统,经历了几百年甚至几千年的积累,创造了绚丽多姿的文化,它们之间有相通性,但又各自独立,每一种文化经验和智慧以及信息库藏都是其它文化无法完全替代的.这一切都为贵州民族文化旅游业发展奠定了良好的基础.

　　在少数民族社区,实行以文化带动经济发展未免不是一条好路子.