贵州房屋改造与美食,贵州旧房改造

1. 贵州的小吃图片及做法？
2. 贵阳本地人常去的小吃街是哪个？
3. 贵州腌肉的正宗做法？
4. 贵州苗族著名小吃？

贵州的小吃图片及做法？

贵州是中国多民族聚居、风味独特的省份，拥有许多闻名的小吃。这里为您介绍几种典型的贵州小吃及其基本做法：

1. 贵阳豆腐圆子

豆腐圆子是贵阳的传统名吃，主要是以豆腐为主要原料制作而成。

材料：

- 嫩豆腐

- 猪肉末

- 鸡蛋

- 淀粉

- 葱花、姜末、盐、胡椒粉等调料

做法：

- 将豆腐压干水分，捣碎后与肉末混合。

- 加入鸡蛋、淀粉及适量调料，搅拌均匀成豆腐糊。

- 用手挤成圆子大小，滚上一层干淀粉。

- 放入油锅中，炸至表面金黄即可。

2. 肠旺面

肠旺面是贵州特色的面食小吃，以其独特的麻辣味道著称。

材料：

- 面条

- 猪大肠

- 血旺（猪血糕）

- 豆芽、青菜等配菜

- 花椒、辣椒、豆瓣酱等调料

做法：

- 猪大肠清洗干净，切段；血旺切片。

- 锅中放油，下花椒、辣椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

- 放入猪大肠翻炒，加入适量的水煮沸。

- 另外煮面条至八成熟，捞出放入碗中。

- 把烫熟的豆芽、青菜铺在面上，然后倒入炒好的猪大肠和汤。

- 最后撒上葱花、香菜等提味。

3. 酸汤鱼

酸汤鱼是一道具有浓郁地方特色的热菜，主要以酸味和鲜味著称。

材料：

- 新鲜鱼（如草鱼）

- 酸汤（可用番茄、辣椒等发酵制成）

- 各种蔬菜（如笋片、木耳、豆腐等）

- 葱、姜、蒜、盐等调料

做法：

- 鱼清洗干净后切成块，用盐、料酒腌制一下。

- 锅中加油，爆香葱姜蒜。

- 倒入酸汤，加入适量清水煮沸。

- 把腌制好的鱼块放入汤中，加入蔬菜继续煮至鱼肉熟透。

- 根据口味调整盐等调料，撒上葱花出锅。

请注意，上述做法仅为简化版，具体的制作方法可能因地区差异而有所不同，且需要根据个人口味进行适当调整。贵州小吃的特色在于其独特的口味和地道的食材搭配，要做出正宗的味道，最好能够亲自尝试并加以改良。

贵阳本地人常去的小吃街是哪个？

1飞山街 在飞山街附近上班的人无疑是幸福的，这条地处商业繁华区和居民区的交界处的街，有数不清的美食在等待着你，如果你真要去认真地体会一遍，也许一个月都轮不完一圈。烤肉、粉面、火锅、炒菜、快餐……

2青云路 青云路靠近河滨公园的这段路绿荫围绕，环境较为安静舒适。而在青云路另一段却较为热闹，夜晚时分总会有很多吃货在此聚集。

贵州腌肉的正宗做法？

贵州老腊肉，也叫做黔味老腊肉，是贵州省农村地区灶台上一年四季都可以见到的腊味食品。别看老腊肉黑呼呼的，但是洗净，经过烹饪以后，色泽油亮，香味四溢，肥瘦得当的口感，吃进嘴里会感觉到一种无法形容的清香味道，很爽口，无论是下饭还是送酒，都是非常地道的农村美味佳肴，也是贵州省特色的美食。

贵州老腊肉的制作方法

主料：新鲜猪腿肉（最好是肥瘦相间的）

配料：花椒、食盐、料酒。

辅料：柏树枝、松树枝、花生壳、葵花壳等。

做法：

1、将猪腿肉切成长宽5-8厘米左右的条状。

2、把花椒、食盐下热锅（不要放油）炒香炒脆以后，出锅冷却，用硬物将花椒粘成碎末。

3、接着把花椒盐一起撒在猪肉上面，搅拌均匀，盖好盖子放置在一边腌制4-5天的时间。

4、接下来就是熏猪肉了。把猪肉取出挂在一个特别制作的架子上，在下面点上柏树枝、松树枝后再洒上花生壳、葵花壳，用烟薰猪肉（薰制时火不能大，以不起火苗只冒烟为最佳，有火苗就少洒点水），薰制5-6小时灭火即可。

5、之后将腊肉取下，悬挂在通风阴凉处随时吃随时取，这样可以存放几个月的时间都不会变坏。

贵州苗族著名小吃？

贵州苗族的著名小吃主要有糍粑和酸汤鱼。

糍粑是一种用纯糯米蒸熟捣烂后制成的食品。它的制作过程是先选用优质的糯米浸泡一天以上，滤干水后放入木甑里蒸熟，然后倒入木槽中用木锤不停地锤打直至糯米饭舂烂至胶状。然后在干净的器皿上涂上一层熟油，将舂烂的糯米加馅置其上揉糍粑搓，捏成小团或饼状，或者用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存两三个月时间。糍粑的做法虽然各地相似，但贵州的糍粑做法独特，并常作为春节期间走亲戚的必备品。

另一个著名的小吃是苗族酸汤鱼。这是苗族的传统名吃，具有非常悠久的历史。它选用当地产的稻花鱼为主要原料，制作工序并不复杂，但口味独特，深受人们喜爱。