四川美食饼子故事-四川美食饼子故事简介

1. 四川玉米面饼子做法？
2. 川娃子的乡村生活是怎样的？
3. 大饼的由来？

四川玉米面饼子做法？

材料：

中粗玉米面200克、酵母2克、鸡蛋2个、糖5克、小苏打1克。

四川玉米面饼子的做法：

1、首先咱们需要准备一个大碗，先放入100克玉米面，用120ml的开水把玉米面烫一下。烫过的玉米面更细腻口感更好一些。我用的是中粗玉米面，亲们喜欢吃细腻一点的，可以用细玉米面。然后为了增加玉米面的口感，我们再打入2个鸡蛋加入5克糖。这样玉米面的口感就更好啦！糖还能促进玉米面的发酵，用筷子搅拌均匀。

2、凉至不太热的时候加入2克酵母。再加入100克干玉米面，玉米面不要一次都加入，边加入边搅拌。搅拌成面絮状，然后下手揉成面团，盖上锅盖饧发至两倍大，现在天气比较温暖，大约30分钟左右差不多。

3、玉米面饧发好跟普通面粉不一样，它没有大气泡，全是小裂纹，这是玉米面没有筋性的体现。因为玉米面没有筋性，所以饧发的面稍稍有一点酸性，我们再放一克小苏打去除它的酸性，还能起到蓬松的作用。虽然没有大气泡，但是也有点气体，把气体揉出去，把小苏打揉匀就可以啦。

4、我们今天没有大铁锅，只用电饼铛或者是平底锅都可以。电饼铛烧热不用放油，用手直接整理面团，用两只手摔打，轻轻的摔打成一个手掌形，然后放在电饼铛里。

5、盖上锅盖焖上2分钟，然后开锅盖翻1次面，再焖2分钟。再翻1次面，然后在贴饼子空隙中加入150ml清水。盖上锅盖焖5到6分钟，亲们中间也可以看一看，如果水少了可以再加一点水，如果水多再多焖1分钟。 把饼子焖熟透就可以，因为贴饼子是发面的，比较厚一定要焖熟透了才行。

材料：玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克。

做法：1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。5、用中小火将两面都用少许油煎成金***即可。

川娃子的乡村生活是怎样的？

不知道你问的是以前，还是现在？如是以前的话哪就多了去了， 有那些好玩的可以分春夏秋冬还回答。

春天万物苏醒，可以到田间地头去***野花，***野果，到山上三五成群的去捣鸟窝，抓小鸟，春耕时分用钢丝做成鱼钩，去田间地头钩黄鳝，捉泥鳅。还会种几颗桑树，养几条蚕，成天到晚的看着。

夏季草长萤飞，白天到家里找个罐头瓶子，晚上到家附近扑几十只萤火虫，装在瓶子里，拿瓶子做夜灯，哼着小调盎然入睡。周末

约上几个发小，去河里洗澡，捉螃蟹，有时也会，用蛇皮袋，用竹杆做成掉杆到田里去掉青蛙。

秋季是个丰收的季节，星期天帮爸妈收稻谷，收完稻谷，可以在天田里面捉泥鳅，黄鳝 ，小伙伴们淘气，时长会跑到农民伯伯家的果园偷果子吃，

冬天天气比较冷，一般做运动比较多，在学校用书纸做成四方行的板。在教室里打板 ，放学会用铁丝做成的铁环，在家周围滚铁环。

川娃以前是这样玩的，小编不知道有没有勾起你对童年最美好的回忆。

小编今天就写到这里，码字不易。请点赞，关注。谢谢！

对于一个四川人！农村的生活多姿多彩，春天，鱼虾成群最好钓鱼，春天也是播种的时候，各种蔬菜，玉米，水稻都得种，夏天太热，不好玩，还得撇包谷，秋天得打谷子，冬天最爽！不用怎么干活，钓鱼，搞野味！杀年猪

我也是川娃子，这就是我的生活，半夜一点多就起床，发面做馒头包子稀饭豆浆大饼，早上忙完了，逗逗猫，饿了简单吃点包子馒头稀饭就睡觉，睡到下午起来收拾洗冼，收拾完了就做顿好吃的，吃了就睡觉了！

大饼的由来？

大饼最早起源于新疆一带，后来传到东部地区，尤其是山东一带，东北地区又叫炕饼..

大饼，是一种由面粉、淀粉或小麦粉经过中国传统手艺加工制成的面饼，再由地方工艺加入独特原料制作而成的面饼。大饼除可直接食用外也可与蔬菜一起烩着食用。最早是由中国人命名的。

大饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。大饼的营养素损失较少。