云南美食家常菜-云南美食家常菜做法大全

1. 昆明家常菜推荐？
2. 云南酒席菜谱？
3. 云南大理正宗八大碗菜谱
4. 云南中秋菜谱？

昆明家常菜推荐？

昆明的家常菜有很多，下面是几道比较有代表性的家常菜推荐：

1. 过桥米线：过桥米线是云南的传统名菜，也是昆明的特色美食之一。米线汤头鲜美，搭配上各种配料，口感丰富。

2. 豆腐脑：豆腐脑是昆明的传统小吃之一，选用新鲜的豆腐和各种配料制作而成，口感鲜美。

3. 红烧肉：红烧肉是中国的传统名菜之一，昆明的红烧肉口感独特，色香味俱佳。

4. 糖醋里脊：糖醋里脊是一道家常菜，选用里脊肉切成薄片，炒至金***后加入糖、醋、酱油等调味料翻炒而成。

5. 家常炒菜：家常炒菜是昆明人的日常饮食之一，选用当地的新鲜蔬菜和各种调味料炒制而成，口感清爽。

6. 炸酱面：炸酱面是一道传统的东北面食，但在昆明也有很多人喜欢吃。选用面条搭配上炸酱和各种配料，口感丰富。

7. 红烧茄子：红烧茄子是一道美味的家常菜，选用新鲜的茄子和各种调味料炖制而成，口感鲜美。

8. 酸辣鱼片汤：酸辣鱼片汤是昆明的特色美食之一，选用新鲜的鱼片和各种调味料煮制而成，口感鲜美。

9. 爆炒牛肉：爆炒牛肉是一道美味的家常菜，选用嫩牛肉和各种配料翻炒而成，口感香酥。

10. 清炒西葫芦：清炒西葫芦是一道简单又美味的家常菜，选用新鲜的西葫芦和各种调味料炒制而成，口感清爽。

云南酒席菜谱？

六冷碟（六格碟）

柠椒黑木耳（傣族）  凉拌黄笋（布朗族）  炸黄金片（白族）

麻酱壮冷片（***）   酥炸竹虫（德昂族）   香柳田鸡腿（哈尼族）

十二热菜

1. 虫草鹅盅（纳西族）

2. 撒尼烤羊腿（彝族）

3. 竹筒茶花鸡（傣族）

4. 鲜奶煮弓鱼（白族）

5. 七籽炒虾仁（壮族）

6. 火烧条肉（基诺族）

7. 蕉叶包  蜂 （景颇族）

8. 梯田笋饺（哈尼族）

9. 腊肉炒竹叶菜（怒族）

10.     藏红花炒鸡丝（藏族）

11.     一把松茸（普米族）

12.     市菜鸡嗉子（彝族）

一汤菜

海菜山芋汤（白族）

二面点

苦荞粑粑蒸蜂蜜（彝族）  火烧猪肉米线（阿昌族）

一主食

菠萝花糯米饭（瑶族）

云南大理正宗八大碗菜谱

云南大理白族八大碗菜谱：

1.配加红薯或土豆的粉蒸肉；

2.添加红粬米的红肉炖；

3.挂蛋糊油炸的酥肉；

4.加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张；

5.猪头、猪肝、猪肉卤制的干香；

6.加盖肉茸、蛋屑的白扁豆；

7.木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎；

8.配加炸猪条的竹笋。

云南省是多民族的省份，有很多富有云南特色的美食文化，其中云南大理白族八大碗就是其中一种，小时候长辈们只在春节前做它，经过蜂蜜和酒的腌制，刚炸出来的酥肉外焦里嫩，鲜美多汁，八仙庆寿（肘皮），酥排骨，园子又叫合家团员，富贵花开又叫凉片，五福同堂（杂菜汤），清清白白（白豆汤），幸福美满（粉蒸肉）。

云南中秋菜谱？

云南中秋节的菜谱丰富多样，充满了云南独特的风味。以下是一些云南中秋节常见的菜品，供您参考：

首先，不得不提的是云腿月饼。这是云南中秋节的传统美食，以宣威火腿为主要馅料，外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口，深受人们喜爱。

其次，汽锅鸡也是云南中秋家宴上的一道经典菜品。汽锅鸡以鸡肉鲜嫩、汤品原汁原味而著称，能够很好地保留食材的原汁原味，让人回味无穷。

再者，野生菌火锅也是云南中秋节的特色美食。云南的野生菌种类丰富，口感鲜美，将各种野生菌放入火锅中煮熟，再搭配上调料，那滋味真是让人难以忘怀。

此外，酸汤鱼也是云南中秋节期间常见的一道菜品。酸汤鱼以酸辣口感为主，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是开胃下饭的好选择。

当然，还有豆豉蒸排骨、砂锅鸡、凉拌米线等经典云南菜品，也是中秋节期间人们喜爱的美食。

最后，别忘了准备一些云南特色的小吃和点心，如鲜花饼、乳扇等，这些小食不仅美味可口，还能为节日增添一份别样的风情。

总之，云南中秋节的菜谱丰富多样，既有传统美食，也有地方特色小吃，每一道菜都蕴含着云南人民的热情和智慧。希望这些菜品能为您的中秋节增添一份别样的味道！