香酥猪蹄四川美食,香酥猪蹄做法

1. 做猪脚饭选择什么位置开店？
2. 成都盘飧市必点菜？
3. 酥炸猪脚如何做呢？

做猪脚饭选择什么位置开店？

猪脚软烂香酥含有较多胶原蛋白，很适合年轻女***美的特性，因此猪脚饭店开设在商务楼较集中的区域。当然也可开设在步行街、旅行商业街附近，这些地方都是人流量较多的地方，相信一定会有较好的收益。

       猪脚饭适合开在人流多的景点,繁华的街道,大型商城旁边。也或者开在学校附近或者车站周围，都是很好的选项。只要人流量够就可以了。

适合在湖南，广西，广东，贵州，海南，香港人流多的地方开店

猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，其味道鲜美，加上米饭，组合成了隆***脚饭。

特点是，肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。经济实惠，方便快捷，俗话说；学会猪脚饭，创业好一半，

这种饭在制作方面其实很，大众化，

可以形成一种快餐的模式，它是饭肉一盘，香滑爽口，嫩而不肥，常吃想吃，实属开店的好项目。

我以前去广东在深圳吃过。确实好吃。不需要特别大的门店。投资不高。操作也简单。两个人就行。

适合在湖南，广西，广东，贵州，海南，香港。这些地方开店都很有市场。

我和当地的一个老板聊过。

老板告诉我他有很多朋友。一个村儿里的人。有的选择去了湖南，广西，海南。因为这几个地方竞争小。

老板还告诉我，广东虽然人都爱吃。但同样，竞争也大。在广东卖猪脚饭的店面特别多。要是我的话可以选择，去湖南长沙。海南的海口。

我在海南的海口市，看见过好多猪脚饭的店面。生意都很好。那是我2019年旅游时候去的。

以上是我个人的观点。希望我的回答能够帮到您。

成都盘飧市必点菜？

盘飧市是成都的老字号餐厅，以经营卤味闻名，其中，卤猪肚、猪蹄、猪尾巴、卤排骨、鸭舌、香酥兔等菜品深受顾客喜爱。但并没有什么特色招牌菜是一定要推荐的，因为每个人的口味偏好不同，全凭个人喜好。以下是网友分享的该店必点菜：
卤味：鸭舌和排骨不错，鸭子稍微差一点。
川菜：毛血旺和夫妻肺片一般，平均水准；脆皮鱼不错，是老味道。
其他：麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁等。
除了上述菜品，店内的酸菜鸡丝饺子汤、竹荪黄瓜汤、竹荪多菌汤、番茄煎蛋汤、蔬菜汤、豆汤酥肉等也值得尝试。

在成都盘飧市，必点菜是火锅。成都火锅肉质鲜嫩，配料丰富多样，味道麻辣可口。建议选择鸳鸯锅，一边麻辣一边清汤，更能品尝成都的独特风味。同时，也可以品尝到成都特色小吃，如担担面、赖汤圆、香辣蟹等，美食不容错过。

酥炸猪脚如何做呢？

1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。

2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油。

4、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪脚翻炒均匀，淋香油，撒葱花，出锅装盘即可。卤水配方（加清水2500克）：甘草10克，陈皮10克，香叶5克，桂皮15克，罗汉果1个，白芷10克，丁香10克，肉桂10克，花椒10克，八角15克，干椒30克，豆蔻10克，苍术5克，草果10克，小茴香10克，砂姜10克。

食材：

猪脚400克、大葱10克、姜3克、蒜2瓣、干辣椒5个、小葱2根

调味料：

食用油20克、生抽3克、老抽1克、白糖2克、椒盐粉1克、盐2克

家常炸猪脚做法：

1、锅中水烧开，然后放入猪脚，焯水15分钟左右，捞出；



2、大葱切段，姜切片，干辣椒切断，蒜对半切开，小葱切葱花；



3、猪脚放入高压锅中，加入适量清水，放入大葱、姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐，上汽后，中火煮25分钟，捞出；



4、锅中倒油，油温升高后，下入猪脚炸至金黄，捞出；



5、撒上椒盐和葱花即可。