油炸云南美食,云南油炸小吃

1. 蒙自香酥的炸法及配方？
2. 云南油炸的东西有哪些？
3. 云南油炸蘑菇的做法？
4. 云南炸猪皮正宗做法？
5. 云南炸蘑菇怎么吃？

蒙自香酥的炸法及配方？

材料：五花肉300g左右、豌豆粉两汤匙、鸡蛋一只、盐适量、菜籽油适量

做法：

1、五花肉切片；

2、切好的肉片中放入鸡蛋、豌豆粉、盐拌匀；

3、炼菜籽油；

4、香油炼制好后就可以开始炸裹好的肉片了。

注意：

1、炸的时候肉片必须摊开，并均匀裹上豌豆粉蛋液；

2、必须一片一片的放进去炸，不能几片一起放；

3、肉片放到油表面铺满一层就差不多了，这时可以用筷子一片片翻面或直接用漏勺翻面；

4、炸至整块肉金黄即可用漏勺捞出；

5、滤油，装盘即可享用。

 1.将五花肉切成手指般大小，长短 

2.将肉片放入盐腌制十分钟 

3.放入五香粉，花椒拌匀 

4.鸡蛋打散

 5.将鸡蛋液倒入肉中，拌匀

 6.倒入红薯粉，拌匀

 7.将拌好的肉片放置十分钟

 8.锅中倒油，烧热，中火，倒入肉片开始炸 

9.炸好后，盛盘，锅中放油，大火再次开始炸，炸至金黄出锅 

小贴士 不喜欢花椒的童鞋可以不放 一定要炸两次，不然不酥

云南油炸的东西有哪些？

云南油炸菌子是一道非常美味的菜肴。以下是一种简单的油炸菌子做法：

1. 准备好新鲜的菌子，洗净后沥干水分。

2. 将油倒入锅中，加热至七成热。

3. 将菌子放入锅中，炸至表面金***。

4. 捞出沥干油份即可。

除了常见的油条、油饼、炸鸡腿、炸薯条等，还有比较具有本土特色的油炸食品，比如:油炸竹虫、蚂蚱、蚕蛹、蜂蛹，这些虽然属于昆虫类，但高蛋白丰富。其他还有本地人爱吃的炸土豆。

云南油炸蘑菇的做法？

1、平菇1把，面粉2勺，生粉1勺，鸡蛋1个，食盐少许。

2、整片的平菇放在清水中，轻轻搓洗干净，然后用手掌挤干平菇中的水分，再将平菇撕成条状，不用太小了，放入一个大碗中。

3、加上一勺盐，用手抓拌均匀，一个碗中，放入2勺面粉和1勺生粉，再磕入一个鸡蛋，加上点食盐和花椒粉，缓缓加入清水。

4、搅拌成比较粘稠的面糊，用筷子提起不会轻易滴落的状态，面糊静置几分钟，之前处理好的平菇再挤干水分，放入在面糊中。

5、搅拌均匀，使得面糊可以均匀粘裹在面糊上面，在锅中添上油，烧至7成热，放入挂糊的蘑菇，小火炸至蘑菇定型，并且变色的时候。

6、捞出来控下油，重新放入热油锅中复炸一遍，10秒钟，立刻捞出，控油后，撒上椒盐粉、辣椒粉等便可上桌了。

云南炸猪皮正宗做法？

先将洗干净的猪皮切成片状，然后将猪皮放入锅中，煮20分钟，关火，捞出。

猪皮放凉，用刀将猪皮上的油刮下来，然后切成小块，再装入篮子，放到通风处，晾...

起锅热油，油温6成热，倒入猪皮，炸至猪皮膨胀，捞出即可。

正宗的云南炸猪皮做法包括以下几个步骤：1. 首先将猪皮泡水去除表面的杂质，并用热水将皮煮透，撇去浮沫。
2. 将煮熟的猪皮晾凉，切成薄片，再切成小块。
3. 将切好的猪皮用淀粉水浸泡片刻，使其更加脆爽。
4. 炸锅加热，放入适量的油，待油热后，将猪皮块放入油锅中炸至表皮金黄脆脆即可。
因为云南炸猪皮是以猪皮为主要食材，这道菜的特点在于皮脆肉嫩，口感丰富，非常受欢迎。
所以在制作时需要注意猪皮煮透、切丝后挂淀粉、炸制时间等细节，才能做出更加正宗美味的云南炸猪皮。

云南炸猪皮基本上不是很常见的美味，首先把猪皮用冷水洗干净，然后切成一小块，一般都是用晾干以后，才进行在锅里面冷油慢慢的炸起，这样炸出来的猪皮非常的美味可口，像一些地方炸猪皮也是有些不一样，把猪皮洗干净放进锅里面煮，然后捞出来晾干在进行锅里面油炸，这样炸出的猪皮也是非常美味。

云南炸蘑菇怎么吃？

云南的野生菌很多，有青头菌，牛肝菌，奶浆菌，这几种很常见。如何炸了吃，可以用自家种的菜籽油炸。将野生菌洗干净，切成小块，油热了之后放进去炸，一定要把它炸透，因为不炸透吃了会中毒的。

可以放上点干红椒，还有一个一个的大蒜一起炸，炸出来真的很美味