四川泡菜在四川美食的地位,四川泡菜出名吗

1. 四川泡菜用什么坛子好？
2. 吃四川泡菜的好处和坏处？
3. 四川泡菜在国内受欢迎吗？
4. 四川泡菜坛子十大名牌？
5. 四川泡菜的由来是什么？

四川泡菜用什么坛子好？

您好！首先需要买一个泡菜坛子 陶的比透明玻璃的更好 当然没有陶的卖 玻璃的也行 坛子的密闭性很重要 挑选的时候 把一张纸或者稻草点燃 放在坛子里 马上盖上坛盖 然后用水 加在坛弦里 如果水被大量的吸入坛子 说明密闭性好 是个好坛 买回家洗干净 晾干接着就是准备材料 注意 泡泡菜最忌讳的就是沾油 坛子以及水 以及食材 都不能沾油 制盐水 需要准备的材料有：1、花椒 生姜 蒜 红辣椒 （以上材料新鲜的干的都可以）2、盐 能买到泡菜盐 最好用泡菜盐 不能买到 普通的也可以3、准备吃的菜 比如 我们最长泡的是 萝卜 青菜 豇豆 嫩生姜 等材料1是用来制盐水的 一段时间以后 如果觉得泡菜的味道淡了 又可以加这些香料 当然 还可以加芹菜3是用来吃的 一般最好不要泡*** 黄瓜 这样对盐水不好 如果想吃 可以在盐水丰富的情况下 取一些盐水到碗里进行腌制盐水是泡菜的精华 要想泡菜好吃 就要保护好盐水 定期检查坛弦 如果脏了要洗坛弦 坛弦内随时保持有水 这是为了保持坛子的密闭 另外 每次取泡菜 手上保证没有油 是干净的盐的添加 随自己的口味 咸淡自己掌握 一般不要太咸 太咸就成咸菜了 缺乏了泡菜的酸味 也吃不出香味了为了泡菜吃起来更脆 还添加一点白糖或者冰糖 少许就可以了如果发现盐水表面起白色 可以加少量白酒 起到杀灭杂菌的作用如果周围有人家有泡菜坛子 在初次做的时候 可以去要些盐水过来放自己坛子里 这样起味更快初次泡的菜 一般直接吃不太好吃 可以抓出来扔掉 或者炒菜用慢慢的 里面的盐水好了 菜就好吃了家传菜谱做泡菜-----家常泡菜原料：圆***半颗 芹菜半根（不是半棵） 胡萝卜1根 白萝卜1/4根 水萝卜半个 盐1茶匙（5克） 冰糖10颗 康师傅矿物质水1000ml 花椒20颗 野山椒1/2瓶 八角1颗 香叶2片 桂皮1小块 草果1颗 梨半个 苹果半个 大蒜4瓣 姜10片 高度白酒3汤匙（45ml）

吃四川泡菜的好处和坏处？

吃饭的时候，有很多人喜欢先吃一道开胃菜，泡菜就成了一道热门菜品。那么，常吃四川泡菜的好处与坏处？

泡菜和腌制食品很像，都是可以长期保存的食物，但就是因为可以长期保存，就带来了大问题，长期吃四川泡菜，会大大提升我们的食欲，但坏处也随之而来，放很久的泡菜，也是会滋生霉菌的，因为长期泡在水中，加上泡菜所用的菜都是要打烂才能泡的，菜会越泡越烂，而为了保证味道的盐再加入，会生成很多盐类化合物，严重影响到人的健康！

泡菜是川菜中一个特色品种，因其采摘时令蔬菜按特定工艺制成，好坏是吃起来清爽入味，不愧是佐食佳品，并且泡菜中许多品种可做其他佳肴的调味料，使川味更显地方特色。

但四川泡菜也有明显的坏处，是因为它属高盐食材，吃多了对高血压和心脑血管疾病有加重病情的恶果。

四川泡菜在国内受欢迎吗？

其实泡菜是一种很好的开胃小菜，不管是什么泡菜，它们那独特的口感，吃一点仿佛能迅速打开你的味蕾，***你的食欲，所以还是有很多人喜欢吃泡菜的，就像四川人民。四川泡菜应该算是在我国比较出名的一种泡菜了，四川泡菜的口味符合我们中国人绝大多数的口味，所以这也是四川泡菜受欢迎的原因之一。

四川泡菜坛子十大名牌？

1.pampas品牌隶属于余姚市潘帕斯美容器具有限公司。

2.Cookever品牌创立于2017年。

3.品牌金范产品。

4.夸克品牌成立于2012年。

5.SEXLRAVTCUBIC/奢立方创立于2017年。

6.爱乐优品牌成立于2008年。

7.常青藤品牌的泡菜坛产品。

8.Scybe/喜碧的泡菜坛产品。

9.米豆爱裳品牌创建于2012年。

10.笛广曲品牌的泡菜坛产品。

四川泡菜的由来是什么？

四川泡菜的历史悠久，众多专家学者已进行了深入的研究，四川省发酵工业研究设计院高级工程师陈功曾发表“从中国泡菜看四川泡菜及泡菜坛”、“试论中国泡菜历史与发展”等文章，对四川泡菜的历史、文献记载等有详细的论述和分析。在此，笔者通过整理详细记载四川泡菜的文献资料后得到如下数据。

清末记载成都社会万象的一部百科全书《成都通览》中将泡菜叫为咸菜，定义为：用盐水加酒泡成，家家均有。足见泡菜在家庭生活中的地位。书中记载的泡菜共有50种，其中泡渍类24种，腌渍类18种、酿造类4种、酱菜类4种。

1***5年由成都温江地区蔬菜饮食服务公司出版的川菜理论界公认的最权威的专著《烹饪·泡菜篇》***计收录了50种泡渍类的蔬菜。其中既包括了我们熟悉的泡萝卜、泡辣椒等蔬菜，也有平时不太常见的泡香瓜、泡木梨、泡土豆等品种，由此可知，四川泡菜泡渍的范围广泛。后该书于1980年由四川人民出版社出版。2007年四川科学出版社出版了《四川泡菜大全》其中记载了传统泡菜20种，洗澡泡菜50种，创新泡菜43种，泡菜菜肴200道，对泡菜近年来的发展进行了系统的总结。

在四川，无论城市还是农村；无论居家还是饭店；无论春秋还是冬夏；无论便餐还是筵席，都有泡菜的踪迹。从某种意义上来说，泡菜是四川人离不开的佐餐佳品，四川泡菜也是巴蜀儿女在长期生产生活中的伟***明，当然他们还贡献了味美可口的川菜。中国烹饪著名学者熊四智论述川菜时曾说：“川菜得地利之优势，拥***之丰饶，承乡土之淳朴，继巴蜀之食尚，取各方之所长，具有了用料广泛、调味多样、烹调方法繁多、菜肴适应性强的特征。它不仅是巴蜀文化中一颗璀璨的明珠，而且驰名世界，誉满全球。”近年来，许多专家学者针对四川泡菜历史、泡菜文化、泡菜标准、泡菜工艺、泡菜使用等方面内容进行了深入研究，收获了丰硕成果。