云南美食黄豆,云南美食黄豆做法大全

1. 云南省哪个地方的黄豆最好？
2. 云南糍粑的家常做法？
3. 黄豆在云南叫什么
4. 云南白豆的做法？

云南省哪个地方的黄豆最好？

黑龙江和吉林出产的黄豆品质较好。

东北地区是我国主要的黄豆产区之一，当地气候温差大，干旱多风，特殊的盐碱土质，尤其适合大豆作物的生长。出产的黄豆粒大饱满、营养价值更高。

我国黄豆产区分布

①、东北三省为主的春大豆区

②、黄淮流域的夏大豆区

③、长江流域的春、夏大豆区

④、江南各省南部的秋作大豆区

⑤、两广、云南南部的大豆多熟区

其中，东北春播大豆和黄淮海夏播大豆是我国大豆种植面积、产量的两个地区。

云南楚雄产的大豆最好，由于云南独特的地理环境和复杂的生态类型，在品种培育目标上就要求多元化。云南省农科院选育的大多大豆新品种，既有粒用型的，也有鲜食、粒用兼用型等类型，且在品质上一直以高蛋白质含量为主要目标。在彩云之南的田地里，豌豆，四季豆，豇豆，大白芸豆，红豆等，也是餐桌上的美食。

云南糍粑的家常做法？

原料：

糯米600克，黄豆150克，白糖30克。

做法

第一步：碗中倒入600克圆糯米，倒入适量的清水没过糯米再浸泡半个小时。

第二步：把浸泡好的糯米淘洗干净放入电饭锅里，倒入适量的清水没过糯米半厘米即可，水不能放太多，否则糯米煮太烂做不成形，盖上盖子按煮饭键即可。

第三步：准备半碗黄豆把它清洗干净再沥干水。把洗干净的黄豆倒入锅里煸炒，用中小火把黄豆炒香，炒至外表焦黄熟透即可出锅，怎么判断黄豆熟了没，最简单的方法就是取一个咬一下，没有豆腥味就熟了。

第四步：把炒熟的黄豆稍微放凉倒入料理机里，把它打成豆粉，多打一下把它打的细腻一些。把打好的豆粉倒入碗里，倒入30克的白糖搅拌均匀，这样黄豆面就做好了，喜欢吃甜的可以多放一些白糖，也可以再加入一些熟芝麻更香。

第五步：糯米饭煮熟了，先用勺子把它稍微压一下，然后再盛入大一点的碗里。

第六步：擀面杖可以抹一些食用油防粘，再趁热把糯米饭打成泥，多打一下把它打的细腻一些口感会更好，我整整打了20分钟。

第七步：糯米打好后手上戴一次性手套，手套上再抹一些食用油防粘，然后取出一小团糯米团，把它稍微搓光滑一些。

第八步：再把糯米团放入黄豆面里滚一圈，使整个糯米团都裹上一层黄豆面，这样糯米糍粑就做好了，做好后放盘子里即可享受美食了。

黄豆在云南叫什么

在云南，黄豆被称为“大豆”或者“黄小豆”。这些名称都简洁明了地表达了黄豆的特点。
首先，“大豆”这个名称，顾名思义，就是指黄豆。这个名称在云南的方言中非常普遍，无论是城市的超市、菜市场，还是农村的集市，人们都习惯用“大豆”来称呼黄豆。
其次，“黄小豆”这个名称，是相对于“大豆”而言的。它指的是比黄豆稍微小一些的豆子，通常用来做甜品或者熬汤。在云南的方言中，“黄小豆”也被亲切地称为“小黄豆”。
此外，云南人还喜欢将黄豆搭配其他食材一起烹饪。比如，在云南的早餐中，人们喜欢将黄豆和糯米一起熬粥，再加入一些白糖或者盐调味，口感香甜可口。而在云南的午餐或晚餐中，黄豆则经常被用来炖猪蹄、煮排骨汤等，以其丰富的营养价值和独特的口感赢得人们的喜爱。

云南白豆的做法？

白云豆怎么做好吃

1.五香白云豆

(1)将白云豆提前一天给泡好，然后再用清水给清洗干净。

(2)将白云给放到锅中，加入盐，八角，生姜，花椒，桂皮，适量的清水。

(3)大约需要熬煮50分钟左右，然后再锅中焖一小段时间，让白云豆入味，然后再打开锅便可以食用了。

2.白云豆炖排骨

(1)将白云豆给泡好，然后排骨切成合适的大小，生姜，葱准备好。

(2)将清洗好的排骨入沸水中焯一下，然后再捞起来沥干，白云豆清洗干净。

(3)汤锅中加入适量的水，然后再把焯好的排骨加入，放上姜与葱，烧开后再把白云豆加入。

(4)用温火熬煮2个小时左右，等白云豆与排骨炖烂后，加入适量的盐进行调味，便可以出锅了。

3.酥脆云豆

(1)将云豆清洗干净，然后入锅中煮好，捞起来沥干，放凉待用。

(2)把放凉的云豆给均匀的撒上淀粉，热锅下油，将油热好后

(3)把准备好的云豆给加入，炸2分钟左右，炸成金***的便可以捞起来沥干了。

(4)在锅中留少许的油，然后放入葱花，辣椒给炒香，再把炸好的云豆下入

(5)放上生抽，盐，与胡椒粉，搅拌均匀起锅便可以了。