贵州卫视美食排骨炖鸡-贵州炖排骨的家常做法

1. 三鲜鸡汤面的做法？
2. 是排骨汤好喝还是鸡汤好喝？
3. 刘凯排骨炖鸡经典做法？
4. 电压力锅煮排骨，炖鸡，炖猪脚要放多少水？
5. 天麻排骨炖鸡的做法？

三鲜鸡汤面的做法？

分享我一个平常的做法，准备材料：鸡，鲜虾、香菇、葱花、姜片、面条；

1.首先把鸡肉、香菇、姜片放到锅里加水煮30分钟；

2.接着把鲜虾也放到锅里一起煮2分钟；

3.然后再把面条放进锅里；

4.最后放调味料再散点葱花，完成。

我来分享一下个人意见，仅供参考

主料

杏鲍菇

挂面250g

水1000ml

鸡汤1000ml

辅料

盐2勺

鸡汤面的做法步骤

1.我这次买了2斤的挂面，分成了15份。我们3人取了4份出来。

2杏鲍菇，洗净沥水后，切成条

3.事先炖烂的鸡汤。

4.从整锅的鸡汤里舀出部分鸡汤，再添些水，加热后加盐调味。

5.另外用一个炒锅烧开水，把面煮到用筷子轻轻一夹就断的程度。

6.用冷水搓洗面条，防止粘连和膨胀。

7.将杏鲍菇放入鸡汤里煮熟后，一并浇在事先放好了挂面的大碗里即可。

三鲜鸡汤面的用料

挂面 1把香菇 半个熟鹌鹑蛋，适量排骨 适量鸡汤 适量盐鸡精 适量

三鲜鸡汤面的做法步骤

步骤 1

1、鸡一只洗干净切块或整只过水煮一下焯去血水，然后冷水入锅加几块姜，大火烧开后转中小火熬至汤浓色白就可以了，水要一次性加足，如果中途加水容易破坏汤营养和味道，所以一定要加足量的水。

步骤 2

2、准备好所有的配料：香菇碎、青菜、鹌鹑蛋

步骤 3

3、锅内倒入适量油，油热炒香香菇和排骨

步骤 4

4、然后倒入鸡汤继续熬汤

步骤 5

5、要熬出香菇的香味，排骨的肉香，汤会渐渐变得奶白

步骤 6

6、汤熬好了之后烧开下入挂面，面煮熟，熟的鹌鹑蛋和青菜，煮好之后加入适量的盐和鸡精调味即可

步骤 7

7、煮好装盘，汤鲜味美，真的好好吃

8、煮面，汤底配料很重要噢^_^

三鲜鸡汤面

主料4人份

鸡1只

辅料

火腿1两

冬笋2只

黑木耳25克

食盐2小勺

葱5根

黄酒2勺

步骤1

三鲜鸡汤的做法大全

鸡买的时候已经杀好，回来再重新清洗干净，用刀一块块斩好，去头去尾

步骤2

热锅凉油放入鸡块炒香，加水，加料酒，水开后撇去浮沫

步骤3

鸡汤里加入火腿，冬笋，葱

步骤4汤煮好后，把葱挑出来，加入木耳

步骤5底汤煮好后备用

步骤6另起锅烧水，水开后，放入面煮熟，捞出放入碗中，加入煮好的三鲜汤，摆入鸡肉，火腿，木耳，一道非常美味的三鲜鸡汤面就做好了

我是“幸福家味”以上个人观点，仅供参考，谢谢

主料1人份

香菇1个

洋葱10克

西红柿1个

面条(虾蓉面)150克

鸡汤1碗

葱5克

步骤1

先将洋葱丁、香菇丁翻炒片刻

步骤2

然后倒入去皮去蒂的西红柿翻炒均匀

步骤3

倒入适量的鸡汤

步骤4

鸡汤翻滚后放入面条煮熟

步骤5

最后撒上葱花即可

步骤6

开吃吧

准备食材:鸡腿，香菇，香葱，盐，味精，生姜，花椒，大料，面条。

起锅烧水，冷水下鸡腿，放入料酒，花椒，大料，生姜煮至熟烂捞出用凉水冲洗让鸡腿肉更紧实一些，煮鸡腿的汤用纱布过滤待用。

把鸡腿肉用手撕成丝，这时把锅中鸡汤烧开，下入面条，香菇，煮熟，在下一点自己喜欢的青菜和事先撕好的鸡肉丝，放入食盐和味精调味，这样一碗三鲜鸡汤面就做好了。

首先熬一锅鸡汤。

其次准备鸡蛋碎，木耳，黄花菜，虾皮（这是最简单的食材）

面条白水下锅煮熟，期间下木耳，黄花菜。

捞起鸡汤浇到面上。

或者直接把面条，木耳，黄花，一起放鸡汤里煮熟。出锅后面上洒虾皮。

是排骨汤好喝还是鸡汤好喝？

排骨汤和鸡汤，二者都好喝，但哪个更好喝，不好判断，一是烹饪方法不一样，南北方有差异，中国几大菜系，做法会有区别。

二是个人口味不同，每个人判断好喝会有不同看法。排骨汤和鸡汤，营养有所不同，再根据个人喜好口味，在烹饪时加入喜欢的调料，都好喝。

刘凯排骨炖鸡经典做法？

原材料:无花果,猪排骨,大枣,枸杞子,鸡脯肉块,水,盐适量。

作法一:

1、将猪排骨,鸡脯肉块绰水后控干放进炖锅;

2、将大枣、枸杞子、无花果洗干净放进炖锅,倒进适当的水;

3、将炖锅放进锅中,炖90分钟后熄火,开启炖锅加少量盐其可食。

作法二:

1猪排骨和鸡翅斩块泡茶,時间充裕得话正中间鱼缸换水。

2 提前准备一根红萝卜,一根淮山药

主料 人参2支 鸡半只 排骨500g

辅料 红枣8个 枸杞20g 姜1块 盐适量 水适量

做法

1.将鸡与排骨清洗干净，斩大块，用冷水浸泡30分钟

2.加料酒，小火除鸡和排骨的血水，等水开就好，然后将鸡和排骨清洗干净

3.准备人参，红枣，枸杞，姜块清洗干净

4.将各种食材放入大砂锅内

5.大火烧开后，小火保持锅内中心处于沸腾状态，炖1小时20分钟就好了，起锅时加盐调味。

材料：排骨、鸡腿、胡萝卜、山药、葱、姜、盐、生抽、料酒、豆酱。

方法：

1、排骨和鸡腿斩块泡水，加入一根胡萝卜，一根山药。

2、排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水。

3、将焯水后的排骨洗净放入电饭煲中，加上调味料。

4、加水没过的食材，加上小量盐。

5、打开电饭煲，将食材全部放入，大火30分钟。

6、出锅即可。

电压力锅煮排骨，炖鸡，炖猪脚要放多少水？

至少要淹没排骨、鸡，猪脚， 电压力锅煮排骨做法 原料： 　　排骨1000克 　　调料： 　　葱姜各25克、大料花椒各5克、 香叶3片、 桂皮5克、 丁香3粒、 咸盐10克、 酱油50克 、料酒10克、白糖5克 、醋5克 　　电压力锅炖排骨做法： 首先将排骨1000克剁成段用开水髦一遍然后洗净； 勺内加油75克烧热，放入大料、花椒炸出香味再放入葱姜煸锅； 待出葱香味时加入排骨煸炒； 然后依次加入各种调料放入水1000克（骨汤鸡汤类更好）一同倒入电压力锅内； 放盖待烧开后，气阀跑气压10-12分钟即可。

天麻排骨炖鸡的做法？

原料：

鸡一只2000克。

配料：

天麻50克、明参25克、芍药25克、百合25克、枸杞25克、枣25克。

调料：

姜20克、蒜苗20克、葱20克、盐30克、味精20。

做法：

1、鸡斩为4厘米见方的鸡块，放入锅内煮沸后倒去汤水；

2、用清水涮尽油沫与血水之后放入高压锅内加清水、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱加盖入火上煮约1小时后起锅待汽压降完后便可起锅盖，放入盐、味精即可（也可用一般铁锅，但要用小火来炖时间约3小时）。