四川节令美食,四川节令美食有哪些

1. 山西三月三是什么节？
2. 有哪些点心和过节有关？
3. 过年时期的代表节令食品有什么？

山西三月三是什么节？

上巳节

山西三月三庆祝的节日是上巳节。12

这个节日在农历三月初三，也被称为“三月三歌节”或“三月歌圩”，是壮族的传统歌节。在古代，这一天是春秋时期上巳节洁身祈福的重要内容，后来逐渐演变成祀神、沐浴、踏青饮宴等活动。在现代，山西的上巳节民俗活动包括临水游乐、祀神、荡秋千、放风筝、踏青郊游等。食品方面，有挑吃野菜的习俗，如“斩百病”（挑野菜烹而食），以及各种节令小吃。

有哪些点心和过节有关？

饮食是生活中头等大事，所以在中华民族传统节日中，总会有一些特别的节令食物来表示对这一天纪念和重视，或者寄托人们的美好心愿。传统点心本来就很丰富，随着一年四季八节的顺序不断翻新花色。比如在苏州地区就有“春饼、夏糕、秋酥、冬糖”说法，春饼，一月供应的是品种是酒酿饼，二月为雪饼、杏麻饼，三月为闵饼、豆仁饼；夏糕，四月吃的是黄松糕、黄千糕、五色方糕，五月绿豆糕、清水蜜糕，六月薄荷糕、白松糕；秋酥，七月巧酥、豆仁酥、月酥，八月酥皮荤素月饼，九月太史酥、桃酥、麻酥，冬糖，十月黑糖、各色粽子糖，十一月寸金糖、梨膏糖，十二月芝麻交切片糖、松子软糖、胡桃软糖。可见，即使同种类型，应时应节总能以新鲜的模样呈现出来，让人吃不腻。

节日的点心，基本都是和当时的时节密切相关的，主要考虑到原材料，还有就是当地人的喜好，所以同一个节日，每个地方吃的东西会不太一样。

比如北京地区多见的“太阳糕”。从周代起，每年在立春、春分、立夏、夏至要祭祀太阳，唐宋以后有二月初一是太阳生日的说法，到了清代，北京人在这一天就会做太阳糕，又有寓意“太阳高”。

二月二龙抬头，流行吃面食，这一天做的面条“龙须面”，烙饼叫“龙鳞”，饺子叫“龙牙”，其实这个时节正好是百物新生，春耕生产开始了，祈求龙这个吉祥物来降伏百虫，得到风调雨顺。

春饼立春吃的，元宵节食元宵，寒具节吃寒具，端午粽子，夏至吃冷面，七夕巧果，中秋月饼，重阳吃重阳糕，冬至馄饨（饺子），腊八喝粥，除夕饺子、汤圆、年糕……太多了，基本过节必吃点心，因为有名的点心要么就是因为神话和名人故事，要不就是节令习俗。

七夕巧果

GSN

中国的节日总是与吃分不开的，过年的饺子、灯节的元宵、端午的粽子、中秋的月饼，节令的点心实在是不少，不过既然有人问这样的问题，自然不是想听上述这些大家都耳熟能详的点心，有一些节令美食，到如今，还真是有不少人不大清楚了。

现在一说清明节，大家想到的节令食品大概就是青团，这是南方的饮食习俗，其实清明时，还有一节，就是寒食节。我们都知道寒食节的由来，源于春秋时介子推的故事。宋代时有高承箸《事物纪原》一书，就记录了一***推饼，专做清明寒食的节令点心，如今在北方一些地方依旧比较常见。按《事物纪原》原文的记载，“以面为蒸饼样，团枣附之，名为子推。穿以柳条，插户牗间”。虽然子推饼的名字很陌生，但是看了看做法，顿时就会觉得很熟悉，蒸饼、团枣附之，这不就是北方常见的枣糕吗？大家常吃，不过子推饼的名字不常见了。

清明时还有一种古老的传统食品，就是寒具，在南北朝时的《齐民要术》当中就有记载。那么寒具到底是什么呢？其实到了宋代，寒具就有了我们现在熟知的名字，馓子，如今西北很多地方的清明节依旧把馓子当做过节的必备美食，不过这款点心早已随着民族大融合，说不清到底算是哪一派的了。

每年四月初八，还有个浴佛节，按旧时习俗，北方要吃不落夹，按照《明会要》的记载，旧时类似于粽子的黑色糯米团，以苇叶方包，内中还添加了黑糖、蜂蜜和枣。南方在这一天的食俗也略有相同，他们以黑色糯米做饭，称乌米饭。说到与佛教有关的节日，自然还有每年的腊月初八，腊八粥这也是中国非常隆重的节日，关于腊八粥的传说很多，但最后其实也都落在腊八粥这一美食之上。

过年时期的代表节令食品有什么？

春节四大节令食品：

1、年糕

年糕属于农历新年的应时食品，有红、黄、白三色，象征金银。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在南方有过年吃年糕的习惯，甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高。

春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。

2、饺子

饺子，古称“角子”，北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。三十晚上北方人不吃饺子，会觉得没有过年的气氛。北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。

吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。晚上11时到第二天凌晨1时为子时，“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。

3、汤圆

南方的元宵节庆食品叫做“汤圆”，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物。用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团。在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。

4、春卷

春卷也叫春饼，立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。

唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱”。民间也用以互相馈赠。