重庆万州美食做法,万州美食***

1. 万州早餐推荐？
2. 万州小吃都有那些？
3. 刘一手烤鱼配菜有哪些？

万州早餐推荐？

万州早餐有很多推荐的美食，以下是一些常见的：

1. 烧饼油条：烧饼油条是万州非常受欢迎的早餐之一，烧饼外脆内软，搭配上香脆的油条，口感丰富。

2. 豆浆油条：豆浆油条也是万州人常吃的早餐，豆浆口感浓郁，搭配上炸得香脆的油条，味道美味。

3. 米线：米线是一种以米粉为主要原料制作而成的面食，在万州也很受欢迎。可以选择清汤米线或者红汤米线，再加上各种配料，口感丰富。

4. 粥面馆：万州有很多粥面馆供应早餐，你可以选择喜欢的口味和配料。比如肉粥、皮蛋瘦肉粥、牛肉面等等。

5. 馄饨店：在万州也可以找到一些经营馄饨的小店，他们会提供各种口味的馄饨，包括鲜肉馄饨、虾仁馄饨、酸菜馄饨等。

以上是万州的一些早餐推荐，希望你能尝试一下。

万州十大名小吃有扁担糕、蒸蒸糕、炒米糖开水、折折蛋、鸳鸯面、卤鸭脚板、五香牛肉、格格 、锅巴洋芋、烤鱼。

1、扁担糕：用糯米面做成的甜小吃，于抹油的平底锅上煎烤，至表面呈***糕皮脆而内里酥软。卖糕人用一根扁担，一头挂烤炉，一头担糕团，沿街叫卖。行走时用一小木捧不停敲打楠竹扁担，发出有节奏的“梆、梆”声。故称扁担糕。

万州小吃都有那些？

万州的十大名小吃有扁担糕、蒸蒸糕、炒米糖开水、折折蛋、鸳鸯面、卤鸭脚板、五香牛肉、格格 、锅巴洋芋、烤鱼。

1、扁担糕：用糯米面做成的甜小吃，于抹油的平底锅上煎烤，至表面呈***糕皮脆而内里酥软。卖糕人用一根扁担，一头挂烤炉，一头担糕团，沿街叫卖。行走时用一小木捧不停敲打楠竹扁担，发出有节奏的“梆、梆”声。故称扁担糕。

万州美食有三绝：烤鱼、格格、杂酱面。

1、万州人把蒸笼叫作“格格”，用蒸笼做成的蒸菜按种类可分为“羊肉格格”、“排骨格格”、“肥肠格格”。初次尝试建议从排骨的开始。

2、每个格格都已经提前蒸好，放在大铁锅上蒸***保温，客人随点随吃。店里通常还配有绿豆汤、萝卜汤、蹄花汤、蒸汽水等，当正餐当夜宵都合适。

3、万州烤鱼口味多样，有麻辣味 、酱香味、泡椒味、香辣味、豉汁味、鲍汁味等等。做法也不尽相同，但头一步基本都是用铁夹板夹住炭烤，炭烤过的鱼带上了烟熏香味

4、万州小火锅

小火锅并不是“单人火锅”，它的外形类似铜锅涮肉，整体比较小。和传统重庆火锅比，它更注重食材的“鲜”。

1、万州烤鱼

万州烤鱼是重庆万州的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺精细，选用鲜鱼为主要原料，再配以色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉等配料，***用传统的制作方法烤制而成，所制作出来的万州烤鱼鲜嫩焦香，回味无穷。

2、万州格格

万州格格是重庆万州的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺精细，万州格格主要有三种，肥肠、排骨和羊肉，装在圆形桶状的竹器里面下面以芋头，洋芋，红薯为底。上面铺上拌好调料的肥肠、排骨和羊肉，然后蒸熟，所制作出来的格格麻、辣、鲜、香，十分美味。

3、万州杂酱面

万州杂酱面是重庆万州的传统名吃，其制作方法精细，选用优质的鲜肉和面粉为主要原料，***用传统的制作方法制作而成，所制作出来的杂酱面Q 弹滑爽，酱料更是浓香，十分美味。

刘一手烤鱼配菜有哪些？

       将鱼经过烤制后浸没在麻辣的调料中，味道浓郁，让人吃得过瘾。香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根，配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行。

材料：

主料：

草鱼1条。

酱料：

烤鱼料1包，老鸭汤1包，剁椒200克，老干妈半瓶，葱，姜，蒜。

调料：

盐，味精，鸡粉.

垫底料：

金针，莲藕，黄豆芽。

做法：

1、草鱼去鳞洗净，加入大蒜、大姜、大葱捞拌，肉质开始收紧后放入花雕酒和生抽腌制一个小时；将所有酱料放到料理机里打碎备用。

2、将腌制好的鱼放到烤鱼夹上，用木炭猛火翻烤15分钟，装盘。

3、热锅倒入高汤，加入打好的酱料，调入盐、味精、鸡粉，进行调味，把垫底料入盘，上面铺入烤鱼，倒入调好的料汤，撒上花生碎，加入薯条。

4、净锅倒入菜籽油，加入花椒、孜然粒、干辣椒炸香，上菜前浇在烤鱼面激香即成