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1. 如果《舌尖上的中国》让你推荐最具特点的昆明美食，你会推荐什么？
2. 云南镇雄泼机特色小吃？
3. 云南美食一百字？

如果《舌尖上的中国》让你推荐最具特点的昆明美食，你会推荐什么？

昆明是座兼容的城市，饮食同样也变得兼容。现在在餐馆很难吃到那种传统的味道。福照楼的汽锅鸡，宜良的烤鸭，老奶洋芋，昆阳呢卤鸭，安宁呢泡萝卜……我最喜欢呢是老昆明呢砂锅菜，个人感觉米线还是咱玉溪的板扎，品种多味道好。

昆明城里面的米线真心不好吃，周边县区，地州上的米线才是各具特色，又便宜又好吃，其实昆明米线不觉得好吃。要的其他县城那种，像云县鸡肉米线，还有撒撇米线。稀豆粉米线之类的，我最喜欢六盘水羊肉粉，吃起来也是非常的好吃。

现在呢米线没有以前呢正宗好吃了，不过么，玉溪米线好吃，正宗玉溪人开呢味道没有变过，便宜量又多最重要的还是好吃。关街还没有关闭的时候，有一家呈贡人开的呈贡豌豆粉特别好吃，自从上电视以后真的是越来越难吃了。

还有篆新农贸市场豆花米线没有上电视的时候真的好吃，即使排半个小时都觉得值得，自从电视台报道后，豆花米线的味道都变了，要么辣子放的很多，要么味道咸，在香港吃过一家米线，比回昆明吃的好吃一百倍，店里面挂了好多明星和老板的合照。

最具有昆明特点的美食，当然是各种各样的米线啦，因为米线最能代表我们昆明的美食风格和个性。

因为昆明人喜欢吃米线，米线又分为粗米线、细米线、水米线。根据是否发酵，米线又分为干浆米线、酸浆米线。地县市的人们喜欢干浆米线、细米线，昆明人喜欢酸浆米线、粗米线；昆明人对米线的狂热，是很多其他地方的人不懂的，只要离开昆明一周以上，最想念的就是米线，回来的第一件事情，就是去滑一碗米线。

各地做美食的人纷纷来到昆明，就把全省各地的米线都汇聚在一起，如玉溪的焖肉米线、杂酱米线、鳝鱼米线，还有文山的汆肉米线、麻辣鸡米线，还有源自于建水、蒙自的过桥米线和小黄牛米线，加上昆明的豆花米线、炒米线、凉米线、莲花白米线、大酥牛肉米线、罐罐米线、羊肉米线、肠旺米线、小锅米线、素食米线、野生菌米线、韭菜花米线、包谷米线、苦荞米线、鲜花米线、醋米线、大献鸡米线等等，琳琅满目、丰富多彩。

就只说小锅米线，也有无数的做法，变化就在帽子上，有杂酱的、有焖肉的，有杂酱、焖肉两样都放的，还有排骨的的、臭豆腐的，每一家店、每一个人在家中做的，都不一样哦！

一碗好吃的小锅米线，还要放豌豆尖、酸腌菜、韭菜、油辣椒，也有人喜欢放进自己喜欢的蔬菜，比如草芽、番茄，让荤素搭配更加合理、口感更加丰富。让《舌尖上的中国》在昆明拍摄一组米线的专题片，怕是要半个月的时间吧，哈哈哈。

推米线好像蒙自的更好吃，推火腿好像宣威的更好吃，推冰稀饭好像玉溪的更好吃，推野生菌火锅好像楚雄的更好吃！推干巴好像寻甸的更好吃！推天麻火腿鸡好像昭通的更好吃，推烧烤好像版纳的更好吃，昆明就是一个包容的城市，所有地州的美食都可以在这里吃得到

昆明代表美食

1、茄子柞炒肉（昆明独有酱菜小炒）。

2、金雀花炒蛋（昆明独有鲜花菜）。

3、铜锅卤饵丝（昆明独有小吃）。

4、松花糕 （昆明独有小点）。

5、昆明高力肉（昆明猪八碗主菜之一独有）

6、晃子米线、豆花米线（昆明独有小吃）

7、糟鱼（昆明独有滇池渔家菜）。

8、火腿小白豆（昆明独有彝族菜）

9、阉母鸡菌火锅（昆明、楚雄独有）

10、玫瑰豆瓣酱（昆明独有酱菜）

我推荐:大烧肉。(烧皮子丶口袋肉)

大烧肉是滇中地巨最具特色的一道菜，没有任何一道菜能超越，属滇味极品。

滇中农村普遍都会制作，但城市居民会制作的人不多，各大饭店也不制作这道菜，因为制作成本太高。一公斤肉制成半成品损耗60%。

传统制作方法，买带皮五花肉两公斤洗净，切成6X6厘米方块，放入冷水锅中煮一小时，捞起。打一小碗肉汤，放入蜂蜜，甜白酒调勻。把调料倒进煮好的肉中反复涂抹，待冷却。锅中放入一公斤油，待油温烧至8成时，开中火，把肉依次放进去炸，掌握好火候，把肉里的油大部分炸出来，肉炸至金红色时捞起。捞起的肉为半成品，可配黄花菜丶竹笋丶莴笋、茨菇等块茎菜品单独饨(一定要把肉饨粑)。配料:草果丶八角丶生姜。特点:肉肥而不腻，皮酥入口即化。是滇味中民间美食的代表。

春节将至，各位有兴趣试着自已做做。

云南镇雄泼机特色小吃？

云南镇雄特色小吃以下几种:

1是镇雄的臭豆腐，白白的臭豆腐就摊放在这凸面上烙，烙得黄灿灿的，像一块块蛋糕。用洁净的白纸包着，把烙好的臭豆腐拿起，用一根状似小鱼刀的竹片轻轻从中划个口，把拌和了孜然、花椒粉等据说有十几种作料的辣子面舀一小勺在里面合拢，一块箱子街臭豆腐就制作完成了。

2-镇雄酸汤[_a***_]火锅:镇雄酸汤猪脚火锅的主料包括腌制酸菜、红豆汤、猪肘肉、豆花等。将酸菜在油锅里爆炒成熟，再加入事先熬好的猪脚汤，待汤煮沸后加入事先煮好的切成片状的猪脚肉、大稣、小稣。而最重头的镇雄酸汤猪脚则选用来自滇东北农村的放养“土猪”肉，肉质鲜嫩可口。最后，用滚烫的油爆炒花椒颗粒和辣椒并将其放在煮好的汤里。

3-三角汤圆:镇雄汤圆有三个角，前后却不是平面，而是鼓形的，像小鹅儿的腹部。

云南美食一百字？

谈到云南美食，我们一定要来说一说“金丝牛肉饼”，最近在云南省曲靖市，一次无意的逛街中，发现了一道美食，在经过一个铺面的时候，一股香味吸引了我，顺着香味我看见了一个金***一丝丝卷起来的饼，光看着就已经流口水了，经不住诱惑买了一个，一口下去，天拿，竟然会爆汁，里面料很充足，满满的牛肉，而且爆汁，还很嫩，外面被炸得一丝丝的，很脆，太好吃了