云南美食保山美食-云南保山的美食

1. 云南保山有哪些小吃？
2. 云南保山冬至吃什么？
3. 昆明保山哪里有小吃？
4. 保山豆豉的做法？

云南保山有哪些小吃？

01.腾冲大救驾



腾冲大救驾是云南腾冲很有名的一道传统小吃，它主要是用肉丝、鸡蛋、蔬菜等食材去炒饵块，炒好的饵块红、黄、白、绿四色交融，很有食欲，吃着香糯细软，丝滑清爽，劲道弹牙，令人回味。

02.火烧肉



火烧肉是云南保山的一道特色美食，也是当地人特别喜爱的一道肉食，这种肉最好吃的部分就是肉皮子，被烧得焦黄，嚼起来很劲道。



且肉中含油还略带有肉质，吃起来香嫩不油腻，当地人最喜欢拿它凉拌着吃。

03.下村豆粉



下村豆粉是云南保山的一种特色小吃，这种豆粉呈浅***，看着黄亮，中间微微泛白，是夏天的消暑“神器”，搭配上爽口开胃的下村醋进行凉拌，光滑柔软，互不粘连，吃着酸、辣、香、鲜，柔韧爽滑。



04.火瓢牛肉



火瓢牛肉是云南保山很有特色的一道风味美食，也是保山特有的一种牛肉火锅，这种牛肉火锅秘诀就在于用的是铜瓢作锅炖煮牛肉，更好地保留住了牛肉的原味，再加上用的是老式的风炉烧炭加热的，这样做出来的牛肉火锅香味诱人，牛肉吃到嘴里劲道爽口，有嚼劲。

05.稀豆粉



夏天来到保山，怎能不吃上一碗稀豆粉呢？很多保山人早晚都习惯吃上一碗它，这碗稀豆粉主要是用豌豆淀粉制成的，闻着豆香味醇厚，吃着口感温润，也可以搭配上米线等食材，有种独特的咸香滋味。



夏天吃它非常爽口，有着清暑热的效果，可以说是夏天“上好”的消暑佳品。

06.腾冲土锅子



腾冲土锅子是云南腾冲地区的一种特色火锅，这种土锅主要是一汤六菜，汤主要是骨头汤，菜分别是酥肉、黄笋、青菜、芋头、蛋卷、泡皮，用的是土陶锅小火慢烀三四个小时而成，这样做出来的菜味鲜甜醇和，口味一绝，富有层次感。

云南保山冬至吃什么？

云南保山冬至的饮食习俗主要包括以下几个方面：

1. **杀猪饭**：这是云南保山地区冬至时节常见的饭食。家家户户杀猪，邀请亲友共享美食，场面热闹。杀猪饭主要由上等糯米制成，象征一年辛勤劳动得来的佳肴，色香味俱佳，让人回味无穷。

2. **汤圆**：在云南，冬至有“北吃饺子，南吃汤圆”的说法。尤以“四喜汤圆”最为受欢迎。冬至吃汤圆，寓意家人团团圆圆、富贵吉祥。除了“四喜汤圆”，豆面汤圆在云南也很受人们喜欢，在煮熟的汤圆上撒上细腻的熟黄豆粉，既有糯米的米香，又有豆面的干香，口感丰富，细腻甜糯，令人垂涎欲滴。

3. **炊锅**：炊锅是滇中滇南地区特有的地道老派火锅。其制作简单，主要由***、豆腐、粉丝、莲藕、木耳、香菇等食材铺在锅里，再加入鸡汤或肉汤、草果、胡椒粉等调料。

4. **过桥米线**：这是云南及其他地区流行的米线小吃，其美味程度甚至超过了脸盆。主要由基础米线、高汤和几十个装有小碟子的食材组成，其中米线是关键，搭配则展现其生命力。

5. **腊排骨火锅**：这是一道以经土法腌制的排骨为主材料的美食。食用时通常搭配时鲜蔬菜，并***用当地特有的蘸水进行调味，从而制作出鲜美浓郁、肉香汁鲜的口感。

6. **汽锅鸡**：这是云南的名特首选菜肴，也是宴请宾客的首选。制作时，将已清洗干净的鸡腹内放入汽锅炖熟，其味道鲜美，鸡肉、三七根和鸡汤的余味悠长。

昆明保山哪里有小吃？

腾冲饵丝

将饵块切成细，用滚水烫熟，加上鲜肉丝、火腿丝、肉汤或鸡汤，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成。鲜肉、鲜汤、饵丝在小锅上一滚而就做出来的小锅饵丝也十分美味。

“大救驾”

“大救驾”是云南著名小吃，直白来说就是炒饵块。据传清朝初年，吴三桂率军攻打昆明，南明永历帝朱由榔率部西走，曾几次断粮，至腾冲时饥饿难耐，老百姓以炒饵块相待，永历帝喟然叹道“救了朕的驾”，“大救驾”由此得名。

保山豆豉的做法？

保山豆豉是云南保山地区特产的一种豆豉，具有独特的风味和口感。下面是一种常见的保山豆豉的做法：

材料：

- 保山豆豉：适量

- 大蒜：适量，切末

- 姜：适量，切末

- 青红椒：适量，切丝

- 鸡胸肉：适量，切丝

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 将保山豆豉用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 热锅冷油，放入姜末和蒜末炒香。

3. 加入鸡胸肉丝翻炒至变色。

4. 加入青红椒丝继续翻炒，使其变软。

5. 加入保山豆豉，翻炒均匀。

6.  加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。

7. 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

这样炒制出来的保山豆豉具有浓郁的豆豉香味，搭配鸡胸肉和青红椒的丝，口感丰富多样。您可以根据个人口味调整调料的用量。