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云南十大美食街榜单主要依据云南地区餐饮美食聚集的小吃街、夜市街、火锅街、烧烤街等餐饮美食街进行选择。
谈起自己家乡的风味小吃,大家都会说不尽,道不绝,像北京的脆皮烤鸭,陕西的羊肉泡馍,内蒙古的小肥羊,云南的过桥米线,,山西的刀削面。。。闻名全国,数不胜数。我家乡的风味小吃虽然没这些小吃这么享有盛誉,但是我还是十分喜欢它的,它就是清汤粉。
可能大家听起来名字没有什么韵味,但是他中间的的内涵可深了,清汤粉的做发很简单,首先先抓一把洗净的米粉放入锅中,经过沸腾的开水一烫一会儿,基本就熟了,它的配法很多,有牛肉粉,咸肉粉,猪皮粉。。。再将豆芽从热水中一捞,放在碗面上最后要放入秘制葱花和精心配制的高汤,一碗色香味具全的美味小吃就完成了,根据个人喜好也可以放入一些辣椒酱,蒜茸等等反正一切都是现成的,看上去好像一幅色彩斑斓的艺术画,如果你喜欢品尝美味,就来我家乡一“吃”为快把。
宣威火腿是云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。
谈到云南美食,我们一定要来说一说“金丝牛肉饼”,最近在云南省曲靖市,一次无意的逛街中,发现了一道美食,在经过一个铺面的时候,一股香味吸引了我,顺着香味我看见了一个金***一丝丝卷起来的饼,光看着就已经流口水了,经不住诱惑买了一个,一口下去,天拿,竟然会爆汁,里面料很充足,满满的牛肉,而且爆汁,还很嫩,外面被炸得一丝丝的,很脆,太好吃了
过桥米线、宣威火腿、青椒松茸、汽锅鸡、大理砂锅鱼、红烧鸡枞、宜良烤鸭、饵块、昆明酸腌菜、曲靖蒸饵丝等。
过桥米线:米线搭配着咸辣的佐料,配着喜欢的各种各样的菜品和有嚼劲的肉。
青椒松茸:辣口菜,松茸为主,辅佐以青红双色的辣椒,加上白色大蒜片。过桥米线、宣威火腿、青椒松茸、汽锅鸡、大理砂锅鱼、红烧鸡枞、宜良烤鸭、饵块、昆明酸腌菜、曲靖蒸饵丝等宣威火腿。总之,云南美食口味以酸,辣,香为主!
昆明是座兼容的城市,饮食同样也变得兼容。现在在餐馆很难吃到那种传统的味道。福照楼的汽锅鸡,宜良的烤鸭,老奶洋芋,昆阳呢卤鸭,安宁呢泡萝卜……我最喜欢呢是老昆明呢砂锅菜,个人感觉米线还是咱玉溪的板扎,品种多味道好。
昆明城里面的米线真心不好吃,周边县区,地州上的米线才是各具特色,又便宜又好吃,其实昆明米线不觉得好吃。要的其他县城那种,像云县鸡肉米线,还有撒撇米线。稀豆粉米线之类的,我最喜欢六盘水羊肉粉,吃起来也是非常的好吃。
现在呢米线没有以前呢正宗好吃了,不过么,玉溪米线好吃,正宗玉溪人开呢味道没有变过,便宜量又多最重要的还是好吃。关街还没有关闭的时候,有一家呈贡人开的呈贡豌豆粉特别好吃,自从上电视以后真的是越来越难吃了。
还有篆新农贸市场豆花米线没有上电视的时候真的好吃,即使排半个小时都觉得值得,自从电视台报道后,豆花米线的味道都变了,要么辣子放的很多,要么味道咸,在香港吃过一家米线,比回昆明吃的好吃一百倍,店里面挂了好多明星和老板的合照。
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