四川著名的美食是什么-四川著名的美食是什么美食

1. 到成都旅游，必须品尝的传统特色小吃有哪些？

到成都旅游，必须品尝的传统特色小吃有哪些？

成都是一座充满魅力的城市，她的魅力不仅在于文化底蕴、自然风光、悠闲生活，还在于散落在大街小巷的各种美食。

钟水饺

钟水饺是成都老字号小吃，始于光绪年一个钟姓老板，水饺皮薄而柔韧，猪肉馅鲜而料足，上桌时淋入秘制的红油酱料，吃起来十分满足！

赖汤圆

是成都老字号小吃，创于1894年，汤圆香甜滋润，不烂皮不露馅，不粘牙不腻口。它的老板姓赖，最早只是在成都沿街挑担煮汤圆，没想到这一煮竟然煮出了个成都百年老字号。

供图/东方IC

担担面

担担面是成都另一特色小吃，亦是从前挑担沿街叫卖的小吃，所以叫担担面，这是一种干溜面，面条柔润有弹性，加入肉末，拌匀后，肉汁顿时入味。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道中文闻名的川菜，始创于清朝一个陈姓老板娘，将豆腐加入肉末、花椒、郫县豆瓣，成品麻辣软嫩，豆腐入味，色香味俱全。

肥肠粉

成都名特小吃，将手工做的红薯粉加辣椒、花椒煮熟，再放入事先卤好的肥肠，吃起来粉是柔的、肥肠是耙的，汤汁微麻微辣。

老妈兔头

能把兔头吃得这么有滋味，估计也只有成都了，一个老妈兔头几乎成了每个人到成都比尝的小吃，兔头的口味很多种，麻辣、原味、五香……让人垂涎！

串串

重庆的火锅，成都的串串，串串的消费不高，属于非常接地气的草根消费，但成都人对串串非常重视，店的规模、卫生、菜品新鲜度不亚于火锅，各种荤素菜1-3块钱一串，便宜的才几毛钱。三五好友在一锅红汤里涮串串，酣畅淋漓！

川北凉粉

川北凉粉流传甚广，雪白半透明的凉***滑爽口，轻轻一夹可能就断掉，淋入麻辣酱汁以及醋，十分爽口开胃！

龙抄手

龙抄手皮薄馅足，和广式云吞的鲜美清汤不同，它是加入了红油辣椒的，因此口味是麻辣的。

三大炮

三大炮其实是红糖糍粑，把小糯米团子往黄豆面里一扔，滚一圈，糯米团子上便裹满了蓬松的黄豆面，软糯香甜，制作过程又有一定的观赏性，成都人的童年大多有三大炮的味道。

叶儿粑

流传于宜宾，用糯米做皮，里边放入芽菜、肉沫等馅料，最后用良姜叶包裹，在蒸笼里蒸熟，有的还加入艾草，叶儿耙软糯带着淡淡的草香，很朴实的风味。

军屯锅魁

军屯锅盔是成都骨灰级小吃，历史悠久，相传是三国时期军乐镇军中干粮。军屯锅盔类似于酥油千层饼，口感酥、脆、香。
供图/东方IC

成都，天府之国，美食之都，是吃货的天堂。许多国人甚至是外国人都发出“食在中国，味在四川”的赞叹。请关注：容济点火器

十大特色小吃

1、担担面

担担面是四川非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡 小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。

2、廖排骨

廖排骨是四川著名的卤食品牌。自1982年正式成立并注册商标以来，经过30年的持续稳定经营，截至2011年，已发展成为省内大型民营食品企业。招牌廖排骨很酥软，骨肉分离，很好吃，很入口。

3、夫妻肺片

成都地区***皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。

4、龙抄手

创始于本世纪40年代，当时春熙路" 浓花茶社" 的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐" 浓" 字音，也取" 龙凤呈祥" 之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成" 薄如纸、细如绸" 的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

5、二姐兔丁

二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。

6、川北凉粉

川北凉粉，原为农舍小食，自清末问世以来，已有90多年历史。川北凉粉独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格。川北凉粉原料讲究，选取川北地区高山无污染、光照长、颗粒饱满、淀粉含量高的麻皮豌豆。去杂质、去皮、井水浸泡后，用石磨推成豆浆，绸布过滤，一番沉淀后用麻布吊成沱粉，加入适量井水调成粉浆，然后就是搅凉粉。所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。

7、肥肠粉

成都大名鼎鼎的青石桥 三绝是：肥肠粉、荞面、糖油果子。成都提肥肠粉第一肯定是青石桥，那里肥肠粉是老字号了，肥肠粉是将红薯粉条在大锅老汤里面，基本是不停火，用十斤以上棒子骨熬制出来的，烫熟后加各种原料而成，最后撒上煮好的白味肥肠，是成都最有人气的小吃。

8、荞面

青石桥的荞面是成都为数不多的可以吃到的荞面，也有很多年的历史了，以前店很小，机器现场压制荞面下锅。第一次去的人建议点鸳鸯荞面，就是一半粉一半荞面。这样满足了吃粉的愿望，也可以尝下荞面。推荐牛肉味的，比较有劲道。冻糕有红糖和白糖的2种选择。

9、糖油果子

糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口，是四川成都著名传统小吃，青石桥三绝之一。其实它就是裹了糖的糯米坨坨。

10、小潭豆花

豆花非常细腻，佐料地道，尤其冰醉豆花，吃到嘴里感觉舌头都要化了，是夏天的经典避暑甜品。还有小笼蒸牛肉，香辣酥麻，细腻肥美，那种恰到好处的味道让人吃了一口想两口。

我在成都已经生活了十年了，我超级爱吃成都的美食，成都有很多传统特色小吃，下面让我来为你推荐：

首先为你介绍，今年的7月20日，四川省“天府旅游美食”发布仪式在成都举行，全四川省共有809道美食入选，最终正式推出了全川最具代表性的省级天府旅游美食100道，充分展示了巴蜀饮食文化的无穷魅力和深厚内涵。以下就是成都市入选的100道美食：

结合以上名单，以及我和周边朋友的爱好，我推荐你一定要品尝的成都美食是：

1.冒节子肥肠粉

如果不能吃辣的朋友建议点微辣，或者清汤也不错哦。爱吃肥肠的朋友一定要点肥肠粉加一根节子，非常超级入味的。

2.双流老妈兔头

俗话说“[_a***_]一只兔子可以走出四川”。其实，兔兔不仅可爱，还超级好吃哦。四川除了自贡冷吃兔和鲜锅兔，最出名的就是双流老妈兔头了，不要怕，勇敢吃下去，你会被它的美味所折服的，相信我。看过综艺的朋友应该看到过，谢霆锋、张靓颖、戚薇等明星都在节目上表达过对兔头的喜爱。兔兔美味，远方的你可以让老板真空包装、打包带回家尽情享用哦。

3.三大炮

成都街头美食，成都传统名小吃。多出现在锦里小吃街等地方。

4.牛肉锅盔

基本每一家肥肠粉店都会卖锅盔，建议点一碗粉、一个锅盔，叫老板把锅盔切成四块。先尝一块原味的，非常酥脆椒香，然后可以把锅盔泡进肥肠粉的汤里面，让其充分吸收汤汁，超级好吃，这些本地人才懂的隐藏吃法，一般人我不告诉他的哦！

5.担担面

6.钟水饺

也不一定要吃钟水饺，街头随便一家红油饺子店的水饺都超级好吃的哦，一两份量比较小，建议点两个一两，一两红油饺子，一两带汤的饺子，搭配着吃。

7.洞子口张凉粉

这家店的位置就在文殊院口子上，建议来文殊院烧香拜佛的时候就顺便尝一下，还可以去老成都人都知道的宫廷糕点铺买点糕点吃哦，好吃不贵，就是需要排队。

8.糖油果子

9.龙抄手

10.鸡丝凉面

11.伤心凉粉

在洛带古镇比较出名的伤心凉粉，加了红油和小米辣，辣的人流眼泪，所以叫伤心凉粉。建议不能吃辣的朋友慎点。

以上就是我为你推荐的成都传统特色小吃，欢迎你来成都玩儿！

这提问好象回答过两次，今天又来了。我觉得问的小吃是重在于（传统）吧！在川西坝子内也不只成都，传统小吃是特多，也做的霸道，在于咸甜适中也带麻辣但始终以“香”味压轴，还没认何调味品（包括家庭也是这样）是坝子里的人们珍惜生活的体现。我爱多嘴，而今天又多嘴。我曾提过：夫妻肺片，钟水饺，龙抄手（可吃套攴的那一类）算传统的吧！现在“糖”放多了，太甜了，产生“甜”压轴，得到的回答是“你傻，那是骗外地人吃的，本地人根本不吃”。我曾吃过很多年的东西最后真的变傻了。如果要讲“传统”二字，在中国传统的东西很多，如古建筑也是吧！长城，故宫是代表。而现在样样时新改一下，你把（天安门）改一下可以吗？谁有那本事？但又可复制，修复等，都不能离其“古”。作为饮食文化要讲“传统”但随着时的变迁也不能改的离其（传统）之本。从头条上看，成都没有把传统饮食放在第一位，而是把串串香放在第一位的。