云南美食资料云南美食资料-云南美食简介

1. 云南有什么特色传统小吃？
2. 云南特色小吃除了甜果，还有什么？

云南有什么特色传统小吃？

云南不但景色优美，美食也让人回味无穷。 1、过桥米线

过桥米线是云南的代表美食，由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线以细白、有韧性者为好。吃时用大磁碗一只，先放熟鹅油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。

2、炸乳扇

乳扇用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。通过油炸，辅料有花椒盐，白糖，甜咸适中，老少皆宜。

3、建水烤豆腐

豆腐块放在炭火上烧烤，发酵过的干硬豆腐块在炭火的催化下膨胀裂开，淡淡豆香便弥漫开来，夹起一个蘸上油辣咸香的蘸水，咬上一口，一股豆干香在口腔肆意弥漫，好吃的不得了。

4、丽江粑粑

丽江粑粑主要原料是用丽江出产的精细麦面和成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金***，即可制成。丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口。

以上四种就是我认为好吃的云南美食。

特产 贝 母 红豆杉 云南贡米

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腌酸鱼(云南) 彝族坨坨肉(云南) 永胜油茶(云南)

云南汽锅鸡 白族三道茶(云南)

云南特色小吃除了甜果，还有什么？

云南特色小吃有好多，之前孩子参加美食推荐活动，我整理过云南美食资料(云南美食的一部分，还有很多没列出来)，分享给大家：

云南美食美名扬，饮食文化真灿烂。

传统美食豆沫糖，香甜酥脆吃不腻。

香气四溢芝麻片，待客珍品不可少。

冬瓜蜜饯似水晶，清凉甜脆色泽鲜。

云南米线种类多，街头巷尾少不了。

酸汤米线最地道，五色焕然开胃口。

鳝鱼米线味道好，鲜香麻辣真爽口。

小锅米线味道鲜，炭火小锅慢慢煮。

油而不腻卤饵块，卤汁紧裹香喷喷。

哀劳春天有三珍，甜菜茨头羊奶菜。

耀南火腿土楼制，香彻肺腑肉滋嫩。

江川特色盐水鱼，香辣爽口肉细腻。

铜锅煮鱼湖边吃，美景美食两不误。

火腿洋芋小蚕豆，铜锅焖饭香气足。

元江野花和野菜，营养丰富味鲜美。

香香脆脆干黄鳝，二两小酒天天下。

玉溪特色油卤腐，色鲜味美受欢迎。

易门豆豉佳名扬，青豉干豉有风味。

金桔飘香华宁柑，沁人心脾回味甜。

元江酸角罗望子，生津去暑助消化。

云南美食数不清，代代相传是正宗。

吃在云南人称颂，喜迎中外留美名！

顺便问一句，云南甜果是什么？我是云南人，但不知道哦～😂