云南美食辣,云南美食辣不辣

1. 云南吃辣排名多少？
2. 昆明人爱吃辣子吗？
3. 云南辣椒品种有哪些？
4. 云南魔鬼辣椒介绍？
5. 云南的辣属于什么辣？

云南吃辣排名多少？

01

德宏：中国最厉害的辣椒

云南乃至中国最厉害的辣椒，要算涮涮辣，出自德宏一带。

之所以叫涮涮辣，是因为它只要在蘸水中涮一涮就行，否则辣度一般人很难承受。

它还有一个别名，叫做象鼻辣。

据说，因大象一不小心用鼻子碰在辣椒上，大象被辣得狂奔不止。其辣味比其他辣椒高出二三十倍，被誉为“世界辣椒之王”。

02

文山：中国辣椒之乡

如果说比辣度没有地方能赢过德宏的话，那么在辣椒的数量上，文山则是当之不愧的王者。

文山的丘北县种植辣椒始于明朝末年，迄今已有300多年历史，于1999年获得“中国辣椒之乡”称号。

由于出产辣椒各指数均高于颇负盛名的朝阳辣、日本的三缨辣、河南的香花辣椒，被公认为是最好的食用辣椒之一。

03

普洱&西双版纳：酸辣风情

位于滇南的普洱和西双版纳，受湿热的气候影响，他们的辣中带了一丝酸。

最具版纳特色的傣味包烧，怎么少得了那提味点缀的小米辣。

而对于普洱来说，从街边小吃就可见一斑。从腌酸鸡脚、凉拌酸木瓜，再到宴席上的酸笋煮鱼、木瓜猪脚，以酸辣为主的吃食真是随处可见。

04

红河：小米辣之乡

小米辣算是云南最普及的辣椒，但要说哪里盛产小米辣，一定是红河建水。

截止2007年，建水县小米辣的种植面积、产量、产值位居全国之首，成为全国最大的“小米辣之乡”。

05

临沧：凌厉辣味

与其他地方相比，临沧的辣显得干脆直白，吃进嘴里，你甚至能感受到一股凌厉的辣味，直接辣到你心里。

临沧人吃饭时，经常制作一种调料，孟定朝天椒切碎，姜切丝，放上盐、味精、酱油，拌好，然后拿煮好的菜蘸着吃。

06

大理：姊妹七辣

“七姊妹七枝花，花开祥云山和坝，一花一色映万家”。

这首大理祥云民谣唱的不是真正的七姊妹，讲的是“姊妹七辣”。若说辣是祥云人餐桌上必不可少的美味，这“七姊妹”便是辣中的珍品。

“姊妹七辣”是：糊辣、油辣、辣豆豉、酱辣子、辣酱豆、辣卤腐、辣参

07

昭通：辣味的新灵魂

昭通人的吃辣，是以酱的形式体现。

邻近四川的地理位置，让昭通酱在四川辣酱的基础上，又发挥出了属于自己的风味。

无论是炒菜是拌面，辛香的昭通酱都能让滋味更佳。

昆明人爱吃辣子吗？

作为资深昆明人，我可以负责任的告诉你，昆明人很爱吃辣椒，但是不是贵州人、湖南人那样的饮食习惯一致。云南是个多元饮食结构的省份，昆明也是饮食文化很多元很混杂，地道昆明菜中，有清淡的汽锅鸡、鸡枞汤，也有爆辣的各种混杂民族口味的吃法。

大多数昆明人都很能吃辣的，也有少部分不吃辣的。说来，昆明从百万人口暴增到了近五百万人口，我们说的昆明人，真的很复杂了，没办法统一了。

云南辣椒品种有哪些？

您好！中椒系列：.中椒2号、中椒4号、茄门甜椒湘研系列：微辣型的有湘研1号，湘研2号、湘研3号、辣味型的有湘研4号、湘研5号、湘研6号；甜椒型的有湘研7号，湘研8号；去用型的有湘研9号、湘研10号。湘研1叼云椒系列：云椒2号、云干椒3号适宜云南栽培的辣椒品种比较多，如中椒系列、湘研系列以及云南省农业科学院园艺作物研究所育成的云椒系列等种类，但要根据各地的具体特点、人们的消费习惯以及种植市场目标来确定品种。

云南魔鬼辣椒介绍？

辣椒是一种种类较多的蔬菜，按它的口感来分的话，可以分为辣的和不辣的。那么常见辣的品种有朝天椒、魔鬼椒等等。

魔鬼辣椒因辣成名，辣度超过100万“史高维尔”，被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒。“史高维尔”是辣椒的辣度单位，普遍被认为是最辣的墨西哥红辣椒辣度仅为1万“史高维尔”。这种辣椒对当地人是家常便饭，但外人还是会“畏惧三分”，有记者在菜市场买了一斤干“魔鬼辣椒”，吃饭时尝了一点，眼泪鼻涕便唰地流了出来，从此不敢再吃。

云南的辣属于什么辣？

酸辣

云南的辣是酸辣，同时受到东南亚饮食的影响，其酸辣带有一种异国特色，比如会加入香茅、柠檬叶、鱼腥草等香草，带有一丝清凉新鲜，乃至微甜，特色菜式有白族酸辣鱼、景颇族鬼鸡、水果蘸辣椒面等。在云南，有一个辣椒品种叫“涮涮辣“，它是世上最辣的辣椒品种，辣度是朝天椒的20~30倍，只需放入锅中轻涮下，整锅汤都是辣的！