贵州丹寨苗族传统美食-丹寨苗族的风俗

1. 贵州丹寨糍粑怎么做？
2. 从江有什么特产？

贵州丹寨糍粑怎么做？

一县一品公益助农！云上丹寨排廷瀑布，贵州丹寨特色农产品硒锌米

黔东南苗族侗族自治州丹寨县，位于贵州省东南部，属亚热带季风湿润气候区，山地气候特征明显。苗族、汉族、水族、布依族等21个少数民族，在这块美丽的地方聚居。丹寨县苗族蜡染、古法造纸、苗族锦鸡舞、贾、苗族服饰、苗族芒筒芦笙祭祀乐舞、刺绣等独秀一方。

排廷瀑布有“黔东第一瀑布”之称，是丹寨县境内宽度最大的瀑布，亦是黔东仅有的大瀑布。每当春夏涨水的时候，几里外就听到瀑布轰隆的响声，可见水雾高飞。走近瀑布，河水从断崖顶端凌空飞流而下，雾霏霞霓，声若雷霆万钧，水花飞溅，烟生七彩。到了枯水季节，瀑布又宛若温柔的苗家姑娘，服饰上缀满了串串珍珠。

高要梯田，位于贵州省丹寨县高要村。一千多亩梯田景观，位于一座大山之上，顺着山势，层层叠叠，从山顶一直延伸至山脚。梯田也像一条条美丽的苗家腰带，装点着雄浑的大山。每年9月，高要苗寨1000余亩梯田的稻谷陆续成熟，层层叠叠，黄绿相间，秀美如画。放眼观望，梯田一片金灿灿、黄澄澄的景象，十分壮观。

丹寨糍粑，用糯米做的糍粑，蒸熟，在石舀里舂至绵软柔韧，从糍粑上取下一小块，搓成坨，然后压扁，包上红豆、黄豆粉、芝麻、苏麻等佐料，一个热乎乎的糍粑团就做好了。一口咬下去，又热又有韧性的糯米配上又香又甜的佐料，让人胃口大开。

一县一品（丹寨硒锌米）

丹寨硒锌米为无公害优质大米，其米质晶莹如玉、光洁透明、香气浓郁，做出的米饭松软可口，香味扑鼻、糯而不腻。（中国农林科技网）

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从江有什么特产？

椪柑。

从江椪柑先后荣获农业部“部优”产品及“93曼谷中国优质农产品博览会”金奖。

据《黎平府志》记载：“柑桔黎郡(黎平、榕江、从江)皆有产，古州者佳”。府志诗云：“秋过橙树饱经霜，苍翠丛中点缀黄。向晓桔来舟满载，香风晴日渡满江。”　

1. 红油豆鼓:

红油豆鼓是从江的特色调味品之一，它是由豆鼓、辣椒和各种香料混合而成的，颜色鲜艳，味道鲜美。它主要用于烹调肉类和蔬菜，是一道非常受欢迎的菜肴调味料。

2. 腊肉:

腊肉是从江的传统美食之一，它是用猪肉腌制而成，口感酥脆，味道香醇。腊肉可以单独食用，也可以切成小块加入其他菜肴中，增加口味。

3. 火腿肠:

火腿肠是一种受欢迎的零食，由猪肉和香料混合而成，口感鲜美。它可以作为早餐或下午茶的伴侣，也可以作为烹调肉类和蔬菜的调味料。

4. 红壳麦:

红壳麦是一种当地的特色农产品，它是一种天然的有机食品，不添加任何化学物质。红壳麦富含蛋白质和纤维素，有助于增强人体免疫力和消化能力。

5. 肉松饼:

肉松饼是一种受欢迎的小吃，由肉松和面团混合而成，口感酥脆。肉松饼可以作为早餐或下午茶的伴侣，也可以作为烹调肉类和蔬菜的调味料。

6. 菠萝干:

菠萝干是一种受欢迎的零食，由新鲜的菠萝切成小块，经过脱水和晒干处理而成。菠萝干富含维生素和矿物质，可以增强人体免疫力和消化能力。

7. 豆腐干:

豆腐干是一种传统的豆制品，由黄豆制成，口感鲜美。豆腐干可以作为早餐或下午茶的伴侣，也可以作为烹调肉类和蔬菜的调味料。

8. 茶叶:

茶叶是从江的传统特产之一，它是由当地的优质茶叶经过精心制作而成。从江的茶叶味道鲜美，口感浓郁。

9. 小麦胚芽油:

小麦胚芽油是一种**的食用油，由小麦胚芽提炼而成。小麦胚芽油富含维生素E和必需脂肪酸，有助于调节人体代谢，保持身体健康。

10. 红糖:

红糖是一种传统特产，由当地的优质甘蔗制成，口感醇厚，香甜可口。红糖富含糖分和矿物质，有助于提高人体免疫力和保持身体健康。

从江烧田鱼，从江美食烧田鱼，是贵州省从江县一道非常特色的传统美食。在侗族人眼里，素来就有“食必有鱼、鱼必烧”。

       从江香猪，从江香猪是我国珍贵的微型地方猪种，具有体型矮小、肉质细嫩、基因纯合、纯净无污染等特点，被为国家二级珍稀保护畜种。

      从江香禾糯，从江香禾糯是贵州省黔东南州从江县的特产。从江香禾糯是从江农民经长期选育而成的地方特有稻种，米质上等，味香，有较高的营养价值，是很好的保健、滋补食品。

从江是贵州省黔东南州下辖的一个县，这里有着独特的自然风光和浓郁的民族文化，也产出了一些特色美食和手工艺品。以下是一些从江的特产：

1. 石板豆腐：以石板为锅，将豆腐、肉、菜等原料煮熟而成，口感独特，营养丰富。

2. 麻辣干锅：以野生山鸡、鱼为主要原料，加上特制的麻辣调料烹制而成，口味鲜美。

3. 姜汁鱼丝：以河鱼为原料，加入特制的姜汁和调料烹制而成，口感清香，非常适合冬季食用。

4. 从江腊肉：选用本地的优质猪肉，经过一系列的加工和腌制，制成具有独特风味的腊肉。

5. 水晶柿饼：选用当地的红柿子为原料，经过特殊加工制成，口感柔软、爽口，是当地的传统糕点。

此外，从江县还有一些手工艺品，如苗绣、竹编、草编、木雕等，也都具有独特的民族特色和观赏价值。