贵州铜仁美食粉蒸肉-贵州铜仁粉蒸肉的做法

1. 快过年了，今年你家的年夜饭想做几个菜？吃什么？
2. 贵州铜仁十大名菜？

快过年了，今年你家的年夜饭想做几个菜？吃什么？

快过年了！家家户户都是准备了丰富的美食，其实年夜饭如何吃？这也是作为营养师的我给大家带来的一点参考意见。

餐桌丰富，饕餮美食，尤其东北人，逢年过节亲朋好友齐聚一堂，如果不做满满一大桌大鱼大肉，就感觉主人小气，客人没吃好。

我在医院工作近30年，总会发现每到节***日以后，医院的内分泌科，老年病科，心脑血管疾病科，都会有一次小高峰，其实越到过年过节越要注意饮食健康，我们现在生活水平的提高不仅仅是吃好喝好的问题了，而是如何健康的吃的问题！

中国营养学会提倡均衡合理膳食是最科学的饮食习惯，年夜饭也应该注意哈！请参照《中国居民膳食指南2016》，更多如何吃饭的问题，请关注我的头条号“营养师伴您慧吃慧吃”

春节要到了，提前拉个菜单吧。说蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅，报错了呵呵。那个是皇上家的年夜饭，我这老百姓家的年夜饭是这样的。话说这头道菜必须得是鸡呀！甭管你是什么鸡，你是烧鸡也好，你是炖鸡也好，你还是白切鸡也好，但是必须得是鸡，为什么这么说呢？因为鸡自古以来就是我国，咳咳，自古以来就是家禽第一啊！鸡能下***能吃鸡肉还好吃。远的不说上世纪九十年代以前中国绝大部分老百姓想改善一下伙食或者请客，那杀只鸡炖了或者南方来个白切鸡那都是能做到的最高规格了。鸡味道鲜美做法多样，一桌子菜没有鸡总觉得缺点什么，所谓无鸡不成宴就是这么来的。而且鸡吉同音，过年吃鸡代表吉祥。

第二道菜，你猜你猜，你再猜。没错，你没猜错，就是鱼。年年有余嘛！中国大部分地区都出产鱼，鱼也是我国老百姓日常喜欢吃的食材，八大菜系各个都有出名的鱼菜，北方红烧炖鱼比较多，南方清蒸比较多。其它的吃法，烤鱼，生吃，咸鱼煲也是各有特色。所以说鱼也是春节席面上必不可少的菜。第三道菜是肉菜，你是扒肘子也好，糖醋排骨也好，粉蒸肉也好，***菜必不可少。第四道菜凉菜，我们东北一般就是大拌菜，是酒桌上最受欢迎的菜，反正我看见的酒桌一般都是凉菜下的最多。除了大拌菜还有西红柿白糖，皮冻等。南方有的地方冬笋肉必不可少，我今年也准备搞一个。还有炒茭白，丝瓜毛豆，拌藕片，有条件也要做。我个人爱吃牛肉毽子，所以卤牛肉肯定得有。以前我妈爱吃拔丝地瓜，现在甜食吃多了也不爱吃了，其实拔丝菜还是挺有气氛的。汤菜的话其实我个人很喜欢山东杂烩汤，海鲜和蔬菜的鲜亮和白胡椒的提气的辣，红***绿黑颜色也好看，一捞一口虾仁一捞一口银耳一口下去贼拉鲜灵，喝一口热热的酸辣汤过瘾！要是喝酒人不在乎菜，那最好也得要有油炸花生米，又香又脆干吃不没。

很荣幸回答这个问题，我是好吃的农民“晓晓小龙民”

说到吃真的一个很想说的话题，尤其我们这边过年的时候可以说是花样很多。

由于我们这边属于皖北和皖南中间的地带，可以说习俗是南北兼有之，回想起小的时候感觉饮食偏北方，不过近些年来由于两地嫁娶的比较多，感觉差异也不大了，所以吃的是越来越丰富了，而且还都有讲究的。

下面我就说下我们家年夜饭都有哪些吧：

1、赚头（来年多赚钱）

赚头其实就是猪的舌头，但是吃的时候不能说是舌头，不然会被家里老人骂的，这个一般都是卤着吃的，切成凉盘，非常的好吃。

2、腌制的咸鸡、鸭、鹅，要带爪子(来年好抓钱)

这是腌制的腊货，提前卤制好，过年的时候切上一盘，这个必须带上爪子，爪子留给家里挣钱的人吃，预示着年后好抓大钱。

3、大肠锅子（常吃常有）

猪大肠做的锅子，大肠洗净之后提前红烧好，吃的时候下面点上一个酒精锅子，这个年夜饭是必须要有的，预示着常吃常有。

4、蒸鱼，或者红烧的，必须是整鱼（年年有余）

以前的时候家里喜欢做红烧或者糖醋的鱼，这两年由于荤菜都太多了，就改做蒸鱼了，比较清淡一点。鱼相信过年每家都应该吃的，象征着年年有余。

5、红白豆腐（越来越有福）

血旺和豆腐一起烧制的，像麻辣豆腐一样，象征幸福和有福。

6、板栗烧鸡（平安吉利）

在板栗刚上市的时候，我们这边每家都会剥一些板栗，用油炸一下，放到冰箱里冷冻，等到吃的时候拿出来烧鸡。吃起来还和新鲜的一样，比现到超市买的老板栗还好吃。这个板栗烧鸡平时也经常吃到，在过年的餐桌上就显得很平常了。板栗烧鸡预示着大吉大利。

7、羊肉锅子（扬眉吐气）

我们这边一般都是吃的风干羊肉，完全没有羊肉的膻味，放上辣椒一起红烧，吃的时候里面还可以烫上粉丝和菠菜，非常的美味。羊肉是我们过年必吃的一道菜，预示着新的一年可以扬眉吐气。

8、八宝饭（甜甜蜜蜜）

这个属于甜食，有的时候做成汤，有的时候就是干的，扣碗的，喜欢甜食的比较爱吃。过年摆上一碗，象征生活甜甜蜜蜜。

9、糯米肉圆子（团团圆圆）

这道菜有的时候是做成汤，也有的时候是直接油炸上桌的，丸子一般分为素的和荤的两种，是糯米加肉馅做的，以前农村都是自己做，后来农民都嫌做的费时就上街买了。圆子这道菜估计在哪儿都吃吧，象征着过年了，一家团团圆圆。

10、饺子（生活富裕、更岁交子）

年夜饭肯定少不了饺子了，饺子还要包上一个钱币，谁吃到了来年就由谁来当家，饺子包的是幸福，包的是美满，所以饺子才是过年最必不可少的一道。

怎么样，这一桌还算丰盛吧，加上几个素菜，完美的一桌年夜饭，你们过年都吃什么呢？

您好！很高兴让我回答您所提出的问题 第一，我是农村的快过年了，今年我家的年夜饭要做8个菜。 第二，吃的有:

1、猪肉

2、鱼肉

3、蛋卷

4、兔肉

5、鸡肉

6、马蜂

7、辣肠

8、山药

贵州铜仁十大名菜？

铜仁扣肉，松桃卤鸭，泥龙豆腐

铜仁扣肉是贵州铜仁市传统的待客名菜，与膀、粉蒸肉（又名面面肉）合称为“铜仁三大碗”，也是铜仁的特色菜之一。铜仁扣肉选用肥瘦相间的五花肉做成，具有盐菜的特别香味，肉质分明，香气浓郁的特点，食之而不腻、软而不绵、鲜嫩可口