四川大竹美食排名-四川大竹美食排名前十

1. 大竹杂酱面怎么做？
2. 四川大竹有什么特产？

大竹杂酱面怎么做？

大竹杂酱面的做法

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大竹炸酱面是北方炸酱面泊来品，引入后经过改良成为四川麻辣鲜特色的一个名小吃。当你一入座后服务员给你送来一碗骨头汤，上面飘浮着葱花，让你感觉一股清香沁入心脾。

工具/原料

猪腿肉（肥瘦三七开） (500g)

湿面 (适量)

方法/步骤

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【自拌调料汁】

1、小碗中加入酱油2小勺、花椒面1小勺、白糖半勺、蒜泥1小勺、辣椒油2小勺、红油和蒜泥搅匀。

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2、再加入芝麻花生混合酱1小勺、加入化猪油1小勺拌匀。

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【猪肉臊子】

1、 猪腿肉去皮后洗净剁成末。

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2、 锅内加油100g，大火烧到五成油温，加入姜块（姜块拍破）

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3、 下入剁好的猪肉末（油温不能过高，否则容易生锅）

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4、 一边炒一边加入白酒5g后，大火炒香至收水干出油。

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5、 然后在炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g，继续中火翻炒至出香。

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6、加水1000g烧开，小火熬两个小时。

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7、 之后将火调到中火，一定要反复翻炒后起锅。

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【煮面条】

1、锅中加适量水，烧开后下入湿面。

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2、煮面条时用中火，煮至断生，不见白心。

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3、面条煮好后起锅，再放入少量调料汁碗中。

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4、最后加上精心熬制的猪肉臊子和葱花即可。

大竹炸酱面是北方炸酱面泊来品。引入后经过改良，成为了四川的一个小吃。

用料

五花肉馅、 芽菜末、 蒜 、姜 、料酒、 生抽 、老抽、 黄酱、 油辣椒、 花椒面、 芝麻酱（可省略）、 榨菜 、香葱 、香油、 盐、 青菜、 手擀面。

五花肉馅、芽菜、姜、蒜分别剁碎。

油三成热，下五花肉馅小火慢炒，十分钟后放料酒。

约20分钟炒干水气变黄后下姜蒜末盐花椒末，略炒后放黄酱和老抽调色。

下芽菜粒炒片刻加水略煮，杂酱告成。

煮面时盘中放芝麻酱、花椒面、油辣椒、香油、榨菜、盐、味精，并加一点高汤打底。

大火烧开水，下青菜过水捞盘，再下手擀面，再开即可捞起，入盘浇上杂酱，撒上香葱末即可。

最后来一碗面汤，舒服，原汤化原食。

祝大家身体健康，万事如意！

主料

面条适量

辅料

鸡蛋1个

大排2块

青菜适量

配料

欣和葱伴侣豆瓣酱1勺

甜面酱1勺

料酒1勺

老抽0.5勺

盐2克

淀粉适量

白糖1勺

醋0.5勺

做法:

1.准备材料。

2.鸡蛋洗净放锅中煮熟去壳一切二待用。

3.青菜洗净一切二。锅中水开加盐、植物油，放入青菜焯一下捞出沥水。

4.处理好的菜和面条待用。

5.大排洗净用刀背拍松。

6.大排中加盐、料酒和淀粉拌匀腌制。

7.锅中倒少许油，放入大排煎至微黄。

8.加入料酒、欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱和水。

9.放入大葱、老抽、白糖烧15分钟左右即可。

10.最后淋上醋翻炒均匀。

11.锅中水开下入面条再煮开捞出，放入凉水过一下。

12.面条中倒入大排汁拌匀，放上浇头即可。

四川大竹有什么特产？

生态环境优美的大竹县，主要的名优特产有：中国国家地理标志产品“大竹苎麻”、“大竹香椿”、“东柳醪糟”、“大竹秦王桃”，还有大竹黑花生、观音豆腐干、东汉醪糟、二郎竹席、冯冰鱼头、蒲宝山腊肉、笨鸡蛋和唐鸭儿等特色美食产品。

大竹是四川省的一个县城，大竹被称为四川最美的县城。

大竹最有名的特产便是醪糟，它还有一个通俗易懂的名字，那就是甜酒。

观音豆腐干，产于大竹的观音乡，已经有超过百年的历史了。

竹叶虾，又叫做凉虾，是当地老百姓用来解暑的绝佳物品，清凉甘甜、可以配枸杞，也可以冰粉一起使用。

大竹苎麻，四川省达州市大竹县特产，全国农产品地理标志。由此大竹又享有中国苎麻之乡之称。

此外还有大竹香椿，大竹秦王桃，大竹蜜汁卤肉，大竹手工艺品，大竹香糯米，大竹酸辣鱼，大竹芝麻，大竹白茶等等。

观音豆腐干，产于大竹的观音乡，已经有超过百年的历史了，，表面光滑细腻，是金***的，闻一闻，香气浓郁，令人食欲大振，咬上一口香气四溢，回甘良久，而且这种豆腐干易于保存，所以是走亲串门的绝佳特产。