贵州农村自制美食做法,贵州农村美食***

1. 贵州糖果子做法？
2. 贵州农村酒席中的糯米渣做法？
3. 贵州小吃有哪些，最好有制作过程，谢谢😘😚😗😙？
4. 贵州云雾烧饼做法？

贵州糖果子做法？

贵州糖果子是一道传统的贵州小吃，口感软糯，甜度适中。下面是制作方法：

材料：

- 糯米粉500克

- 红糖适量

- 花生米适量

- 椰丝适量

- 油适量

步骤：

1.将糯米粉加入适量的水揉成面团，搓成长条状，切成小段备用。

2.将红糖加入适量的水熬制成糖浆，待凉备用。

3.将花生米炒香后磨成细粉备用。

4.将椰丝用油炸至金***，捞出沥干备用。

5.将平底锅加热，放入一段糯米面团，用中小火煎至两面金黄取出备用。

6.将煎好的糯米面团切成小块，放入碗中，倒入适量的糖浆和花生粉、椰丝混合均匀即可食用。

温馨提示：在制作过程中要注意火候掌握，避免糯米面团煎糊或过生。同时，可以根据自己的口味添加一些其他的配料，如芝麻、红枣等，增加口感和营养。

贵州农村酒席中的糯米渣做法？

1 糯米渣是贵州农村酒席上常见的一道美食2 糯米渣是由糯米蒸熟后，捣碎成渣状后混合其他食材而制成的3 糯米渣的制作方法因地区和家庭而异，一般包括蒸糯米、搅拌糯米和添加其他食材等步骤。
常添加的食材有花生米、糖、芝麻、椰蓉、桂花等，口感香甜糯软，是贵州农村酒席上的一道特色小吃。

制作方法如下：

首先，取适量的糯米和粘米混合后淘洗干净。

将淘洗干净的糯米泡水至少3小时，直至变软变膨胀。

倒掉浸泡用的水，在糯米中加入调料（比如盐、鸡精、五香粉等）并搅拌均匀。

将调料充分混合后的糯米放置在锅中蒸熟，至少20分钟左右。

待糯米蒸熟后，取出晾凉至室温后切成薄片或者长条状。

最后将糯米渣放入油锅中炸至金黄酥脆即可食用。 

贵州小吃有哪些，最好有制作过程，谢谢😘😚😗😙？

贵州小吃种类多，数不尽、道不完，贵州小吃味道好，吃完还想吃，念念不忘。

丝娃娃

丝娃娃在贵阳是一种传统特色小吃，在贵阳的各个街道口，都能看到它的身影，是来贵州旅游的人必吃的一道特色美食。

做法

• 原料：精面粉，绿豆芽，海带丝，酸萝卜丝，大头菜丝，折耳根节（鱼腥草），芹菜节，蕨菜节，凉面，窝笋丝，黄瓜丝，酥黄豆，酸豆角等等

• 调料：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。

1. 娃娃皮：面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起；

2. 将面皮放入蒸笼稍蒸一下使其回软

3. 蘸水：小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁

4. 把娃娃皮铺放在手心，将凉面，粉丝，酸藠头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，脆哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等放娃娃皮上，包成上大下小的兜形，浇淋兑好的辣椒汁即成。

牛肉粉

牛肉粉以味道辣爽劲道，香滑不油，而风靡大江南北。味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大开。吃完粉以后，再喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤那种感觉用三个字来形容——美滋滋！

材料

山楂25克，枙子8克，灵香草8克，花椒20克，草果25克，沙仁25克，毛桃25克，五加皮25克，八角50克，木香25克，香叶25克，桂枝25252525克，白芷25克，小茴香40克，枳壳25克，良姜30克，丁香25克，克霍香20克，白叩25克。

做法

1. 用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。

2. 牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

3. 牛肉的加工：

   ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。

   ②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。

   ③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。

   ④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。

   注：紫草油的制作方法：

   先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。

4. 红油的制作方法：

   色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。

5. 把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。

贵州遵义豆花面，羊肉粉，洋芋粑，太多了数不过来；毕节溴豆腐，凉糕，数都数不完……

看下面图片，是遵义独特的传统豆花面，喜欢吃辣的朋友，爱上没有，很美味！

豆花面是用“宽刀面”做的，不是什么面都能做成豆花面，很讲究的。这个面是要上等面粉和新鲜鸡蛋，在加少量的芡粉和碱水制成的，比一般面条要宽而稍长些。

这个面最关系的是豆花和油辣椒，豆花必须是酸汤点的豆花，比较细嫩，别的地方叫水豆腐。

油辣椒里有猪肉丁，麻油，熟菜油，细辣椒袖，猪油，鱼香菜，油炸花生米，葱花等。

这个面有二种吃法，一种是拌起吃，一种是面与辣椒分开，沾起吃，我比较喜欢第一种，不麻烦。还来杯老板做的新鲜豆浆，一小盘泡菜，太香的很！

如果吃辣不行的朋友去吃，记得喊老板少点辣椒，要不然吃得你懂的，呵呵呵！

洋芋粑也是我的最爱，这个做法简单而味美，关键也是辣子面好吃。把洋芋洗干净煮熟后去皮，捣碎成洋芋泥后加些糯米面，搅拌一起捏成饼状，加一些油放锅里小火炸成金***，搞点辣子面那个味道真是爽！

贵州云雾烧饼做法？

贵州云雾烧饼是一道具有贵州特色的传统小吃，下面是制作方法：

所需材料：

1. 面粉 500克

2. 温水 250毫升

3. 酵母粉 5克

4. 油 适量

5. 糖 适量

6. 馅料（可选择豆沙、花生、芝麻等）

步骤：

1. 准备面粉和温水，将酵母粉溶解在温水中，搅拌均匀后倒入面粉中，揉成光滑的面团。

2. 将面团放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变大。

3. 发酵好的面团取出，排气后揉成光滑的面团，切成小块备用。

4. 将每个小块面团擀成薄片，放入适量的馅料，包成烧饼形状。

5. 烧热平底锅，加入适量的油，将包好的烧饼放入锅中，用小火慢慢煎熟。

6. 煎至两面金***，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 发酵时间要根据气温而定，一般温度较高时发酵时间较短，温度较低时发酵时间较长。

2. 煎烧饼时要用小火慢慢煎，以免烧饼表面煎焦。

3. 馅料可以根据个人口味进行选择，例如豆沙、花生、芝麻等。