首先准备新洋芋、酱料、植物油、生抽、老抽、葱、白糖、盐等,将洋芋清洗干净去皮切成块状,要是是小香芋的话直接清洗干净即可,在锅中热油,加入蒜、葱爆香,再加一勺酱料炒均匀,将土豆块倒进去翻炒。
依次在锅中加入水、盐、糖、生抽、十三香小火焖煮一会,等香芋烂熟之后再转大火收汁即可。
材料光鹅半只,芋头干几只,柱候酱,姜葱蒜适量 做法光鹅斩件飞水待用,起锅将姜葱蒜爆香,加入柱候酱炒香,放入飞过水的鹅肉拌炒,让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱,再加入芋苗干稍微拌炒。
制作方法
做法一
第一步:去血水,先将鹅块去血水,以防鹅肉出现腥味或者异味,另外防止鹅肉酸败。
第二步:焖煮,将生姜、香菇、辣椒、鹅块,加入一定比例的水,和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别,北方喜欢吃离骨肉,南方喜欢吃有劲道的肉,所以北方比南方在焖的时间上要长一些。
第三步:收汁,收汁一般***用砂锅收汁,其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜,让黄焖鹅兼顾肉、汤、菜齐全,色、香、味丰富。
米饭的做法:
黄焖鹅米饭用的米饭是***用东北大米为原料,比较讲究的做法是“两过油”,这样做出来的米饭,米粒松散,不像普通米饭那么粘,入口口感劲道,回味浓香。
做法二
黄焖鹅的做法步骤
2.鹅洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;
3.锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鹅块,炸呈金***,倒入漏勺沥油;
4.锅置火上,留少许油,放入糖、炸鹅块略炒;
5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;
6.沙锅置微火上,放入香菇,焖约15分钟,即成。
做法三
步骤:
1、把净鹅肉剁成块,加葱姜、料酒、胡椒粉、盐和味精,腌渍入味后待用;锅里放菜油烧热,把鹅肉放进去炸透以后,捞出来控油。
2、净锅入红油烧热,先下豆瓣酱炒酥香,再加姜末和葱丁炒几下,掺入鲜汤后调入盐、味精、鸡粉、白糖、花椒粉和料酒,把鹅肉和土豆块下锅小火焖入味以后,起锅装盘,撒些葱花便上桌。
1.将去骨子洗净,切成约3 厘米见方的块
2.嫩姜洗净去皮,切成0.7厘米厚菱形片
3.鲜红辣椒洗净,去蒂去籽,切成长、宽各为2 厘米的薄片
4.炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至八成热时,放入嫩姜炒几下,再下子煸炒
5.待煸干水,烹入黄酒,继续煸炒2分钟,放入酱油、精盐炒匀
6.再加入蒜瓣、杂骨汤500,焖15 分钟,鹅肉柔软后盛入大碗
7.炒锅内放入熟猪油25 克,烧至六成热时,放入鲜红椒、精盐炒熟,再倒入鹅肉,放味精
8.用湿淀粉25克(淀粉13克加水)调稀勾芡,一起炒匀,出锅装盘,淋入芝麻油即成
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准备好j将葱切断。姜,蒜切片。芋头切片
2.
锅内加入适量的油,油热后加入姜蒜爆香,最后加入芋头翻炒均匀。芋头表面微焦即可进行下一步。
3.
大火加入一大锅的水,随后加入盐酱油调味。
4.
煮沸后转中火,煮到芋头很软为止。
5.煮软后加入葱以及味精,就可以顺利出锅了。
1/11准备小芋头6个,
2/11洗干净泥巴
3/11我是放入压力锅中煮好的
4/11芋头去皮,姜一小块,葱3根,
5/11芋头切片,姜和葱也切好
6/11锅内放少量油,我这是放的猪油,放入生姜炒一下下。
7/11然后加入水烧开
8/11水开后倒入芋头和葱白。
9/11然后加入调料,我加了盐.白椒粉.味精.还有一滴酱油。(随个人口胃)
10/11然后小火慢慢煮一小会儿,汤变浓了就可以了。
在贵州,立冬时节人们会吃一些具有地方特色的食物来迎接冬季的到来。其中,比较有代表性的有羊肉粉、酸汤鱼、辣子鸡、豆豉火锅等。
羊肉粉是贵州的传统小吃之一,以羊肉和米粉为主要原料,加入辣椒、花椒、胡椒等调料制成。它味道鲜美,汤汁浓郁,具有驱寒暖身的功效。
酸汤鱼是贵州的特色美食之一,以鱼和酸汤为主要原料,加入豆腐、蘑菇、芋头等食材制成。它味道酸辣可口,汤汁浓郁,具有开胃消食的功效。
辣子鸡是贵州的传统名菜之一,以鸡肉和辣椒为主要原料,加入花椒、大蒜、生姜等调料制成。它味道麻辣鲜香,口感酥脆,具有驱寒暖身的功效。
豆豉火锅是贵州的传统美食之一,以豆豉为主要原料,加入猪肉、豆腐、蘑菇等食材制成。它味道鲜美,汤汁浓郁,具有驱寒暖身的功效。
总的来说,贵州立冬时节人们会吃一些具有地方特色的食物来迎接冬季的到来,这些食物不仅美味可口,而且具有一定的营养价值和保健作用。
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