七彩云南美食美景炸虫子-云南特色美食炸虫子

1. 云南人爱吃的虫子有哪些？
2. 油炸的虫子叫什么？
3. 云南烧烤虫子种类？
4. 云南昆虫哪种最好吃？
5. 云南昆虫宴做法？
6. 云南油炸的东西有哪些？

云南人爱吃的虫子有哪些？

俗话说“靠山吃山、靠水吃水”，云南地处云贵高原，山林密布，植被丰富，自然各种昆虫就比较容易获得，以前吃虫子更多是为了解决温饱，而现在虫子成了云南独有的美食，因为这些食材只有在原生态的环境里才能获得，并且蛋白质丰富，富含各种氨基酸，无论煎炸煮烤或是凉拌，味道鲜美，口感香脆。

1、蚂蚱，又称蚱蜢。这种昆虫在中国许多地方都拿它食用，在收谷子的季节最为多见，个头最大，拿来油炸，是一道难得的下酒菜;

2、蜻蜓，分为蛹和成虫，都可以食用。蜻蜓蛹又叫水蜻蜓，一般在水沟和池塘里可以找到，个头和成虫差不多大小，在云南红河州的烧烤摊上都能见到这种吃法，多数也是油炸了下酒；

3、蜂蛹，蜜蜂的蛹，因为野生状态下的蜂窝形似葫芦，又称“葫芦宝”，一般在热带树林中找得到，有的农村居民的房檐下也有，从蜂窝里把蜂蛹挑出，除了油炸，还可以用野菜煮了吃，味道鲜美；

4、蚕蛹，一般为家养的较多，在蚕成蝶前从蚕茧中取出，个头比蜂蛹还大，肉质肥厚，多数用油炸了吃；

5、蚂蚁蛋，在云南热带的丛林里，蚂蚁个头较大，其产下的卵和蚂蚁大小相当，俗称蚂蚁蛋，可以和番茄一起煮了吃或者用开水焯一道后，和酸菜一起凉拌了吃，爵在嘴里，口感特别；

6、飞蚂蚁，主要在云南气温较高而且湿润的一些地方，在七八月份，下过雨后，成群的飞蚂蚁飞到灯光底下，收集足够数量后，摘去翅膀，用开水烫过一道，加入各种佐料，便可上桌食用；

7、沙虫，在气温较高，水质较好的江边才能找到这种虫子，水质一旦被破环，爬沙虫随即消亡，多数油炸了吃，也可烫熟了凉拌；

8、竹虫，顾名思义，生活在竹子里的昆虫，它是象鼻虫在竹笋上蛀洞产的卵孵化长成的幼虫，白白胖胖，肉质鲜嫩。

除了以上这些昆虫，其他还有好些虫子比如蝉蛹、蜘蛛、柴虫等等在云南都可以做成下酒菜或是滋补食品供人享用，吃虫子也不是云南人独有的习俗，在全国各地也都有类似的饮食习惯，只不过种类不同罢了。

谢邀，哈哈，说到云南人爱吃的虫子，那可就多了去了哈，简要的说几个先！

炸蜻蜓，这种蜻蜓是水蜻蜓，烹饪好简单咯，把蜻蜓放在油锅里炸上几分钟就可以了，但是注意别炸焦了哦！

炸竹虫，这个是我吃过最好吃的虫子哈！这玩意儿白白长长的，身子长了好多脚，一般女孩子还看见会害怕的。炸竹虫味道鲜美，酥脆芳香，是不可多得的下酒菜哦！

油炸蜂蛹，取野生蜂巢里的幼虫来烹饪。这道菜色泽淡黄，鲜香可口，营养丰富还不上火！可惜因为小时候一件囧事，让我对蜂一类的昆虫有抵触，不怎么敢吃哈！

这些都是云南各民族伙伴们爱吃的昆虫菜，还有像什么炸蜘蛛，炸蚂蚱，炸蜈蚣好多的昆虫菜哦！真的是去到云南只有你想不到，没有你吃不到咯！

酒香虫在我们绥江俗称打屁虫，它一般在每年11月至次年的3月左右居住在阴凉处，石头下面是它最常居住的地方，每到这几个月我们绥江人就会在下午的时候或是拿着铁棒或是就只拿个空瓶，来到河滩里人们看见石头就掀开，稍微大点的石头就必须腾出双手了，如果再大点的石头这时铁棒就派上用场了，但是人们折腾了这么久也要看运气哦！有时人们折腾了大石头下面可能一个打屁虫也没有哦！反而有些小石头里可能会有几只哦！就这样人们忙了一下午也可能只弄半瓶打屁虫，但是人们依然很开心，因为他们不在乎多少只是在乎那一份乐趣，打屁虫弄回来了之后把它倒在盆里在用温开水倒在盆里主要是把打屁虫的尿液烫出来，最后也要用手捏捏打屁虫的尾部，然后用小火炒打屁虫这样做的原因是炒干水分，再用少许油炒然后放味精、盐、花椒粉最后就大功告成了！现在想想都觉得美味！

油炸的虫子叫什么？

可以炸着吃的虫子都有：竹虫、蚂蚱、水蜻蜓、蜘蛛、蜈蚣等等。

1、竹虫

竹虫是一种啃食嫩竹、吸收养分的竹类害虫，但却可以炸着吃，通常挑选大只肥美的竹虫，用油炸至金***，炸过后的竹虫色泽金黄，外酥里嫩，入口甘香，有一股若有似无的奶油味。

2、蝗虫

云南十八怪中有一怪是“蚂蚱当下酒菜”，这里所说的蚂蚱其实是现实中的“蝗虫”，

蚕的幼虫。在北方能炸吃的虫子就是蚕虫。据说拿它当食材做起来吃的非常香。在养蚕时，蚕蜕壳4次，就要吐丝结茧了，但是在吐丝时，会有的蚕吐丝不太多，这样的蚕虫就会被淘汰下来，有的人把内脏挤出来，用它包饺子吃，也有的是用它烤着吃，刷上烧烤调料，价钱贵也有人买。

油炸蚂蚱是我国北方地区一道传统菜品，在中国食用蚂蚱有悠久的历史。蚂蚱学名蝗虫

北京、天津、山东等地人们都有吃油炸蝗虫的习惯，名曰“油炸蚂蚱”。古代经常受蝗虫危害的蝗区人民，结合治蝗将捕到的蝗虫作为食品，经腌制、晒干或油炸后在集市上卖，名为“蝗米”、“旱虾”。

有很多虫子都可以油炸啊，不知道你说的是哪个，比如东北人经常吃的，蚕蛹，杨拉罐。还有其他的，比如面包虫，大麦虫，蚂蚱这些的，网上有很多卖炸好的虫子的，看起来都挺不错的。尤其是蚕蛹营养价值特别高，一个蚕蛹相当于好几个鸡蛋的营养价值。

云南烧烤虫子种类？

炸竹虫

炸竹虫是“虫子宴”里的主力军， 生的竹虫有些让人发悚，这东西白白长长的，长了许多脚，与蚕虫差不多，只不过是个头小了点儿。炸熟后试着吃了一条，酥脆芳香，味道鲜美，一大盘子全被抢吃光了。不仅哈尼族喜食，壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，视其竹尖发黄，即可剖开竹茎***取。

在云南，炸竹虫去到那里都非常受欢迎，也是虫子宴上来的第一道菜。

虫类二：炸蜻蜓

炸蜻蜓用的蜻蜓是一种水蜻蜓，由云南的食馆直接向农民收取，然后包装冷藏备用。蜻蜓的烹饪方法也相当简单，把蜻蜓放进调好味的油锅里炸，仅数分钟就可以了。不过火候的把握要非常准确才好吃。炸蜻蜓端上桌来，小试一口，味道实在不错，那种鲜香沁于唇齿，久久不会散去。

当然，看着水蜻蜓一排排陈列在盘子里，没有一点胆量是下不了筷的。不过，吃过之后就不会再怕了！

虫类三：炸蜂蛹

蜂蛹，是西双版纳各族干部都喜欢食用的昆虫佳肴，后经过传播，如今昆明也可以吃到。炸蜂蛹主要选取野生蜂巢中幼虫为料，野生蜂巢被发现后，很讲究摘取技术，一般乘天黑用旺火浓烟熏燎，驱走成虫，方可取之。贸然行事，将有不测之祸。也可用气味强烈的药弹射入巢中，使蜂群搬家，而后摘巢。

做时取出蜂蛹，上笼蒸熟，通风晒干，用六成热油将蜂蛹炸到鼓胀而呈金***时，拌入椒盐就可上桌。 这道菜，色泽淡黄，味鲜香可口，营养丰富，食后不会上火。

虫类四：炸知了

知了也叫蝉，因其鸣叫声象“知了”而得名。知了越是个儿大的越是好吃，把知了捉回来，取植物油适量，在锅中加至8成热，放入处理过的知了，轻炸2-3分钟，捞出，控油，根据自己口味添加食盐、五香粉、孜然等，炸了后香气四溢、嘎嘣脆。

虫类五：炸蚂蚱

蚂蚱即蝗虫，立秋季节，蚂蚱正肥，也是最好食用的时候。制作方法为：把蚂蚱去掉翅膀，用油炸至黄褐色，捞出后，在有酱油、醋、香油、葱、蒜的佐料中浸一下，再空干。吃一口，酥、脆、香、鲜，味道极佳，不过由于近年来蚂蚱越来越少，炸蚂蚱这道菜也只有偶尔吃来解解馋。

云南昆虫哪种最好吃？

蜂蛹最好吃。

云南可以吃的昆虫有蚂蚱，竹虫，虾巴虫，知了，蜂蛹等。

油炸蜂蛹是可遇不可求的昆虫美食之一，营养价值极高，含有大量的高蛋白和热量。制作方法极其简单，蜂蛹用油热油炸过，撒一点盐就很美味。

云南昆虫宴做法？

1傣族包烧蜘蛛

西双版纳的包烧山蜘蛛也颇具风味。山蜘蛛呈长圆形，灰黑色，背上有斑点，附在树枝上结网，以小昆虫为食，含有丰富的蛋白质。

包烧山蜘蛛的做法是：先将山蜘蛛去掉丝和脚，放到竹筒里与食盐、姜块、辣椒、野八角、蒜等佐料舂成肉浆，再用芭蕉叶包裹放在炭火上烘烤，待芭蕉叶焦黄时即可取出，其味香辣可口。

2油炸蚂蚱

想必大家都知道了吧？蚂蚱有很多种，有绿色的、***的、红色的，还有土灰色的，其中***和土灰色的最好吃。

记得小时候，到田里就把牛用绳子拴起来，几个小鬼就到处捉蚂蚱去，到傍晚回家时，满满一小袋，回到家就各种分工，有拆翅膀的，生火的，炼油的……在这里要特别说明一下，捉回来的蚂蚱不要用水洗，洗了香味不够，还不好炸。

火候一到，油烟一冒，赶紧大把大把扔下去吧！这个时候要不断翻炸，看不到有水气了就可以了。

至于网上说要把它晒干后，再油炸！我觉得完全没有必要！我是有过实战经验的。

酥炸蜂蛹取野生蜂巢中幼虫为料。野生蜂巢被你发现后，很讲究摘取技术，一般乘天黑用旺火浓烟熏燎，驱走成虫，方可取之。贸然行事，将有不测之祸。

也可用气味强烈的药弹射入巢中，使蜂群搬家，而后摘巢。

做时取出蜂蛹，上笼蒸熟，通风晒干，用六成热油将蜂蛹炸到鼓胀而呈金***时，拌入椒盐就可上桌。

云南油炸的东西有哪些？

除了常见的油条、油饼、炸鸡腿、炸薯条等，还有比较具有本土特色的油炸食品，比如:油炸竹虫、蚂蚱、蚕蛹、蜂蛹，这些虽然属于昆虫类，但高蛋白丰富。其他还有本地人爱吃的炸土豆。

云南油炸菌子是一道非常美味的菜肴。以下是一种简单的油炸菌子做法：

1. 准备好新鲜的菌子，洗净后沥干水分。

2. 将油倒入锅中，加热至七成热。

3. 将菌子放入锅中，炸至表面金***。

4. 捞出沥干油份即可。