四川美食串串香-四川美食串串香介绍词

1. 四川串串香汤料的做法及配方？
2. 四川串串香的正宗配方？
3. 四川哪个串串香比较好吃？
4. 成都串串香做法？

四川串串香汤料的做法及配方？

四川串串香汤料的配方包括花椒、姜片、葱段、大料、香叶、桂皮、辣椒等多种香料，并可根据个人口味适当调整。

制作方法是将以上香料洗净、切碎、捆绑成香料包，加入水中煮开，再加入酱油、醋、糖、盐等调味品，煮约20分钟即可。此汤料具有香气浓郁、味道鲜美、口感麻辣的特点，是四川火锅或串串香的必备佳品。

四川串串香的正宗配方？

配方是，熟菜油、猪油、郫县豆瓣、白酒、豆豉、滋粑辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、香叶、香草、丁香、千里香、香茅草，制法是将豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒、大蒜、豆豉、冰糖和匀。

把所有材料洗干净晾干，锅里放油分别下材料就做好了

四川哪个串串香比较好吃？

休闲成都|成都本地生活自媒体，休闲、生活、旅游、美食资讯，欢迎关注！

成都串串香盘点，【休闲成都】今天不讲排名，只讲成都的美食文化和传统味道！

成都串串，香香香

串串香名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。下面 休闲成都 小编就为大家来慢慢摆一下成都著名的一些串串香，在成都历史比较悠久的串串香代表主要有玉林串串香、六婆串串香、袁记串串香、康二姐串串等，近几年厕所串串和老妈砂锅串串火起来了，要说当下成都最火串串香当属从16年火遍成都大街小巷、风靡成都串串界扛把子——钢管厂五区小郡肝串串香了。

如果你要来成都吃串串但对成都美食又不了解的话，按小编盘点的这几家串串吃，就对了！各家串串香具体情况请看下面：

玉林串串香

玉林串串香

玉林串串香

1995年，企业创始人肖德云女士将原成都街头巷尾的手提“麻、辣、烫”引入座堂内，并结合火锅的特性，首创了“串串香”，在成都市玉林小区开办了第一 家“串串香”火锅店，取名“玉林串串香”。如今成都的串串香很多，玉林算是比较出名之一。凭借20年的发展历史，经过不断的改进和创新，形成了具有独特风格的“玉林串串香”；分店遍布全国各地；并形成了一套适合大众消费的现代化管理模式。至此，玉林串串香深得老百姓的喜爱，很多老百姓都赞不绝口的说：“吃上一口就可以上瘾”。

六婆串串香

六婆串串香

六婆串串香

六婆串串香，四川省著名商标。串串香四大天王之一，全国加盟店2014年突破600家，同行业之首，全国首家使用一次性底料，首家使用称签方式记账，六婆原是有名的乐山小吃，经过后人的发展在变成了今天成都有名小吃的六婆串串香。现在的六婆已经大有改变了，添加了许多的中药材改善了口感，让六婆更加健康。

袁记串串香

袁记串串香

“袁记串串香，成都的味道.”堪称火锅一绝。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费,深受大众青睐，食客络绎不绝。自98年成都市袁缘实业有限公司成立至今，目前已有近百家大型连锁店，遍布川、京、豫、湘、青、藏、滇等省市，成为串串香行业的领军企业。袁缘实业在多年从事餐饮调味品的生产，研究，开发的基础上经过不断的摸索，形成了具有规模经营，全国连锁的火锅一绝。如今的“袁记串串香”已是香飘万里，享誉神州。

康二姐串串

康二姐串串

康二姐串串

成都康二姐串串，“来了一回想二回”的地方。串串品种“巨多”，“荤的素的”，“一应俱全”，并且“整齐划一”地摆放在架子和冰柜里，看起来“新鲜”又“干净”。适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。

厕所串串

成都厕所串串香一直以味道而闻名，受到许多好吃嘴青睐，而当时由于店铺老板资金拮据，因此位置偏僻，也一直没有挂得有像模像样的招牌，而好吃嘴们为了方便寻找位置，就以店铺旁边的公共厕所为地标，因此时间一长，大家都私下称之为“厕所串串香”，而店铺老板后来为了迎合好吃嘴们的喜爱，店铺正式挂起了“厕所串串香”的招牌，从此厕所串串香正式成立。

灌县老妈砂锅串串

灌县老妈砂锅串串

灌县老妈砂锅串串

灌县老妈砂锅串串香是成都麻辣联盟餐饮管理有限公司旗下知名品牌起源于素有“天府之国，掌上明珠”之称的中国道教文化发祥地—四川·都江堰。灌县老妈人将都江堰得天独厚的水文化和道家养生之道融入到串串文化中，吸收川、渝两地多派串串之精髓完善的融入到灌 县老妈串串底料配制中，做到恰到好处，从而达到辣而不燥，油而不腻的绿色，用砂锅精心熬制的健康养生串串香。原味有股淡淡的清香，并且不是那样燥辣，口味有很多种，料碟也比较丰富，顾客可以根据自己的口味去调，喜欢什么味，就调什么味。

钢管厂五区小郡肝串串香

钢管厂五区小郡肝串串香

钢管厂五区小郡肝串串香

现在市面上仿冒的小珺肝串串太多了，重要的事情说三遍：一定要认准炼钢工人头像！一定要认准炼钢工人头像！一定要认准炼钢工人头像！来这里不点小郡肝还不如不来。1987年就火了的小郡肝，味道自然是不一般。都是纯新鲜的材料，当天***购当天码料，所以，整个感觉都是脆嫩的很。一般人吃这个都是一大把一大把地拿，一口一个，感觉相当巴适。

钢管厂五区小郡肝串串香

串串香，它实际上是火锅的另一种形式类似 “ 麻辣烫“，所以人们往往又称它为“小火锅”，“串串香”最早出现在 二十世纪80年代中期的四川眉山。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。但现在串串香的主要聚集地和扬名立万在世界美食之都——成都。

休闲成都|成都本地生活自媒体，休闲、生活、旅游、美食资讯，欢迎关注！

在四川，美食太多了，串串也是挨家挨家的门店。

我个人喜欢的几个 吧：灌县老妈砂锅串串，这个是比较经典，比小郡肝还出来的早呢

小郡肝是最近两年比较火，100米开五家小郡肝都是有可能的，我吃过的属钢管厂5区和一味珍馐的味道好。

春熙路附近新开的一个洪七公吃串串比较有特色，武侠风的串串，整个环境真的是高***。

其实这个串串是成都大名鼎鼎的“老阿婆公馆火锅”的兄弟品牌，同一个集团公司的，老阿婆都可以一直坚持做纯菜籽油锅底，自然对他们的串串更有好感。

然后就是比较老牌的签香源砂锅串串和玉林串串，都是经典的成都味

成都串串香做法？

准备食材：千张、豆腐泡、海带、蘑菇、魔芋丝、甜不辣、虾肠、蟹棒、生菜、香菜等各适量。

制作方法：蘸汁调料：芝麻酱加点盐、清水、香油调开，放入辣椒酱、香菜、甜辣酱。

竹签用开水烫煮10分钟，所有食材改刀用竹签串好。

锅中倒入清水，加花椒、大料、葱姜煮开，炖煮15分钟。

把作料捞出，加入两块浓汤宝煮开。

放入食材炖煮，熟了就可以加上调料汁开吃了。

原料：

　　豆瓣300克、猪骨1000克，老鸭1只，米酒20克，白糖3大勺，味精5克，生抽100克，花椒50克，干辣椒150克，麻油少许，菜籽油100克，陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等，姜5片，蒜6瓣，牛油250克，葱250克，盐

　　熬汤：

　　1、猪子骨两斤，洗净砸碎;

　　2、老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一切加足冷水，切忌中途添加冷水);

　　3、水开后小火熬制1小时即可。

　　备菜：

　　菜洗净，去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片，分别装盘。

备味碟：

　　一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。

成都串串香是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是使用了各种不同的配料，如各种蔬菜、肉类和豆制品等，再沾上麻辣的调料，口感辣而不燥，特别开胃。

步骤：

1. 准备好各种食材，如牛肉、[_a***_]、内脏、豆腐、魔芋等。

2. 把食材切成适当大小的块，然后用竹签串起来。

3. 煮一锅水，加入香菜、花椒、八角、草果等调料，煮至水变色。

4. 将串好的食材逐个放入煮水中，煮熟或者煮到自己喜欢的程度，取出沥干水分。

5. 准备调料，一般是用豆瓣酱、花生酱、油辣椒、麻油、香油、芝麻酱、花椒粉、蒜泥等材料混合而成。

6. 将串好的食材蘸上调料，即可食用。

希望这个做法可以帮到你，祝你烹饪成功！