下列哪道是云南美食的特色,下列哪道是云南美食的特色之一

1. 云南傣族十大特色美食？
2. 云南白族特产？
3. 云南饮食特点是什么？

云南傣族十大特色美食？

傣族的饮食具有独到之处而又富有特色，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解热；吃甜的，能增加热量，解除疲劳；吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒；而吃生的，则可保证营养。

傣族十大特色美食:竹筒饭，过手米线，香茅草烤鱼，傣味鬼鸡，撒撇，火烧干巴，酸笋煮鸡，炸猪皮，柠檬鸡，手抓饭……

云南白族特产？

1、大理乳扇

大理乳扇，是云南省大理州特产，乳扇为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。

2、大理翠梅酸辣鱼

大理翠梅酸辣鱼，是云南省大理州特色美食，大理由于气候、环境、地理以及民族习俗等诸多原因形成了口味独特的饮食习惯，喜食酸、辣，酸能生津解暑，辣能祛湿开胃。

3、喜洲粑粑

喜洲粑粑，又名破酥，是云南省大理白族自治州大理市喜洲镇特色小吃，大理喜洲粑粑，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，以喜洲白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。

4、密祉豆腐宴

密祉豆腐宴，是云南省大理州弥渡县密祉乡特色美食，豆腐就是密祉的一张名片，村民家家都会做豆腐，各家各户会做多种豆腐菜肴，他们会用色、香、味俱佳的豆腐宴宴请远方来客。密祉豆腐宴原材料均为豆腐。腌豆腐、豆花、炒豆腐、煮豆腐、臭豆腐、麻辣豆腐、豆腐圆子，也有各种造型的特色豆腐，如莲花豆腐、凤凰戏牡丹、箱子豆腐、口袋豆腐、卧龙迎宾、福满仓、雀巢豆腐等。

5、南涧无量山乌骨鸡

无量山乌骨鸡是云南省大理市南涧县的地方特产，是由红色原鸡演化而来，经过长期居住在无量山系的农民们长期的培育、驯化，形成了以无量山为中心分布的无量山乌骨鸡群，是地方上的优良品种。无量山乌骨鸡是肉、蛋兼用型鸡种。2010年，无量山乌骨鸡被列入中国国家畜禽遗传***名录。

云南饮食特点是什么？

云南的饮食文化，以表现出受川味辛辣、注重小吃的深刻影响，菜肴讲究鲜嫩，原料***用及烹饪方式的多样化以及具有云南地方和民族的鲜明特色为基调，以兼收并蓄、体现多种文化的交融为主要特征。

云南菜由三个地域不同特色的菜构成，原料丰富，口味众多。

滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。

滇西和滇西南地区：因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受藏族、***、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体。

滇南地区：气候温和，雨量充沛，自然***丰富，是云南菜点的本体。

云南菜中较有特色的是三七汽锅鸡，虫草汽锅鸡。汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它的烹制方法特殊，鸡肉细嫩、汤汁鲜美、原汁原味、富于营养，在国内外均享盛誉。早在清代乾隆年间，汽锅鸡就在滇南地区民间流传，跑今已有200来年。

总之，云南菜选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。

云南饮食有以下特点：

1. 鲜香多样：云南地形辽阔，气候多样，因此拥有丰富多样的食材***。云南菜以其丰富的口味和强烈的香气而闻名，尤其是野生菌类、草本植物以及丰富的水果和蔬菜。

2. 辣味独特：云南的饮食中普遍以辣为主，尤其是东南亚风味的辣椒和花椒，给云南菜带来了独特的口味。尽管云南菜辣味十足，但辣的味道较为柔和，不会过于***。

3. 清淡健康：云南菜注重菜品的色香味，追求清淡、自然的口感。用料新鲜，烹调方法简单，保留了食材本身的原汁原味。云南人喜欢***用清炖、蒸煮、拌凉等烹饪方式，注重保持食材的营养和口感。

4. 特色小吃：云南以独特的小吃著称，如过桥米线、烤乳猪、蒸米粑、砂锅鱼、炒饵块等。这些小吃以其独特的口味和精细的制作工艺深受人们喜爱。

5. 跨越多元：云南地处中国的边陲，拥有多个民族聚居地区，各个民族的饮食文化相互交融。在云南，你可以尝到汉族、白族、彝族、傣族、哈尼族等不同民族特色的美食。

总的来说，云南的饮食特点***了丰富多样的食材和独特的烹调方式，以清淡健康、鲜香多样、辣味独特和多元融合为特点，深受食客们的喜爱。