贵州美食辣小厨,贵州辣椒小吃

1. 吕小厨酸辣粉的做法？
2. 超小厨青椒鸡的做法？
3. 吕小厨炒秋葵的家常做法？

吕小厨酸辣粉的做法？

吕小厨酸辣粉是一道非常受欢迎的川味小吃，口感酸辣爽口，辣度适中，是夏季消暑解腻的好选择。以下是一份简单易行的酸辣粉做法，供您参考。

所需材料：

1. 粉丝 100 克

2. 豆芽 50 克

3. 香菜适量

4. 瘦肉末 50 克

5. 辣椒油适量

6. 姜蒜末适量

7. 酱油适量

8. 醋适量

9. 盐适量

10. 冰糖适量

11. 花生碎适量

制作步骤：

1. 把粉丝放入开水中焯烫一下，取出后用冷水过一遍，使之更加柔软。

2. 将豆芽焯烫一下，摆在碗底。

3. 将瘦肉末放入锅中煸炒至颜色变白，加入适量的盐、酱油和冰糖调味，继续翻炒至肉馅熟透后晾凉备用。

4. 取一个大碗，加入适量的辣椒油、姜蒜末、醋和盐，调成酸辣汁。

5. 把焯好的粉丝放入碗中，倒入酸辣汁，加入适量的水搅拌均匀。

6. 把肉末倒入粉丝碗中，撒上花生碎、香菜末即可食用。

小贴士：

1. 粉丝最好不要太软烂，否则口感不好。

2. 酸辣汁的比例可以根据个人口味调整，如果喜欢更酸更辣的口味，可以加多一些醋和辣椒油。

3. 在加入酸辣汁时，最好先加少量，待充分混合后再添加，避免酸辣汁过多导致口感不佳。

4. 如果喜欢吃得更加清爽，还可以加入适量的黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。

希望您能够成功制作出美味的吕小厨酸辣粉。

超小厨青椒鸡的做法？

1.先将鸡翅或鸡腿剁小块，洗净用清水煮开，捞出。血水倒掉

2.青椒洗净去籽，切小块待用

3.大蒜和姜切碎待用

4.锅里放油加热，加入去过血水的鸡块煸炒至有点发黄，放入姜蒜炒香。再加入适量料酒，生抽少许，白糖少许，翻炒。再加入豆瓣酱。翻炒至鸡肉熟透就可加入青椒，炒至青椒断生，加入少许味精。起锅。

鸡腿一只、洋葱一个、尖椒200克、葱姜蒜适量、干花椒干辣椒一把、辣豆瓣一勺、糖一小勺、生抽一小勺。

做法:

1、将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状;

2、锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣，再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒，放生抽和糖调味即可。

营养价值

健脾强胃，驱风除湿。

吕小厨炒秋葵的家常做法？

以下是一种常见的吕小厨炒秋葵的家常做法：

材料：

- 秋葵：约250克

- 蒜末：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

步骤：

1. 准备：

- 将秋葵洗净，去掉秋葵尾部，切段备用。

- 如果喜欢辣味，可以将辣椒切段备用。

- 准备蒜末。

2. 炒制：

- 在炒锅中加热适量的食用油，待油热后加入蒜末和辣椒段，炒香出香味。

- 加入切好的秋葵，焖炒1-2分钟，翻炒均匀。

- 加入适量盐和酱油，继续翻炒至秋葵变软且均匀上色，约炒制2-3分钟。

3. 完成：

- 将炒好的秋葵装盘即可。

这是一道简单而美味的家常炒秋葵的做法，秋葵保持了鲜嫩的口感，并搭配了蒜末和辣椒的香气和调味品的味道。您可以根据个人口味调整调料的用量和辣度。

请注意炒制的时间不要过久，以免秋葵过熟变软影响口感。尽量保持秋葵的色泽鲜绿，并保持其脆嫩的口感。享用时可以作为主菜或配菜搭配米饭或其他主食一起食用。

1、用料:秋葵400克、食用油100克、盐适量、蒜四五瓣。

2、具体步骤

步骤1、秋葵洗净去蒂，切滚刀；蒜切片装盘备用。

步骤2、沸水中入少许盐，放入秋葵焯烫1分钟，然后捞出用凉水冲洗后控干水分。

步骤3、炒锅烧热入油，爆香蒜片。

步骤4、锅中下入秋葵，大火翻炒两分钟，入盐调味即可。

1、秋葵去蒂洗净，圣女果对半切块，大蒜切末；

2、锅中水烧开，放入食用油1克、盐1克，再下入秋葵煮1分钟 ，捞出过凉水，切圈；

3、锅中倒油，油温烧至5成热，下入蒜末炒香，加入圣女果炒至软烂；

4、最后放入秋葵、盐、糖，炒匀即可。

准备秋葵一斤左右，放入水盆中，加入一勺食盐，用手揉搓几遍，洗净秋葵表面的绒毛，放入盘中备用。

先切去秋葵的根部，再切成斜片，放入盆中备用。

准备去皮五花肉一两左右，切成薄片，放入小盆中。

小米椒一小把，洗净后切成斜片，放入盆中，不喜欢吃辣的可以不放。

大蒜几粒切成蒜片，和小米椒放在一起。

红椒半个去瓤，切成三角块，放入小盆中。

等所以食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入秋葵，滑油10秒钟，即可倒出控油，秋葵经过短时间的滑油，可以瞬间锁住水分，使秋葵的口感更脆。

锅内添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒出里面的肥油，放入蒜片和小米椒，炒出蒜香味后，加入蚝油3克，倒入红椒和秋葵，快速翻炒几下。

起锅撤火开始调味，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，加入生抽5克，继续翻炒10秒钟，化开调料，即可关火起锅装盘。