贵州美食易储存,贵州美食易储存在哪里

1. 贵州干茄子的晒制方法？
2. 贵州小吃文案？
3. 贵州的糟辣椒放盐的比例？
4. 贵阳的小吃为什么在云南不好卖？

贵州干茄子的晒制方法？

干茄子是一道贵州特色的美食，制作方法如下：

1. 选择新鲜的茄子，宜选择紫皮或黑皮茄子，去除茄子的茎部。

2. 将茄子切成均匀的薄片，约厚度为0.5-1厘米。

3. 在阴凉通风的地方晒干茄子片，可以选择室外晾晒或者室内通风的地方。晾晒时间根据天气和茄子的大小而定，通常需要几天到两周左右。

4. 晾干的茄子片会逐渐变干并变色，变成褐色或深紫色，手感变得硬而不柔软。

5. 确保茄子完全晾干后，可以存放在干燥通风的地方，装在密封的容器中保存。

烹饪时，干茄子可以炒或煮，也可以加入其他食材搭配烹饪。希望这些信息对你有帮助！如果还有其他问题，我会尽力帮助你。

首先，茄子干要选用新鲜的茄子，切成厚度适中的片状。

其次，将切好的茄子片在阳光充足、通风良好的地方晾晒。

接着，每隔一段时间要翻动一次茄子片，确保其干燥均匀。

同时，要注意防潮防虫，可以将晒好的茄子片放入干燥、通风的容器中保存。

1.选择新鲜茄子:选择外表光滑、无破损的新鲜茄子，最好选用紫色较浓的茄子。

2.清洗茄子:用清水将茄子洗净，去除表面的灰尘和污垢。

3.切片或切块:根据个人喜好，将茄子切成片状或块状，一般的厚度约为5-8毫米。

4.备好晾网:在阳光充足的地方准备好晾网，可以使用竹箩、晾晒架或者栅栏等。

5.摊晒茄子:将切好的茄子均匀地摊放在晾网上，注意不要重叠，留有间隙。

6.防止虫害:可以使用纱布或网罩等覆盖在茄子上，以防止虫害的侵扰。

7.翻晒:在晾晒的过程中，每隔一段时间(通常是2-3个小时)将茄子翻面，以确保茄子晒干的均匀性。

8.晾干:根据天气和阳光的情况，茄子的晾干时间会有所不同，一般需要晒干至完全退水，触摸茄子表面不再有水分。

9.存储:将晒干的茄子放入干燥的容器中，可以使用密封袋或玻璃瓶等保存。存放在阴凉干燥通风处，避免阳光直射。

贵州小吃文案？

1、好的人生，从贵州小吃开始，好好吃饭，就是好好爱自己。

2、晒贵州小吃，是对平凡生活的热爱。

3、安抚你整个夏天的燥热，从一顿贵州小吃开始。

4、该乐观起来了，这世界有四季和远方，还有贵州小吃与理想。

贵州的糟辣椒放盐的比例？

10%盐与辣椒的比例

材料：辣椒500克，姜50克、蒜50克、盐50克、水适量。 

1.先把红线椒去蒂洗净晾干。

2.然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。

3.500克辣椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。

4.拌好的辣椒放入无水无油的坛子中。

5.盖上盖子，加入适量的坛口水，腌制7天即可食用。

糟辣椒又称糟辣子，是贵州、云南、重庆綦江永城独有的美食调味品，三省均有制作，但在贵州省尤为出名，糟辣椒不同于湖南省的剁椒，糟辣椒需要经过发酵制成，是贵州地区制作蛋炒饭、鱼香肉丝、蘸料等其他菜品的常用佐料。

糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，人们特别喜爱，而且老少皆宜，在贵州美食中是必不可少的。比如烹制"鱼香肉丝"、"鱼香茄子"、"糟辣带鱼"、"糟辣脆皮鱼"、"黔味回锅肉"、"鱼包韭菜"、"怪噜饭"时之所必须，还用糟辣椒当作基料制作腌菜、泡菜，制作凉拌菜，制作蘸水，可见糟辣椒在贵州美食中的地位。

一般槽辣椒放盐比例是10%-20%之间。贵州糟辣椒十斤可以放入1.1斤盐。如果口味比较较重，可以适当多加一些盐。另外，对于放盐的时间，可以在辣椒加工好后放盐。把盐搅拌均匀后，装入存放的罐子里就行了。但是要注意的是，不要装得太满，因为新加工的辣椒会膨胀的，装满了会出现罐内水外溢的问题。

贵阳的小吃为什么在云南不好卖？

了解一下云南的历史吧，只通国外的火车、抗战时的西南重镇和大后方……肠旺面、肠旺米线，在我小时候的七十年代就不陌生了，当年昆明人上街午餐，有不少外地小吃可热选：东风路艺术剧院旁的上海面馆、五一路的肠旺米线、饺子店、金碧路上的山西刀削面、法式面棍……这些当时可还都是国营的呢，当然老昆明人也更有自已的口味，不少还与古时的江浙渊源不浅。此外，云南各地州的本土饮食那也是各显立体多样的原生态和风水特色……去撼动异乡的世代口味？想法有点浅还过呢，肠旺面大概也是北派饮食传入贵州后又本土化的产物吧，到云南就拓展出肠旺米线啦，还得有酸浆的；肯徳基去哪插队落户，都还想着也增加点水土适应的口味呢。生活总是主打地域化的，去西双版纳卖东北的皮草？欢迎去长租门面。