贵州旅游攻略美食-贵州旅游自由行攻略美食

1. 贵州各市名小吃？
2. 到贵阳，一定要尝的美食有哪些？

贵州各市名小吃？

贵州省的各个城市都拥有独特的小吃文化。在贵阳市，著名的小吃包括酸汤鱼、黔江鱼米、黔味凉粉等，其口味麻辣可口，深受当地人喜爱。遵义市以其香辣可口的黔东南炒米粉和炸洒洒闻名，是不可错过的美食。而在毕节市，则有着独特的特色小吃如酸汤鱼和竹筒饭等，让人流连忘返。六盘水市的特色小吃包括辣子鸡和黔西卤煮，别具一格。总的来说，贵州各市的小吃都不同，但都有独特的美味，值得尝试。

到贵阳，一定要尝的美食有哪些？

去贵阳不得不吃的几样冰粉、豆腐果、羊肉粉、老素粉、肠旺面、酸汤鱼

1、冰粉，绝对的地道好吃

2、豆腐果，大家也叫豆腐颗恋爱豆腐果，街边美味小吃

3、羊肉粉

我觉得去贵州哪个地方吃的羊肉粉都很好吃，粉和羊肉非常主要，这个我觉得随便一家都还做的不错

4、老素粉，素粉比羊肉粉口感要面一些，羊肉粉的粉更劲道，但是配上他们当地的料真是美味，我们去贵阳一般吃的都是柴老弟的，别家还真做不出这个味道

5、肠旺面，哈哈，我比较喜欢吃肠旺面的面，因为我不吃辣，一般都是单独吃面，能吃辣的同学可以尝试是碱面的，非常好吃，而且吃碱性食物还有利于减肥嘞，可以吃吃金牌罗记的肠旺面

6、酸汤鱼

作为外地人去贵州还真的非常喜欢酸汤鱼哦，虽然小贵但是还是要吃上一次，有西红柿的酸还有酸汤的辣，非常的美味哦，要去凯里酸汤鱼总店

虽说现在小吃在哪里都可以吃到但只有去当地吃的才够味，才是小吃原本的味道，作为一个外地人特别喜欢贵州的一些小吃，还有很多但是没有拍照，可以吃吃丝娃娃、红糖糍粑、波波糖、刺梨干总之一句话小吃还是当地的美味。

到贵阳一点要尝尝这几样美食，著名的八大吃

贵阳市位于贵州省，同时也是贵州的省会城市，这座城市有民俗、有文化、有风景还有美食。

肠旺面

肠旺面是一种有鸡蛋面或者荞面做出来的面食，其中最重要的就是他的配料和原材料。原材料有：猪大肠、血旺、豆芽、五花肉等。调料也很重要，不然吃起来就会有一种腥味。所以调料比较多，比如：三合油、葱姜蒜末、腐乳、味精、胡椒粉和提前熬制好的高汤。

丝娃娃

丝娃娃也是贵阳的著名小吃，也称为素春卷。贵阳的街头总能看见丝娃娃店铺，贵阳市民一般都是去店铺里面吃，店铺里会准备制作好的面皮、各种配菜，顾客进店根据自己的口味来放配菜。配菜一般都是：胡萝卜丝、折耳根（贵州人吃什么都能放折耳根）、海带丝、黄瓜丝、泡好的酸萝卜和炸好的脆脆的黄豆等等。将面皮摊在手上，放上自己喜欢的配菜，最后浇上辣椒汁就可以吃了，口味酸酸辣辣，吃起来爽脆可口，我觉得到贵阳来一定要去尝尝。

花溪牛肉粉

花溪牛肉粉主要是选用高质的黄牛，还要煲制味道鲜美的高汤，并且加入多种中药材制作，配上爽口丝滑的米粉制作出来，吃过的人都赞不绝口，比其他的牛肉粉更好吃。所以这就是花溪牛肉粉更加出名的原因，而这么多年花溪牛肉粉的味道一直没变，一直是老贵阳的味道，深深地留在贵阳市民的心里。

恋爱豆腐果

将做好的豆腐放在锅上烤，烤至两面金黄，当豆腐鼓起来后，从豆腐中间隔开一道口子，再将折耳根、香菜、胡辣椒、葱姜蒜末、酱油、味精等调料放进去就可以了，趁热吃下，味道极佳，满嘴留香。

豆腐圆子

豆腐蛋白含量丰富，适合老年人吃，而豆腐圆子是用酸汤豆腐加入茴香粉、花椒粉、盐一起揉搓均匀并捏成圆形状下锅炸熟即可。蘸水是折耳根、香菜、酱油、醋、糊辣椒、葱、姜末等拌匀即可。圆子炸好后蘸蘸水吃。

红油米豆腐

红油米豆腐是由大米磨成浆做成的，一般是夏天用来消暑吃的，到菜场买几斤米豆腐，浇上红油、酱油、葱姜蒜、花生、泡好的酸萝卜，使之入味即可。

黄粑

黄粑、呈金***，是贵州的传统糕点。在贵州菜场总能看见，买来就可以吃，不需要再加工制作；吃起来糯糯的，我本人也很喜欢吃。

豆沙窝

豆沙窝也是贵阳街头的一种小吃，不过人们常把它当早餐吃，色泽金黄，外皮是糯米面蒸熟制成，馅料里面一般包的是红豆，将红豆捣碎加上调料，下锅翻炸至两面金黄即可。

大家好！我是食客追捧！贵阳的夜市四季不衰。夜市上多以小吃为主，主要有烧烤、砂锅粉、丝娃娃、开水面、卤菜、爆炒小龙虾、螺丝、河蟹等，也有一些八宝饭、汤圆之类的甜点。在贵州饭店一带有环城北路夜市，客车站一带有黄金路夜市，其中喷水池附近的合群路夜市最为有名，可以品尝到贵州各种小吃。

　　贵阳十大名菜是辣子鸡，泡椒板筋，花江[_a***_]，酸汤鱼，状元蹄，糟辣脆皮鱼，青岩豆腐，宫保鸡，折耳根炒腊肉，八宝甲鱼。

辣子鸡

辣子鸡是最能体现贵州辣椒辣而香的个性的，因为制作过程独具特色，辣椒与鸡肉一起炒熟，辣椒的香味渗透到鸡肉里，鸡肉的汁水容入了辣椒，两种味道互相交融，但口感上却有明显的区别，而其他省市的辣子鸡，就很难达到辣味鸡味交融而又各有体现的效果，贵州辣子鸡能吸引那么多的外地人，也就不足为奇了。

　　辣子鸡是贵州的传统家常名菜，几乎每家的主妇都会烧辣子鸡，各家的味道各有千秋。如今知名的辣子鸡有体现老贵阳风格的龙洞堡陈大爷辣子鸡和新天寨龙大哥辣子鸡；贵阳十大名菜之一的息烽阳朗辣子鸡；滇黔线上的茨冲辣子鸡；走出省外开设分店的兴关路青椒童子鸡等等。

　　对了，贵阳街头还有专门为那些省事的家庭主妇炒制各种辣子鸡的摊档，动作快，味家常，炒好打包回家直接食用，吃完肉，加汤煮火锅。你别小看，摊档面前经常会排起长龙等候，这也算是一道辣子鸡的奇观。

泡椒板筋

泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点。泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋(当地又称背柳肉)为主料，在烹饪前进行腌制，配以酸、辣适中的泡椒作为辅料。

在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。但炒出来的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的，还要糯香。泡椒也必须是软中带脆，并且菜肴还是清质亮油，装盘后有形、有色、有味，此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。

酸汤鱼

酸汤鱼。传说很久以前在黔东南苗岭有一山寨，寨老年迈体胖，爬坡下坎十分吃力。一次，儿媳煮饭时，不慎多放了些水，于是就把多余的热米汤舀在一个土缸里。四五天后，米汤经发酵后变得清彻透明，并略带酸味，用来煮鱼，其味鲜美异常，寨老一家吃得津津有味，从此儿媳便常用这种酸米汤煮鱼，长此以往，寨老渐觉身轻体健，上山下坡不再费力。这事很快传遍苗岭山寨，家家竞相效仿，“酸汤鱼”由此传开。

此菜由黔东南传入贵阳，在贵阳迅速发展并发扬光大，名扬海内外。民间通常***用边煮边食的火锅形式，配以其他新鲜蔬菜，使其营养更为丰富。特点是鱼鲜肉嫩，色泽靓丽，酸辣爽口，汤清味美，开胃消暑，提神养颜。

八宝甲鱼

八宝甲鱼。此菜由原有的贵州名菜八宝娃娃鱼演变而来，以甲鱼为主料，配以金钩、瑶柱等辅料而制成。汤鲜味浓、营养丰富。