四川的美食小吃的做法-四川的美食小吃的做法有哪些

1. 四川下酒菜六个硬菜？
2. 有没有人知道四川泸州的小吃白糕是怎么做的？

四川下酒菜六个硬菜？

四川下酒菜硬菜，通常都是指带有肉的菜。

比如最出名的回锅肉，是用煮得半熟的猪肉，加上蒜苗烹饪的。

东坡肘子，是四川成都温江一带很出名的美食，猪蹄的上半部分通过加工制成的美食。

乐山甜皮鸭，是四川乐山市的美食。鸭子炸酥脆，以后再加上卤汁，工艺比较复杂，味道很鲜美。

凉拌白肉，是把猪肉煮熟以后切薄片凉拌。菜里的调料很重要了。

甜烧白，咸烧白，是被誉为四川的九斗碗必备菜。

有没有人知道四川泸州的小吃白糕是怎么做的？

泸州白糕是起源于清末民国的民间小吃，主料是选用本地的优质香味稻米，经水泡，石磨磨细以后，用天然的酵母发酵而成，因为是选用上等的白砂糖，本地产的鸡蛋蛋清，加入发酵后的米浆里，使其色白味香，细腻。具有滋阴，润肺，补血，养颜的功效。雪白之中带了几点红点，却正是这几点红点映衬出白糕的洁白无瑕。吃起来感觉很像广东白糖糕，不过没有白糖糕那淡淡的酸味，比白糖糕绵、细，而且带着一股很奇特的米香，吃起来很舒服。 我喜欢吃包，却不喜欢吃馒头，喜欢吃面包，却不喜欢吃白面包，因为我觉得没有馅料的东西没有味道，但这简简单单的泸州白糕却让我爱不释手，***设我象做包子一样，加点豆沙，加点肉，或者加点其他，都不适宜，因为这是很简单的美味，简简单单的清香，没有一丝的杂念，却让人流连忘返。