川师正门口的肉夹馍(这两个虽然不是本地土小吃,但都做的原汁原味,地道)
曾群串串(串串中的战斗机啊!水碾河路
莲花一区路那里也是一小区里有家啥串串,名儿忘了,味道也好(感觉好吃的串串都在小区里)
致民路川音附近一巷子里,有家张鸭头,只卖下午,味道也霸道
推荐可以去,他家除了鸭头还有卤鱼,狼牙棒,***(猜猜是啥)
狼牙棒就是卤棒子骨,***是鸡肾
白果林有家号子面,每碗都单炒哨子,香得很,附近还有家鱼庄,好吃
老东城根街的纯阳观面馆,各色风味独到的小面,一个人去吃都能摆一桌
锣鼓巷深处有家贵州米线,店小,但比外面好多大的贵州米线都巴适,卤蛋啥的堪称金牌卤蛋
青石桥有王婆荞面、白家肥肠粉,还有家兼卖成都最好的糖油果子,
人民中路二段那里有家太婆锅盔,每次买都要排二十分钟的队
八宝街那里有家谭豆花牛肉豆花店,算是成都老字号味道最好的一家
人民公园的老妈蹄花,冬天半夜去吃一碗,巴适
体育馆后面的板命兔腰,有特色哦,运气好的话,还能在他家门口遇到喷香的印度飞饼小摊
还有很多小吃,暂时就说到这里吧
俺推荐的都是超一流水准的小吃,非一般精品店,路边摊可比哈
吃货们,请按图索骥吧
下次有机会,俺再介绍些成都的正餐大吃
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补充下街上流动推车或挑担的特色小贩,香香的蛋烘糕,甜甜的热糍粑,又甜又辣的豆腐脑
在中国几大菜系中,川菜可谓是占据了十分重要的地位。而成都小吃和川菜一样在小吃的地位不可撼动,因此素有“成都小吃甲天下”的美誉。成都小吃因其它独特的麻辣深受人们喜爱。不仅如此,成都名小吃中用的汤,也是它出名的重要原因之一。这是因为它的汤是用多种原料精心熬制的,汤浓味美。
成都最出名的麻辣小吃是什么呢?下面让我为你介绍一下。
一.钟水饺
“钟水饺”20世纪20年代年即闻名成都,成为成都著名的地方名小吃。1992年,“钟水饺”被成都市人民***命名为“成都名小吃”,1995年被国内贸易部授予“中华老字号”称号,1999年获“中华名小吃”称号。打破了南方人不喜欢面食的常规,成都人对水饺、包子、面都十分青睐,从钟水饺、韩包子、担担面都成了成都的名小吃就可见一斑。
今人一般认为,馄钝(抄手)是由饺子演变而来的。事实上,是先有馄饨后有饺子。《演繁露》说,世言馄饨是“虏中浑氏、屯氏为之,则其来久矣”。后来,人们将馄饨做成偃月形,就成了饺子。据史料考证,汉代已有馄饨,真正的饺子则台于隋,盛于唐,距今约一千四百多年。唐代,饺子已传到边远地区。考古学家在吐鲁番的一座唐代墓葬出土的木碗里,发现过完整的饺子。如果说馄饨是饺子的母亲,那末她确实较之饺子多了一点阴柔之美,其形体潇洒飘柔,其色泽白里透红,其味道道醇香绵软。饺子则明显地增添了许多阳刚之气。特别是饥肤健壮的北方饺子。而南方饺子,尤其是成都水饺,虽与抄手阴阳分明,但与北方水饺相比,却更多一点灵秀,更着重修饰自己。北方水饺馅心多为韭菜,成都水饺则是肉馅。钟水饺就是成都甚至四川水饺的杰出代表。
二.夫妻肺片
夫妻肺片(凉菜)---关于夫妻肺片的由来曾经还有过很多的争执,目前大家比较认同的是解放前一对夫妻生活困顿,一直就靠把牛的肺片(如头皮/蹄子/心肺等)收拾干净,配上各种作料沿街叫卖,了以糊口。后来发展成一道四川名菜。夫妻肺片吃剩的作料加凉粉或者吃面条都是非常好的美味。
三.棒棒鸡
棒棒鸡。吃棒棒鸡,就等于吃到了多种口味,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全都具备。
四.串串香
"串串香"就是用高汤,葱,老姜,蒜,红油和一些香料炒製后为锅底的红油火锅。味道麻辣鲜香,口感细腻,软滑,爽口。玉林串串香堪称是成都最地道的美味之一
成都作为古城历史文化悠久,除此之外它的美食文化也是源远流长。在小吃街界里,成都小吃成为一霸。单单是街头巷尾的流动小摊上的小吃就能令你回味无穷,更别提那一家家地道的百年老店。城市中大街小巷到处充满了美食,这就是成都名小吃。
成都最出名的六种风味小吃,看看它们都有啥。
第六名:串串香
很多人都听说过成都串串香,所谓串串香就是把各种菜串在竹签上,然后把它放到滚烫的锅中涮着吃。因为制作简单,吃法各种各样,又特别适合人们交流聚餐,这种小吃流传特别广泛。
第五名:川北凉粉
川北凉粉自清朝末年就以及问世,它的历史可谓悠久绵长。它的材料独具匠心,制作精细,口味鲜辣爽口,北川凉粉凭借独有的川味风格享誉全国。
第四名:麻辣烫
我们现在所吃的麻辣烫,最初起源于劳作于长江之上的船工和纤夫。由于特殊的工作方式,船工们时常没有固定的吃饭地点,也没有大量的时间精心烹制食物,后来他们为了简便,就地搭起火炉做饭,将***集到的野菜放进锅中,为了增加味道,又放入花椒、海椒等调味,这种吃法很快就流行开来,经过不断地改进,最后形成了美味香辣可口的麻辣烫。
第三名:担担面
全国面条种类繁多,数不胜数,但是四川担担面独具一格,令人印象深刻。担担面名字的来历,最初是因为小贩经常挑着扁担到处叫卖,久而久之,大家就把这种美味的面食叫做担担面。
第二名:夫妻肺片
乍听这道菜的名字,还以为是谁把菜的名称写错了。其实,所谓夫妻肺片是根据郭朝华、张田政夫妇命名的,原因就是因为他们夫妻二人发明创造了这一闻名海内外的美食。这道菜的原料以牛内脏为主,最初被叫做“废片”,意为人们不要的、丢弃的动物内脏。但是,郭朝华、张田政夫妇却视之为宝贝,经过精心调制,最终创造出了这一美味。
第一名:肥肠粉
如果你是大肠爱好者,千万不要错过四川的肥肠面。作为四川最具特色的小吃之一,肥肠粉主要是以红薯粉为材料,加之以上好的肥肠,撒上花椒和干[_a***_],最后浇上菜籽油,一碗红腾腾、香喷喷,酸辣爽口的肥肠粉就摆在你的面前,怎么样,流口水了吗?
成都的美食全国闻名。自一首《成都》大火后,去成都旅游的人就更多了,有专门奔着美景去的,也有专门奔着美食去的,我相信大多数人去成都是为了美食。成都的美食基本都是以麻辣出名,鲜少有不辣的,下面我为大家推荐几款麻辣小吃。
1、钵钵鸡
钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃,起源于乐山,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中。
2、肥肠粉
肥肠粉是成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一,主要材料有红薯粉,辅料有肥肠、菜籽油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽,色红味美。
3、担担面
担担面是成都的著名小吃。用面粉擀制成面条、煮熟、舀上炒制的猪肉末而成。因最早是由小贩挑着担子沿街叫卖而得名。其配料有红酱油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。麻辣味鲜。
4、串串香
串串香是四川特别有名的特色小吃,起源于成都,和火锅很相似,也可以说是火锅的另一种形式,因此人们又将串串香称为小火锅。
5、麻辣兔头
麻辣兔头是成都的特色小吃之一。麻辣鲜香,口感极佳。制作原料主要有速冻鲜兔头,干辣椒、姜块等。
6、伤心凉粉
伤心凉粉是四川当地客家的特色小吃。听说这个名字的由来有两种解释,其一是当地的客家人思念家乡做的,所以吃起来很伤心。其二是因为凉粉太辣了,太好吃了,辣的流眼泪了,所以叫伤心凉粉。
大家好,我是食录迹,很高兴可以回答分享这个问题!
1.肥肠粉
好吃的肥肠粉店家一般都会自制红薯粉,所以你进店后会看到老板会拿着一个很大的底部布满眼的漏勺,用手不断捶打放在上面的粉团,让粉团在挤压下成条状落到锅。
2.蛋烘糕
蛋烘糕是用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成,再包入咸馅或甜馅食用,在成都的历史可以追溯到清道光年间。
我们一般认为蛋糕作为甜品,一定它的馅料是甜的,但是成都作为美食大城,它的美食创意真的超乎我们想象,一切皆可成为馅料,只有你想不到,没有它加不了!
两块钱左右一个的蛋烘糕口味众多:青椒土豆丝、牛肉猪肉丝、椒麻鸡、榨菜芽菜肉末、芝麻砂糖、什锦八宝、蜜枣葡萄干、老干妈……统统可以往里加,一口咬下去,外脆内软的蛋饼和奶油迸发出的香甜的奶味,随即又被里面的填料翻卷起新一轮的味觉,吃下去全是满足。
3.春阳水饺
成都有很多关于水饺的名小吃,但我只推荐春阳水饺。我亲眼看到它从3元一碗涨到了现在的7元钱一碗,但是10多年来,味道是真的没有变过。
4.素椒杂酱面
煮得融软的杂酱浇在面上,配上底汤和青菜,拌一拌,各种味道和谐地统一,那滋味,吃第一根面条就能体会到,香气迷人。
大家也可以试试豌杂面,面煮得刚刚好,菜叶子鲜脆清香,煮得好!里面的辅料主要是榨菜与葱花。主角是炒得香喷喷的杂酱与豌豆泥,杂酱的卤香气势如虹,豌豆泥的轻盈暖胃暖心,两者融合之后,在这干拌面里就有了不同,在辣椒的催化下显得味道层次丰富。
成都的美食,各种各样,我上面分享的小吃,是经过时间的沉淀,一直深受大家喜爱的,所以他们的魅力和味道一定不会错,如果有机会去成都一定要尝尝看正宗的街头小吃!
首先更正下:四川人 叫抄手叫抄手,叫馄饨叫馄饨。分得很清楚。因为但凡一个四川人 不会像题主分不清他们之间的区别。所以 直接回答题主主题:因为馄饨和抄手本身压根就不是一个东西,所以叫法肯定就不一样了。然后普及下他们的区别吧:
1,抄手 皮 明显比馄饨 皮 厚很多,感觉估计厚4倍以上。
2,馅 也是不同的。抄手馅 全川基本都统一 就是***加葱花。2,制作工艺不一样。 抄手皮都是 面粉加工点机制的方块皮。馄饨应该是手工加工的很薄的圆快皮。 抄手馅 都是用刀剁烂剁细。 馄饨馅 我吃过的都是绞肉机绞成肉泥状。3、所以最终的口感是完全不一样的。自然名字也不一样了。
抄手乃是四川著名小吃。
以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。
此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。
(同饺子差不多,不同的是抄手和饺子的包法不同,饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包)。
抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,抄手是最为著名的品种之一。
叫抄手的原因有二种说法:第一个说法是指因为它皮薄易熟,抄手之间,就已煮熟上桌。
有这样一个故事,有人在成都街上闲逛至一小吃店,问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。
老板也不说话,只将手中馄饨往汤锅里一扔,而后双手在胸前一抄,身体望门框上一靠,然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。
一分钟后,那玩意好了,盛在碗里,端给食客,口中大叫“抄手二两”。
另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手:制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧,这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象,所以叫“抄手”。
各地对抄手的称呼:北方人叫“馄饨”、广州人叫“云吞”,在四川叫“抄手”湖北叫“包面”,新疆叫“曲曲”,江西叫“清汤”,皖南叫“包褓”。
四川的特色名字?四川的特色名字很多,饮食方面有麻婆豆腐,回锅肉,水煮肉片,虎皮青椒,鱼香茄子,泰安鱼等等。特产有蜀绣,郫县豆瓣,峨眉毛峰,全兴大曲,茉莉花茶等,特色景点,稻城亚丁,九寨沟,乐山大佛,三星堆古遗址,都江堰,青城山,卧龙大熊猫自然保护区。
成都银杏,有很多家分店,各个分店的名字都不一样,是成都5星级饭店,消费很高, 成都狮子楼人南店,环境服务都很不错,包间差不多都可以坐10人以上,包间没有最低消费,都是收的包间费 一品天下,大蓉和,红杏,文杏都是在成都出了名了。
成都名轩酒楼,人均消费500以上,在人民南路四段 火锅的话就是皇城老妈,狮子楼,德庄火锅[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.czhaojin.com/post/2448.html