为啥云南美食不出名了-为啥云南美食不出名了呢

1. 云南美食没有形成滇菜菜系的原因？
2. 云南美食辣的居多吗？
3. 为什么云南那么多好吃的，国内其他地方却很少吃得到云南菜或者云南小吃？

云南美食没有形成滇菜菜系的原因？

云南自古以来就是各地***的发配之地，各地之人与原先众多的少数民族汇集于此，不同的饮食习惯，丰富多样的食材，导致菜系多样复杂，云南各地的饮食习惯差异很大，形成很多独特的本地特色菜肴！多而杂这就没法定位滇菜的范畴

八大菜系讲究的是特色，而云南人追求的是好吃。如果有了特色，那也就限制了范围，云南菜香、酸、甜、苦、辣、咸、臭、腥……可说是无味不食。

云南美食辣的居多吗？

你好，感谢邀请回答这个问题，云南美食里面辣的确实挺多的。作为一名地地道道的云南人，同时也是一名不折不扣的吃货，吃辣是认真的。云南菜里面大部分是放得有辣子的，而且是无辣不欢，没有辣子就没有灵魂了。比较有代表性的，小米辣洋芋，泡椒鸡脚，胡辣子鸡脚，青芒果蘸辣子面，还有滇南南地区的腌水果，用辣子腌制的水果，还有傣味主要以酸辣为主。希望我的回答对你有所帮助吧。

为什么云南那么多好吃的，国内其他地方却很少吃得到云南菜或者云南小吃？

云南的菜只有到了云南才能吃到，很多东西无法推广到外省。这些东西的产量都不大，比如：菌子，野菜，食用花卉，这些基本属于原生态，无法批量种植，本省人吃到的机会也不多，所以很难走出云南。再说当地的很多美食，就算是我们这些云南人也不一定全都认识，推广到外省，不知道能不能卖得出去！

不过我觉得这也是云南的一大特色吧，来旅游，吃当地特色美食，看秀美风景，这样的记忆会更深刻[笑]

云南的有些菜，只有云南人敢吃，不推荐给外地人吃，所以吃不到。比如：草乌，牛干菌，还有一些不知名的菌子。但是云南的特产还是多呢，推荐一下：

1.云南的烟，红云烟，红塔山，红河烟全国各地都有。

2.云南的茶，红茶、生茶、饼饼茶，全国各地都有。

3.云南的鲜花饼，各样各样的菌子，如松茸，木耳，等等菌新鲜的，晒干的送到全国各地，甚至远销东南亚。

4.云南的水果，干果，如苹果，储橙，香蕉芭蕉，忙果，石榴，油桃，杨梅，人生果，核桃，板栗等也在全国各地销售，有的通过网购销往全国各地。云南小花，石榴哥都是网红销售员。

举个例子，我们石林县有油桃，血桃，枇杷，由于产量不大，网店就卖完了。人生果规模大，有十多万亩，每年都是外地商人送往全国各地销售的，特别是人生果，分菜果和水果，有十多万亩，都是销往全国各地，甚至于泰国等东南亚国家。

云南菜总称“滇菜”，其实是有自己特色的。滇菜最大的特点就是“本味”，不那么讲究调味，也最少用调料。最大限度发挥食材本来的味道。滇菜的典型就是宣威火腿、汽锅鸡、野菌、甜笋、草芽、海菜、铜锅鱼、石屏豆腐等等，最新鲜的就是最好吃的。区别于川菜的人工调味……在云南吃到的未必是滇味，想吃滇味你要按我说的去找……

因为正宗云南菜的食材只有云南才有，可以空运，但是成本太高，价格也就高。加上云南菜讲究的是食材的自然和新鲜，所以懂云南菜的多半不愿意吃冷链运输的。凡此种种，导致云南菜不易普及。

我去云南旅游最怕的就是吃饭。云南菜还真的没有特别好吃的。

本以为云南菜属于云贵川系列，其实到了云南才知道云南菜根本体现不出云贵川菜系的麻辣鲜香的特点。

昆明还算是个云南菜的聚集地，可以选择的余地还是有的，到了大理，变成了白族的特色，这里的菜系就一个特点，平淡无味，过于清淡。到了西双版纳，又是傣族特色，就算在长桌宴上也吃不出什么特色。

要说有特色，据说（导游说的，名字记不住了）滇西地区有一种什么菜是用羊的内脏不清理粪便做出来的，一直也没勇气去尝试。

我最渴望的是云南的野山菌之类的菜系，特别是切开以后呈现蓝色，用油一煎又回归本色的那种，还有松茸，羊肚菌之类的。虽然去过两次云南，加起来二十多天，也没有遇见新鲜的菌类，没觉得有特点。

米线，我吃过最贵的，最正宗的过桥米线，配菜够多，吃的过程够复杂，味道也不错，但是不能说有特点。

特色，是美食的价值，这也可能是云南美食不能走出家门的原因，因为没有特色。

也可能是我们去过云南的地方还不够多，见识不够广泛。云南是个去了还想去的地方，以后还有机会去寻觅云南美食。