重庆璧山美食-重庆璧山美食攻略

1. 璧山的美食都有哪些？
2. 璧山夜市小吃街营业时间？
3. 璧山有哪些特色小吃？

璧山的美食都有哪些？

辣子鸡，璧山兔，来凤鱼，啤酒鸭，毛血旺

辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

璧山特色美食

1.大刀烧白

2.莲花献瑞

店名：大江龙酒楼；3.两江春水朝天门

店名：虹源大饭店；4.大春烧鸡公

活鸡现杀，以火锅方式熬制底料，高压锅快速炖熟。

店名：弘伟发烧鸡公；5.状元泥

店名：蒲元杨泥鳅；6.雪片金汤鱼

店名：远林大酒店；7.本草飘香兔

店名：大江龙酒楼8.青衫脱去换红袍

店名：锦宏居大酒楼、绿岛大饭店；制9.特色豆瓣全鱼

店名：正宗来凤鱼；制作人：曾维明；10.玉扇银鳕鱼

11.牛气冲天

店名：大江龙酒楼；制作人：龙大江；12.辣都火锅宴

大路黄花、璧山葡萄、璧山儿菜、来凤鱼、血橙、黄糕等。璧山美食介绍：

1、大路黄花：大路黄花是重庆璧山县大路街道办事处的特产。 大路黄花因色泽鲜亮、香气馥郁、肉头肥厚，花蕊由最先引进时的四雌一雄改变为六雌一雄，因而得名为“七蕊黄花”。

2、璧山儿菜：璧山县儿菜生产规模大，生产水平高，生产效益好，被中国园艺学会长江蔬菜协会授予“中国儿菜之乡”称号。

3、来凤鱼：璧山县来凤镇(现青杠街道来凤片区)地处重庆西部近郊，缙云山脚下，距主城区(内环的西环)27公里，是古代四大名驿之一。成渝高速公路穿镇而过，渝隆路、璧津路在此交汇，是历代兵家必争之地，素有小重庆之美称。 来凤镇以名菜“来凤鱼”闻名于世。“来凤鱼”历史悠久，数百年来历代烹制大师在继承川菜传统手法的基础上烧制出了以“麻、辣、鲜、香、嫩”为主要特征的“来凤鱼”，受到过往食客的喜爱。

4、黄糕：米食，特点：松软甜泡。烹制法：蒸。此品多用作早点。大米磨细浆，待其发酵，下红糖浆搅匀，逐个舀入小竹圈内，用旺火蒸熟。

璧山夜市小吃街营业时间？

       夜市地址：璧山南门唐城A区

　　营业时间：工作日从16点开始营业；周末从早上10点开始营业

　　【游玩攻略】

　　1、 璧山冷酒夜市开街 人潮涌动，热闹非凡

　　夜市整体以“中国风”为主基调，植入了一系列唐朝元素，再加上地灯、萤火虫灯和传统灯笼的装饰，让市民享受一场色彩斑斓视觉盛宴的同时，营造出一种置身唐朝夜市的梦幻感。

　　夜市分为冷酒、精酿、美食小吃、文创市集四个区域。走进夜市街，人潮涌动，街上售卖着各种小吃、饮品、烧烤，还有各种文创产品……各摊位前都有人驻足，整条夜市街热闹非凡。

　　此外每天晚上，现场还有川剧变脸、川剧吐火、魔术、摇滚音乐等街头表演，让你大饱眼福！

璧山有哪些特色小吃？

1、来凤鱼

来凤驿原是成渝古驿道上的一个驿站，与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名，是成渝古道上的“四大名驿”之一。

抗日战争时期，国府内迁重庆，作为陪都重庆的卫星镇——来凤一时冠盖云集，名厨荟萃。见璧河鱼美，争烹献艺，又极大促进了“来凤鱼”烹调技艺的进步。许多达官贵人、社会名流云集来凤，喜尝来凤鲜鱼，那时“来凤鱼”就很有名气。

2、璧山兔

重庆市璧山区，除了有闻名天下的来凤鱼，还有一道美食璧山藤椒兔。璧山人爱吃兔，有着无兔不成席的习俗

3、啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

4、毛血旺

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

5、辣子鸡

辣子鸡，一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成。