重庆辣的美食-重庆辣的美食有什么特色

1. 重庆口味偏什么？
2. 重庆魔鬼辣椒是哪种？
3. 重庆地道小吃推荐？
4. 重庆为什么多喜欢吃麻辣的美食？
5. 重庆解辣的小吃？
6. 重庆不辣的食物排行榜？

重庆口味偏什么？

偏麻辣

重庆的特色美食不用说了吧，第一位的肯定就是我们的重庆火锅了，重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

重庆人口味偏

重庆人口味偏辣，因为重庆地势比较高，会有一点潮湿，而且吃辣有很好的去湿的作用，还有就是重庆在没有成为直辖市之前，是属于四川省的，所以跟现在的四川省的口味一样，是比较偏辣的，而且相对有名的重庆火锅也是非常的辣的。

爱吃辣椒

中国人吃辣椒已经有了几百年的历史了，很多地区的人对于辣椒更是偏爱有加，其中就不得不提到重庆，重庆人民对于辣椒似乎有一种说不清道不明的痴狂，重庆火锅里的红汤锅底，尖椒鸡里的青椒炒红椒，所有的细节仿佛都在证明重庆人是无辣不欢的。

西南地区的人们普遍嗜辣，但是并不代表重庆地区的人们只是一味单纯地在追求辣，重庆人的眼中，辣椒和花椒是绝对不能分开的，大多数的重庆人饮食口味偏向麻、辣、烫、鲜、香，而这样的饮食习惯和重庆这座城市的地理位置、气候特征以及历史因素是分不开的。

偏辣，酸辣也可以，都有的。

重庆人吃火锅不点鸳鸯锅，火锅得吃红底红汤，***辣的才香才好吃，***辣的重庆。来重庆必点重庆火锅。

重庆的美食也是甚多的。酸辣粉，也是重庆特色之一，酸辣入口进味，酸辣粉又辣又烫，吃着很得劲，能提起人的食欲。吃完一碗还不够还想再来一碗。

重庆魔鬼辣椒是哪种？

重庆魔鬼辣椒是指一种源自印度，并在重庆地区广泛流传或改良种植的辣椒品种，主要是指“印度魔鬼椒”（学名：Capsicum chinense 'Bhut Jolokia'），也称为断魂椒或鬼椒。这是一种辣度极高的辣椒，曾在2007年被吉尼斯世界纪录认证为当时世界上最辣的辣椒品种，其辣度单位（史高维尔热量单位Scoville Heat Units, SHU）高达上百万。

后来，在重庆石柱县还培育出了名为“地狱火焰”的辣椒品种，这是魔鬼椒的一个变种，据说辣度更为惊人，超过了印度原产的魔鬼椒。这些辣椒在重庆地区被用于各种地方特色美食的制作中，增加了食物的***性和独特风味。

重庆地道小吃推荐？

、水煮鱼

水煮鱼是重庆江湖菜的经典代表，鱼肉在辣椒和红油里，依然滑嫩入口，麻而不辣，油而不腻。翻开底下还有青菜或与豆芽铺底，吃着极香。水煮鱼的做法非常考究，将鱼片放入开水中，迅速烧煮，然后再淋上辣椒、花椒等配料。

重庆小面是重庆的特色传统小吃之一，也是重庆人必不可少的早餐。它是指麻辣素面，口味属于麻辣味。在早餐比较常见，一般由面条、调料和蔬菜等组成。重庆小面的作料可以说是重庆小面的灵魂所在，一碗面全凭调料提味，先调好调料，再放入煮好的面条，吃起来劲道爽滑，香气扑鼻，是重庆人最爱的早餐之一。

重庆酸辣粉是重庆的传统特色小吃，以酸辣为主要特色，口感麻辣爽口，配上一杯饮料更是完美。手工制作的主粉为红薯粉，粉丝劲道弹牙，口味独特。在解放碑就开有5家分店，无论什么时候去，都一定得排队。重庆酸辣粉是重庆人最爱的小吃之一，也是当地人熟知的美食之一。

重庆为什么多喜欢吃麻辣的美食？

重庆、南京、武汉和重庆市，并称为“三大火炉”。降水量较丰富，素有“巴山夜雨”之说。 重庆年平均相对湿度多在70%~80%，在中国属高湿区。日照少有”雾都”之称。年平均雾日是104天。花椒辣椒都具有除湿驱寒的作用，重庆因为地域风土原因饮食习惯就以麻辣为主。

重庆到冬天阳光少,都潮湿,吃辣子去寒,吃花椒去湿,所以是喜食麻 和 辣!

庆那里天气冷 所以人们需要多吃辣椒和一些辣的食物比较抗寒吧 不过现在成重庆热门的特色和习惯了 所以重庆人都喜欢吃辣的

南方湿气重,吃辣可以防止得风湿

重庆人爱吃辣椒是因为那里处于盆地，空气比较潮湿,而辣椒又可以抗湿,所以才多吃辣椒的~

重庆解辣的小吃？

（牛杂拼盘】

来店必点，分量足足有半斤，是先卤煮过的，🐂牛舌、牛肚、牛肉、牛心、牛筋，涮煮一会就可以吃啦，煮久一点也更软糯，味道很香～

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【手打火龙果鱼籽虾滑】

很火的火龙果虾滑！🦐坐在餐桌上都能听到厨师剁虾的声音～新鲜的虾滑吃起来鲜中带甜，加入了♥️红心火龙果味道酸酸甜甜，鱼籽一咬爆开，绝了😍

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【竹荪虾滑】

很有创意的一道菜，在竹荪里面塞满虾滑，竹荪吸收了牛油红汤，一咬开满满的汁水～

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【绿豆冰沙汤圆】

非常解辣！里面的汤圆很有嚼劲，甜滋滋的，没有涩味，绿豆冰沙太nice了，软烂翻沙，沁心凉啊！

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【天府可乐】&【天府橙汁】

童年回忆有没有～便宜又大瓶，火锅配天府，咕噜咕噜扶墙出👌

重庆不辣的食物排行榜？

1：山城汤圆，2：合川桃片，3：江津米花糖，4：磁器口陈麻花，5：白市驿板鸭，6：赖汤圆，7：酸萝卜鸭子汤，8：，9：吴抄手其实重庆美食不辣的他家的煎饺也很好吃，10：九园包子

另外火锅可以选清汤锅底，专卖老鸭汤，归元母鸡汤，山珍菌菇汤之类的重庆小面要不辣的推荐豌豆杂酱，酸菜，排骨，牛肉，蹄花浇料其重庆美食不辣的他面食有凉面，米线，老麻抄手，都可以要没有辣椒的白油芋头，家常特色豆花饭，豌豆酥肉汤。