云南美食二十九年前-云南美食历史

1. 你哪年来的昆明还记得吗？
2. 昆明特产美食？
3. 贵阳的小吃为什么在云南不好卖？
4. 云南的杀猪饭有什么来历吗？

你哪年来的昆明还记得吗？

唉哟，时至今日昆明我还真没有去过，很遗憾。但不要紧，我有几名战友是昆明人，从他们的讲述中得知的，在我脑海里还有些关于昆明的大致模样，也许今后的某一天，还是能去昆明会会我的老战友滴！

很高兴参与这个话题。

哪年来的昆明，这个我当然记得，从1988开始，到今年整整30年了，我可以算作是一个老昆明了。

要说当年昆明有趣的事还真有不少记忆，谈谈几件记忆深刻的事情。

首先是昆明城区很小。

1988年时昆明主城只有两个区：五华区、盘龙区，这个状况维持了很长时间，直到后来四区重新划分区域，当然，后来又有了呈贡区、晋宁区，这是后话。

那时的城区以环城路划界，环城区东路、环城南路、环城西路（现在的西昌路）、环城北路以内的为城区，这些路之外则为郊区，记得在环城东路上还见过有马车行驶，很是好奇。

第二个记忆是昆明城里有很多街心花园。

1988年里昆明城区各个主要的十字路口都有一个面积很大的街心花园（我们也称它为“大转盘”），汽车通过那里时根据自己的行驶方向绕花园选择出口，没有红绿灯。每个街心花园大致相似、却也有各自的特点，记忆比较深刻的有东站街心花园、董家湾街心花园、近日楼街心花园等等。

第三个记忆是老城狭窄的街道。

古旧的木质房子、熙熙攘攘的繁华街市，武成路、长春路、金碧路是去得比较多的。记得多为两层木质小楼，房子不太高。有各种特色食品、杂货铺，街上通常人都比较多，很是热闹。

第四个记忆是交通十分不便。

刚到昆明时在东郊的一家工厂工作，离城也就10公里左右，交通却是十分不便。坐仅有的一趟东线公交车11路都不能直达工厂，唯一的交通方式只能是乘坐厂里固定时间的班车，在昆明火车站、拓东体育馆都曾经是我们厂车的城里停留地。

好不容易到了休息日，我们都要坐上厂里的班车“进城”，去工人文化宫看一场电影、去邮电大楼前的饮食店吃吃肠旺米线、豆花米线、去百货大楼买上一些日用品、去武成路走走逛逛......一天的时间很快就打发了，急急忙忙去赶回厂的班车......

30年过去了，昆明在方方面面都发生了巨大的变化，城市越来越美、人们的生活越来越好，每个昆明人都在为这些变化贡献着努力、也是这些变化的亲历者和受益者。祝愿昆明变得越来越好！

谢谢！

1986年第一次来昆明是为给我安***肢，因为再过不久自己就要读书了，为了让自己不显得和其他小朋友不一样才来昆明的。去医院后医生说能安但是要很多钱，而且每年都要换，让到18岁以后再来，能省点，于是就和父亲在昆明玩一天，平生第一次在得胜桥看见海鸥，昆明动物园看见大熊猫，小熊猫，高兴坏了。晚上找家小旅馆住，半夜我爸出去干什么了我不知道，结果我也出去找他，差点走打失了，还是旅馆老板告诉我爸才把我找回来的。那时候就想将来能在生活就好了。现在我在这座城市生活，但是父亲却永远离开了我。

2015年的1月8号来到昆明，至今在昆明生活了将近三年，感觉挺好，不想走了。本来就是户外爱好者，在昆明非常适应。

在市中心也可以看海鸥，以下照片拍摄于翠湖



四季如春，都能看到绿色


可以观赏红叶


可以看看银杏


还有金殿的古迹

昆明的湿地公园有很多，其中捞鱼河湿地是这样的


还有昆明湖瀑布


昆明是一个非常适合居住的城市。

谢谢邀请，作为一个昆明人，我为春城感到自豪。昆明四季如春，花开不断，滇池是云南最大湖泊，近年来水质不断改善。看滇池爬西山，冬季去翠湖、海埂公园、草海大坝喂红嘴鸥。昆明为历史文化名城，金马碧鸡坊为标志建筑，护国门、护国桥、东西寺塔记录了这个城市的历史。昆明公园众多，金殿为吴三桂所建，用铜上百吨，种植大量山茶花。昆明动物园、植物园，世博园，云南民族村，九乡、石林等。昆明小吃众多，但昆明人最爱的还是米线，小锅米线、豆花米线、凉米线、鸡丝米线，最出名是小锅米线和过桥米线。汽锅鸡为滇菜的代表。昆明高校众多，交通方便，已开通地铁1、2、3号线。万达广场是昆明最高建筑，昆明欢迎你。

昆明特产美食？

鲜花饼，我最喜欢吃的昆明美食是鲜花饼，他是用玫瑰花做的，现买的我觉得好吃的有几个牌子：花满楼，我觉得这家第一好吃，还有潘祥记，嘉华，冠生园等都不错！最有趣的是自己***摘玫瑰花自己做，记得以前去过昆明周边一个一丘田的农家乐庄园那里就是提供材料自己做，那个味道也非常棒！昆明像这样的地方还有很多，感兴趣的小伙伴可以自己搜了去，奥利给。

贵阳的小吃为什么在云南不好卖？

云南土地辽阔，口味差距很大。滇东北靠近四川贵州，喜欢麻辣，香辣。滇中喜欢鲜辣。滇南喜欢酸苦辣。滇西饮食习惯更加接近藏区。云南整体上与贵州差别较大，在西南饮食中独具特色。

我媳妇是曲靖的，我是大理的，连我媳妇做的饭都不合我的口味，更不用说外省口味了。贵阳小吃想要在云南任何一个地方好卖，除非那个地方的原住民基本消亡了。

就外省人认为代表云南口味的过桥米线，有几个云南地州上的人服？

因为特色不够明显，口味不够讨喜，基础受众不广泛。

就特色小吃来说，贵阳最具特色的就是脆哨肠旺面、牛羊肉粉、丝娃娃、豆腐果，而在堪称米线战国的云南来说，哪个地州服过其他地州的米线口味？除了在昆明能见到各地米线品种，大多数地方只适合本土米线生存，一句吃不来就把其他地方的米线拦在外面。贵阳的肠旺面脆哨牛肉粉什么的，落在州县上打不过习惯，落在昆明就是千百种口味中的一个，本地的有名滇派肠旺脆哨牛羊肉米线面条不要太多，在粉和面上贵阳小吃没优势，但也不要妄自菲薄，成渝小吃也好广西粉也好，在昆明有能挣钱的，但能火到排队等座的一直是本土特色的小锅米线、卤面以及地州特色米线。

至于丝娃娃和豆腐果，连在贵阳都去摊入店了，走走网红路线吸引一下游客学生还行，本地同类小吃太多了。

口味上贵阳小吃在本质上没有特别让云南人喜欢的地方，同为西南重口味，各有自己的受众，对麻辣的处理和理解都有自己的特色，哪家排队的店里面没有自己的汤头、帽子和辣子秘方配料？早年曾有贵州战友，觉得这边的早点不好吃，让亲戚过来开店，真的是前埔后续开一个黄一个。

云南人，家乡宝。出门在外，你能碰到几个云南人？！很少吧！云南确实好，四季如春，集温带，亚熱带，热带风光于南北，物产丰富。可以生活得舒舒服服，。云南人都以家乡自豪！自然流动少，也不大愿意接受外地事物，包括饮食。过去到云南就是本地出产，米线，饵块，乳扇……，韭菜当葱用，外地人吃不惯，他们不可少。外地饮食比较有规模的进入应是应是90年代，还靠旅游业的带动。贵州小吃算多样化美味的，要撼动云南人世代形成的口味，要有时间，要两地多流动。

同样的道理，云南的小吃在贵州根本没有市场，贵阳的小吃还有在云南亮相的，云南的小吃，在贵阳亮相的机会都没有。一方水土养一方人，云南人略显尴尬，云南人的爱吃的小吃，在贵州是一点名气都没有，贵州的东西在云南还有名气呢？什么贵阳的小吃，凯里酸汤鱼，毕节汤圆等，在云南都有卖的，只要到过云南的人都是这么说的！

云南的杀猪饭有什么来历吗？

云南杀猪饭是云南省的特色美食，也可以说是云南的一大美食标签，在云南很多农村地方都会有吃杀猪饭的习俗。每到腊月，大家都会提前挑个好日子，宰杀一头过年猪，再请上亲戚朋友们一起吃个特别丰盛的大餐，而这一餐也就是我们今天的“杀猪饭”了。

要说云南杀猪饭的来历，小编觉得可以总结为以下几点。

首先应该是连络亲戚朋友之间的感情，一起吃个团圆饭，辞旧迎新之际为亲戚朋友们送上节日祝福；

其次是为了犒劳自己一年的辛勤付出并庆祝丰收；

再次是为新的一年祈福，希望来年在各个方面都能顺利；

最后我们说个实在的，以前的农村生活条件差，平常是没有这么好的待遇的，只有到了过年过节才会杀猪庆祝，因此，杀猪饭也就这么由来了。