舌尖上的云南美食德宏烧烤-德宏烧烤培训

1. 听说德宏的美食小吃很多，酸甜苦辣都有，有哪些好吃的值得推荐？
2. 芒市夜景好去处？
3. 谁有德宏傣家火烧辣椒酱的做法？
4. 德宏手抓饭的做法？
5. 德宏梁河九保美食节是一个什么样活动？

听说德宏的美食小吃很多，酸甜苦辣都有，有哪些好吃的值得推荐？

德宏的美食小吃有很多哦！撒撇、鬼鸡、牛干巴、竹筒饭、火烧猪、过手米线……集聚了酸甜苦辣，让你在一餐一饭中，都能体验到人生百味。我简单的介绍德宏的几种美食：

1、火烧乳猪

火烧乳猪是傣族待客的一道上等菜。要选用德宏小耳猪，皮薄、肉质细嫩，最好半年左右的小猪，去内脏，塞入调料后用竹篾缝合，用文火烧烤，烧到焦黄冒油时，边烧边用尖刀将皮刺破，洒上湿稻草灰，再用火烘烤，待散发肉香时即可切片入席。食时要配傣味蘸水碟。

2、泼水粑粑

每逢泼水佳节，傣族家家户户都要做泼水粑粑。其做法是选用上好糯米水磨成吊浆粉，加入适量红糖，将吊浆粉与红糖糅合成粉团状，后用***来的芭蕉叶，叶上抹上猪油，将粉团包好压成长条形即可上蒸笼。蒸熟后的粑粑，松软而富有弹性，还可在粑粑内包上馅心。

3、景颇鬼鸡

这道菜听起来怪吓人的吧，但是味道好极了！此菜可是有来历的，景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成。为了能常常吃到这道美味，聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴。

4、过手米线

过手米线是阿昌族最中意的食品。阿昌族过手米线是用上好的米制成洁白的丝状，再把鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块，佐以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，搅成糊状即可。吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名"过手米线"。倘若有野味制成的拌料，那味道则更是鲜美了。不少客商、"老外"到此，品尝一番后都咂嘴咂舌地赞叹："绝代佳肴！"

5、傣味“撒撇”

德宏傣族撒撇，是当地有名的一道小吃，颇受当地各族群众喜爱。撤撇的制作是：用净瘦黄牛肉一公斤剁成肉酱，在开水里氽熟，再把刚杀的牛苦肠兑水煮涨，用纱布过滤后备用，然后把新鲜韭菜和茴香切细后挤去水分，再配以香柳、盐巴、辣椒面、味精等调料把牛肉酱、苦水在一起拌匀，即可食用。撒撇制作考究，刀法细腻，用料新鲜，佐料齐全，费时费工，是典型的功夫菜。

哇，看着直流口水，当然还有很多的美食等着吃货们去发现哦！

芒市夜景好去处？

1. 芒市夜市：这里是德宏芒市最热闹的夜市之一，有各种小吃和当地特色美食，如烤肉串、炒米粉、烤鱼等。

2. 芒市火车站附近：这里有很多摊位，可以品尝到当地特色美食，如酸辣粉、糯米糍、炸串等。

3. 芒市大街：这里有不少小吃店和餐厅，可以品尝到当地的烤肉、炒菜、火锅等美食。

4. 芒市夜间烧烤摊：这里的烤串和烤鸡翅非常受欢迎，是当地年轻人的夜生活聚集地。

总的来说，德宏芒市晚上有很多美食选择，可以根据个人喜好和口味选择适合自己的地方。

1. 有很多。
2. 首先，芒市有许多高楼大厦，如芒市CBD地区的摩天大楼，这些建筑在夜晚会灯火辉煌，给人一种繁华的感觉。
其次，芒市有许多公园和湖泊，如芒市湖公园、芒市湖畔公园等，这些地方在夜晚会有美丽的灯光装饰，营造出浪漫的氛围。
此外，芒市还有一些特色街区，如芒市老街、芒市夜市等，这些地方在夜晚会有独特的氛围和美食，吸引着许多游客和当地居民。
3. 此外，如果你喜欢观赏夜景，还可以选择登上芒市的高处，如芒市塔、芒市山等，从那里可以俯瞰整个城市的夜景，尽情享受美丽的景色。
总之，芒市有许多夜景好去处，无论是高楼大厦、公园湖泊还是特色街区，都能让你在夜晚感受到不同的美丽和魅力。

谁有德宏傣家火烧辣椒酱的做法？

桃妹来解答。

如果大家觉得我的回答能给您带来帮助，请关注+点赞。桃妹还有豪华大礼相送哦，谢谢！

德宏傣家的火烧辣椒酱，其实说白了就是一种用糊辣椒的鲜辣椒制成的辣椒酱。加了酱油，蒜末，使得这种辣椒酱味道酱香浓郁，蒜味突出，是当地吃蘸水，下米粉的最佳搭档。所以，看看下面那位老哥的回答，我都替他汗颜。

桃妹去云南玩了一圈之后，学会了很多东西。当时在德宏特别喜欢这种辣椒酱，就专门跟住店的老板请教过。老板说，其实这个做法并不难，关键是要有当地的好辣椒才行，你们外地的辣椒太差了。桃妹肯定是不服气的啦，辣椒总归有办法弄到好的，只跟我说做法就行了，是不是要藏私？嗯嗯嗯？

下面就把德宏火烧辣椒酱的做法分享出来，希望大家喜欢。

第一步：处理辣椒。

• 如果你特别喜欢吃辣，又特别能吃辣。那就去买市场上的那种按两卖的朝天椒，不过我担心你吃不下去。所以如果你不怎么能吃辣的话，桃妹还是建议你用一半的朝天椒搭配一半的长的那种线椒。这样香辣都有，还没有那么冲。
  

• 最好的糊辣椒的做法当然是放到灰堆里火烤。但是城市里没有这个条件啊。所以桃妹用了两种办法。

• 第一种：如果你不嫌麻烦的话，去买点烧烤用的木炭回来烧着后去掉明火，把辣椒用铁钎子串串上去烤焦。这种做法出来的胡辣子非常的香，还带有烟火气，特别好吃。

• 第二种：也可以下锅干锅炒制，开抽油烟机，不停地小火翻炒，直到把辣椒炒到黑色的糊点就可以了。这种辣椒香度没有第一种高，还不带烟熏味，但是做法简单。看你用哪一种吧，不过前提都要把辣椒炒的黑一点，真的，别怕糊，糊一点更好吃。

• 将糊辣椒炒完之后稍微晾一晾，去掉热气。

第二步：准备配料。

• 基本的比例就是一斤辣椒配一斤酱油，四两蒜。别的什么调料都没有。
  

• 蒜最好是独头蒜，那个味道香。如果没有就用新鲜的大蒜剁碎就可以了。

• 酱油先下锅烧开熬制3分钟后再倒出晾凉，这样可以去掉酱油里面的酸味，涩味和锈味。

第三步：制作傣家火烧辣椒酱。

• 将炒好的辣椒放入放入干净无油无水的盆中，将蒜末和酱油放入，充分的搅拌均匀后倒入瓶中，表面封着保鲜膜，再盖上瓶盖，使之完全密封。虽然此时就可以吃味道还没有融合，最好一礼拜之后再吃。
  

• 取辣椒酱的时候一定要用无油无水的筷子或者勺子，否则辣椒酱容易坏掉。平时就让它在冰箱里带着，这样可以保存很长时间。

• 辣椒酱吃蘸水，米线，拌面放一点，简直好吃到骨子里。

德宏手抓饭的做法？

德宏手抓饭做法如下

  1、先将鸡翅清洗，放砧板上放刀从侧边割开，取下骨骼，再把每只鸡翅从正中间切割成二块，每一块都用花刀敲薄，所有解决完后放进碗中，鱼儿清理解决完后放进另一个碗中，在每一个碗中各自放进干麻椒数粒，再撒进适当的盐，2个碗上都倒进少量纯粮酒，各自翻拌后，分别都腌上十多分钟；

  2、折耳根叠成小段，清洗装进小盘子中，马蹄菜取下叶子和嫩尖位置，清洗装进盘里；

  3、炉子上开启文火，放上烧烤架，将2个树西红柿另外放进烤架子上，烤至表皮出現黑焦点，且表皮巳裂开炸开落，将烧熟的树西红柿拿开，将腌渍好的鱼儿放烤架子上，烤至双面金***时，再将腌好的鸡翅放上，并数次翻盘，一直烤至表皮焦黃传出香气时才行；

  4、把马蹄菜切短装进碗中，加盐，用力轻轻地揉搓两下(也可放进到器皿选用专用工具舂，折耳根也可挑选放进到器皿中舂捣，还能够挑选把二种菜另外合拼在一起拌凉菜)，花生仁放进到锅中中炸香炸黄；

  5、将解决好的折耳根和马蹄菜分离装进碗中，煮熟的树西红柿撕下表皮后用刀剁细，小米椒去蒂清洗后用刀剁碎；

  6、将剁碎的小米椒各自放进到装折耳根和马蹄菜的碗中，剁细的树西红柿在每一个碗中各自放进2勺，2个碗上都另外撒进适当的盐，用筷子翻拌；

德宏梁河九保美食节是一个什么样活动？

九保是个还没有商业开发的古镇。近年来云南旅游十分火热，坐落在滇西的九保古镇推出了 “游千年古镇 寻根源文化 听洞经古乐 赏阿昌风情 品回龙香茶 尝边关小吃 享太平福音 ”的九保美食节活动。梁河九保作为国家旅游扶贫试点村，在艺嘉旅游规划设计有限[_a***_]帮扶下做的九保村旅游扶贫规划，被国家旅游局及国家扶贫办共同认定为全国旅游规划扶贫示范成果。九保借势腾冲、瑞丽的旅游优势精准定位，错位发展。

由于是近期开发一些旅游硬件设施还未相应完善（如停车厂、旅馆、路灯亮化、绿化等）。

九保除了美食还有天下一流的气候……

德宏梁河“九保美食节”在九保村举办，很多人也称其为九保古镇、“九保街”。九保村有着悠久的历史，这里有许多文化遗址，省级文物保护单位李根源故居、州级文物保护单位三眼进井抗日阻击战遗址便坐落在九保村。九保村是多民族杂居的一个古镇，其中以汉族和傣族为主。2013年，九保村被列入具有重要保护价值的第二批中国传统村落名录。

图片来源：九保古镇公众号

对于吃货来说，九保村是是一个好地方。由于文化碰撞，九保村有着风味繁多的特色美食,如回龙茶、马拉滚、火烧肉米线、花米酒、豆鼓饼等等。

2014年春节期间，第一届“美食一条街”在九保村成功举办，美食街共分为主食区、烧烤区、土特产区等区域，每个区域都有着机具代表性的美食。比如主食区主要为景颇族的舂菜、傣味和阿昌婆烤肉；烧烤区则有石板烤肉、火烧猪等美味。此后每年，美食街的规模都在不断壮大，客流量不断增多，吸引了众多游客，取得了很好地经济效益，所以“九保美食节”也随之产生。

图片来源：九保古镇公众号

如今，“九保美食节”已经成为当地的一大亮点。今年，美食节继续放大招，在春节期间（大年初二到大年初四），各类特色美食便会集中亮相。不仅可以尝到美食，还会举办丰富多彩的活动，比如“大胃王”争霸赛（可以赢大奖）、钓鱼比赛、舞狮大赛，花卉展、茶艺展、书画展，阿昌文化专场演出等等。

当地也在抓住这一优势，开发特色旅游***，构建特色旅游链。希望通过历届“九保美食节”，能有更多的人爱上这里的美食和风景。