疫情期间的云南美食有哪些-疫情期间的云南美食有哪些呢

1. 在疫情期间你做过哪些美食呢？
2. 疫情期间，你在家做的哪些美食家人吃的很高兴呢？

在疫情期间你做过哪些美食呢？

疫情期间学会了做面包、麻花、馒头、花卷等，以前不会做面食，这段时间主要以学做面食为主。

馒头、花卷就不说了，大家都会做，下面说一下面包、麻花。

面包：2个鸡蛋、300克左右面粉、30克左右白糖、30克左右食用油、少半盒酸奶、3克左右酵母。以上食材放一起搅拌絮状，再柔成光滑面团，之后在面板上搓打，把面撑开成透明状即可。面发成两倍大的时候，把面搓成条，再切成大小相等的条状，卷成筒壮，摆放入电饭锅中，上面刷上蛋黄夜，撒上芝麻或者葡萄干，按煮饭键就可以了。

麻花：2个鸡蛋、300克左右面粉、40克左右白糖、30克左右食用油。放一起搅拌絮状，柔成光滑面团，面团上抹点油，醒面30分钟。切成大小相等的条状，再把每条搓成细条，拧成麻花状。起锅倒入油，烧成六成热放入麻花，不断的搅拌，炸至金***就可以出锅了。

我是艳子，喜欢的请关注我！

每天翻冰箱，不停的各种做菜，虽然食材没有平时那么丰富，但也可以开动脑筋，变化吃法啊，也算是宅家期间的一种乐趣吧。

玉米煎饼，粗麥面多层饼，啫啫排骨煲，日式三文鱼饭，玉米饼子，冬菇蒸鸡，粗麥牛肉锅贴，三丝炒面，鱼腩煲，还有很多，照片只能放九张[微笑]

生煎包

1.酵母粉发面，莲藕肉馅（喜欢什么馅自己来弄），莲藕切碎，放入肉沫，加入盐，包子饺子粉，香油.

2.平底锅刷油，包好包子放平底锅，二次醒发好了以后，开小火煎，包子底煎黄.3.加入面糊水（一大碗水，一勺面粉），加到包子三分之一处，盖锅盖闷，15分钟之后水开始冒泡状.

4.撒上黑芝麻，再闷两三分钟，用铲子顺锅底铲起出锅。（也可以把另一面稍稍煎一下更脆）

炸薯条

1.先准备两个大点的土豆，去皮，切成条状，冲水，直到没有白色的粉末为止。

2.锅中加水烧开，加盐。土豆条倒入煮2—3分钟捞出晾凉。

3.装入保鲜袋，放入冰箱冷冻1—2小时。（一次可以多做点，下次直接拿出来炸就可以了。）

4.锅中油热，放入冷冻过的土豆条炸至金黄，捞出。配上番茄酱，上桌，瞬间光盘。

炸糖糕

主料： 面粉，沸水，白糖，油

制作步骤

1. 准备原料

2. 白糖里加一点面粉做糖馅

3. 面粉里加一小勺白糖拌匀，然后沸水烫面，边浇边搅拌

4. 稍凉时，手上沾油和成面团，醒半个小时

5. 分成小剂子。取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖

6. 包包子手法捏紧封口

7. 手心拍扁

8. 放入五成热的油中

9. 小火炸至两面金黄

酸菜鱼

步骤：

1.鱼肉跟鱼骨分离，鱼肉片成鱼片。

2. 鱼片加姜、葱、料酒、少许盐，少许胡椒面腌制15分钟后加淀粉上浆。

3. 姜、蒜切碎、酸菜切丁。

4. 锅油热加姜蒜米、酸菜炒香后加水。

5.煮豆芽，豆腐皮，***捞入盘中打底。

5.下鱼片，大约1分钟鱼片即熟，铺在盘中。

6. 装好后的菜品，淋炸过辣椒和花椒的热油。

7.撒上葱花香菜沫。

上桌开吃！

在疫情期间你做过哪些美食呢？

疫情期间，待在家做了好多美食，来分享一个薯条的做法，和KFC的味道差不多。

以下是做法：

1、准备一个土豆去皮，切成条状，切好后放入水中浸泡10分钟，去除土豆表面的淀粉，炸的时候不会黏在一起

2、浸泡好后，少用漏网控出水分，不需要用的厨房纸吸收水分，漏网稍微抖两下就可以

3、锅里倒油，放入土豆，用锅铲把土豆铺均匀，开大火煮，煮至油冒泡开中火炸，开中火慢炸，这个时候土豆会变软，不要去动土豆，一拨动，土豆就很容易断开

4、炸制薯条表面微黄的时候，在去拨动，整个时候薯条已经炸的变硬了，拨动薯条就不容断了

5、炸制焦黄就可以捞出了，趁热撒一点盐，拌均匀，准备一堆番茄酱就可以了开吃了

这样炸的薯条好看又好吃，喜欢的朋友可以试试！

【隐“疫”生活，有茶真好】

谁也想不到今年会有这样的开年，庚子年刚满一个月时，举国上下还在为防疫而努力着。疫情期间，居家不外出成为防疫的贡献之一，居家时每天用一杯茶的时间，来等冰雪消融，阳光洒下。

通过茶的精神，或许能帮助自己，度过这段难熬的日子，待山河无恙，国泰民安，之后再和小伙伴一起去看看那山、那花、那茶……

下面就给大家分享一下西湖龙井茶的冲泡方法和注意事项：

首先，我们对于龙井茶的选择说一下，我们要泡出一杯色绿，香郁，味甘，形美的龙井茶。那么在选茶时要选择符合标准的优质的龙井茶，干茶的色泽要绿中显黄，茶叶的外形要扁平，挺直，光滑，匀整，无茶末碎片，闻茶叶的香气要是清香，并且带有嫩栗或高火的淡淡香气。

其次，就是选茶具，这里我推荐大家可以用玻璃杯来冲泡龙井茶，其方法也很简单的。

一般我们选用250-300毫升，单层透明优质的玻璃杯为主，最好不要选用那种双层的玻璃保温杯，因为散热性差会导致熟汤味的。

还有一个原因就是玻璃杯它是晶莹透明的，用于泡茶可以观赏茶叶，在水中沉浮舒展变化的姿态，以及茶汤色泽的变化。通过它可以使茶叶的冲泡变成了一个具有观赏性的动态过程。

所谓的”赏心悦目，杯小乾坤大“就在于此咯～

然后，再说一下水的选择，疫情期间在农村老家待的时间多，而水为茶之母，水质最能直接地影响着茶汤的品质。我选用的是百年老井的泉水，可谓与西湖龙井是绝配，哈哈～妙哉！美哉！

最后，说一下冲泡注意事项，西湖龙井茶叶相对来说还是比较嫩的，所以用85-95℃的水温为宜。用这样不温不火，恰到好处的水温，泡出的龙井茶色香味形俱全。记住绝对不可使用100℃的沸水冲泡哦。

可以先进行龙井茶得经浸润泡（***用单边定点注水，少量水浸过茶叶就行），然后再进行正泡。一般来说，冲泡龙井茶，茶与水的比例，大致是1比60，这样冲泡出来的龙井茶浓淡适中，口感鲜醇，滋味更佳。具体每个人的口感不一样，视情况而定了

西湖龙井茶大多是可以冲泡三次的，以第二次的色香味形最佳；初品时会感觉清淡，需细细体会，慢慢领悟，切不可囫囵吞枣，非下功夫不能领略其香味的特点。

以上就是冲泡龙井茶的一些简单方法和技巧；如果您喜欢此文，请记得转发分享哟～

疫情期间，你在家做的哪些美食家人吃的很高兴呢？

我是平二代，父母亲是第一代创平人。父亲由黑龙江鹤岗53年来到平顶山，参加了平顶山第一对井一一诸葛庙1#井，2#井的建井工作。由于是东北人，好吃，会吃是习惯。所以我们哥四个也个个爱吃爱喝并且喜欢尝试做各种美食。犹其在防控宅家其间，做美食更是乐此不疲，乐趣无穷。

这个春节在家，其实我做了很多以前自己没有做过的饭，例如凉皮，春款，油条[呲牙]有的成功有的失败，总之意在学习嘛，然后就是一些家常便饭了，虾仁蔬菜粥很推荐大家做，因为非常简单，不需要任何技术。

我经常做，中午吃不完的米饭晚上煮粥，或者晚上吃不完的米饭第二天中午煮粥。

米饭加水煮开，虾仁切碎，蔬菜切碎，倒进去，加点盐和蚝油，再煮个几分钟，就做好了。

饭量小的话只喝粥就能吃饱，碳水纤维素蛋白质都有了。营养很全面。

而且也很好喝。

坐标河南平顶山

要说起来这个***期的饭菜，相信大多数家庭都是超长发挥了的。虽然疫情导致不能出门***购不方便，但是阻挡不了我们爱吃的心❤。

这日常饮食中才真正体现了中国美食的多姿多彩，博大精深，说中国美食是世界第一绝对让人无法否认。

这个***期里，我家也是各种更新食谱，除了平时爱吃的，更多是尝试了平时没做过，或者太费事的。

图一，最难得的大盘鸡。由于疫情前我们考虑出去旅游，家里冰箱是清空了的[流泪]，结果导致木有肉肉吃。这是好不容易京东买的三黄鸡，吃起来格外香。面也没有烩面，只能用挂面，但阻挡不了我们的一扫而空。

图二，平顶山人特色芝麻酱米线。有别于过桥米线的鲜美和鸡块砂锅米线的浓香，平顶山的芝麻酱米线绝对是一绝，吃了忘不了！米线，芝麻酱都是存货，全凭一颗爱吃的心，才复原了街头味道！这个米线燃爆了朋友圈，无数人羡慕嫉妒恨！

图三，烩面，重要的是，用一个上午，不停的揉面醒面，做出来了烩面胚！如此成功也只能是时间这么充裕的时候。

图四，感谢淘宝助农，竟然这时候又帮了农民，又吃到了北方菜市场都买不到的新鲜春笋，重要的顺丰送达还超级便宜！简直不知道该怎样感激马爸爸！能和您生活在同一个时代，无比荣幸！

图五，这个也是河南特色，炸菜角。街头早餐配胡辣汤。韭菜鸡蛋[_a***_]馅。除了皮有点点厚，其他没毛病，味道好极了！

图六，最成功的烧茄子，唯一的一次。建议媲美小四川饭店！除了儿子不吃辣没放豆瓣酱，没任何毛病！我都爱我自己了！

图七，有焦皮的煎饺！颜色我喜欢，焦皮很成功！颜值很高！

图八，几乎不下厨房的老公，扒拉着下厨房一步步学着发面，用了大半天才做成的山药饼！

图九，为了省菜，做的羊肉焖饭，结果味道好的一塌糊涂！好友纷纷要求发食谱。我觉得我也可以去下厨房开帖子了[呲牙][呲牙]

还有若干，没位置了，暂且不再诱惑你们了！

家里饭菜在好吃，也想念外面的味道！

期待疫情结束！街头美食不仅仅是味觉的觉醒，更是自由的向往，安全的象征！