烧烤美食贵州特色-烧烤美食贵州特色有哪些

1. 贵阳长坡岭能不能烧烤？
2. 贵阳烧烤都要准备哪些材料？
3. 贵阳酱爆烤肉串做法的作法？
4. 贵州烧烤最正宗的做法？

贵阳长坡岭能不能烧烤？

好几个地方，只要你进了长坡岭森林公园的大门，往前走100米的小环岛就会有人上前揽生意，左转下去樱花湖边有，一直往前200米烤全羊那一带有，再一直往前500米还有好几家。总之，只要你自己带上烧烤的原材料，进了长坡岭不愁找不到烧烤架。实在没带东西，那里有现成的，花点钱就是了，平心而论，也不算贵。

贵阳烧烤都要准备哪些材料？

烧烤是一种常见的饮食方式，贵阳的烧烤也非常有特色。对于贵阳烧烤，需要准备的材料包括食材、炭火和烤架等。在选购食材时，要选择新鲜、卫生的食材，如瘦肉、蔬菜、海鲜等。

另外，调料也是烧烤中不可缺少的一部分，如盐、辣椒粉、酱油等。

在制作过程中，还需要铲子、扒拉子等工具，以及沙锅、铁锅等锅具，为烧烤增加不同口感。总之，准备好材料和器具，才能制作出美味可口的贵阳烧烤。

烧烤工具

烧烤叉，金属烧烤针 ，竹制烧烤签，大块烧烤炭（人均1.5斤可烧3小时） ，锡纸，烧烤网，小刀，木筷子（生熟分开），烧烤扫，一次性纸碗（装食物），金属盆（装调料，耐高温），一次性纸杯，烧烤夹，一次性手套， 炭夹，大盆（装烧烤食物），生火树枝树叶等，打火机，扇子或竹筒（鼓风用）。

烧烤食材

腌制：鸡翅膀， 鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连（鸡肉与软骨），猪排（用锡纸包），牛排（用锡纸包）。 非腌制：玉米 ，秋刀鱼，大型贝类（如青口，带子），浸泡过的鱿鱼干 ，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米肠，素鸡，牛肉丸，墨鱼丸（易焦），薄土豆片，番薯片，虾， 茄子， 浸泡香菇，青椒，墨鱼仔。

烧烤配料

黑椒粉，辣椒粉，辣椒酱， 烧烤汁， 蜂蜜，白芝麻 ，孜然粉，番茄汁，蒜香鸡粉 ，调和油（防烧烤网烧焦），蒜蓉辣椒酱，鸡蛋清。

贵阳酱爆烤肉串做法的作法？

主料：五花肉约250克 窝笋一根 红椒一个等

烤肉酱爆肉的做法：

1、五花肉切薄片用烤肉酱腌3小时，取出备用，酱汁要留下备用。

2、窝笋切薄片，红椒切小块备用。

3、锅里加入一点水，加入一点点盐和油，烧开，放入窝笋片焯3分钟至窝笋成熟，取出，锅里放入凉开水，放进去泡凉后取出摆放在盘里。

4、炒锅放入适量的油，大火烧热，放入腌好的肉爆炒至肉至8成熟，加入酱汁和红椒块，大火收浓汁即可。

5、将炒好的肉铲起来放在窝笋上即可。

01、五花肉切片，倒入料酒，加一勺不到的盐腌半小时

02、2勺甜酱，加水，加糖，拌匀

03、锅内倒油烧热，把切好的大葱和生姜放入锅中煸香

04、倒入五花肉一起煸炒

05、炒至断生，倒入之前拌匀的甜酱料，炒匀

06、收汁，关火

1食材

(主料)牛上脑1000g

(主料)辣椒粒适量

(主料)辣椒粉适量

(主料)孜然粉100g

(主料)熟芝麻50g

(主料)盐适量

(主料)鸡精适量

(主料)油少许

步骤

1.牛肉切成小块，带点肥的好吃，备用

2.辣椒粉，孜然粉和熟芝麻混合在一起（辣椒粉可以根据自己的口味添加）

3.锅中倒入适量的油，把辣椒粒放入锅中炸香倒入牛肉块翻炒

4.翻炒均匀后加入辣椒粉和孜然粉开始炒制，炒制大概15分钟左右，加入适量的盐和鸡精调味，基本差不多了就可以出锅了，感觉没准可以尝尝

5.把肉炒成外焦里嫩，跟在外面吃的肉串一样，就出锅装盘吧。

贵州烧烤最正宗的做法？

主料：牛肉800克，火腿肠2根，盐3g，孜然4g，辣椒面适量。 　　步骤 　　

1.牛肉洗净沥干水切小块，穿串儿，火腿肠去皮穿串儿。 　　

2.点着烤箱里加了酒精的炭，待炭都点着之后，用夹子把炭平铺在整个烤箱里，引好炭放灶台上放串，烤至***色洒盐，孜然，反面再各撒一遍。 　　

3.串儿快烤熟时放辣椒面，火腿肠可洒调料也可不撒，火腿肠也可改切花刀再烤，中间勤翻，火太旺时，拿起肉串儿（喷水时会有点儿灰），用喷壶往炭上喷点儿水就好了