重庆美食珍-重庆顶级美食

1. 各地都有哪些特色小吃？能否分享一下？

各地都有哪些特色小吃？能否分享一下？

我就说广东的美食吧。肠粉。一听必须是广东的。

广东省美食太多了。不信你看：

凤爪 排骨 猪肚 牛肚 百味金钱肚 萝卜炆钱肚 牛肉丸 牛百叶 牛筋 牛仔骨 腐皮卷 牛肉干蒸 糯米鸡

牛肉肠 鲜虾肠 叉烧肠 豉油皇珍珠肠 罗汉斋肠 冬菇肉片肠

叉烧包 奶黄包 流沙包 莲蓉包 蜜汁叉烧包 时菜生肉包 香滑麻容包 叉烧焗餐包 蛋黄莲容包 蛋黄奶皇包 浓汤小笼包 银丝肉松包 雪山焗餐包 酥皮菠萝包 鲜虾水晶包 中堂槎滘鱼包

煎年糕 煎萝卜糕 马拉糕 千层糕 煎马蹄糕 煎芋丝糕 榄仁千层糕 腊味萝卜糕 五香芋头糕 椰汁红豆糕 泮塘马蹄糕 ***年年糕 姜汁绿茶糕 香麻芋丝糕 香草绿豆糕 顺德淋糖糕 果仁马拉糕

鱼片粥 滑鸡粥 及第粥 状元及弟粥 皮蛋瘦肉粥 柴鱼花生粥 菜心咸鸡粥 双飞鱼片粥 咸骨菜干粥 瑶柱银杏粥 荔湾艇仔粥 道窖肉丸粥 猪红粥 茅根粥 蟛蜞粥

老婆饼 咸煎饼 水晶饼 香草绿豆饼 泰式煎鱼饼 炒米饼 特色粟米饼

煎饺 咸水饺 虾饺 干蒸烧卖 带子饺 海苔鲜竹卷水晶香茜饺 海***饺 京都锅贴饺 沙律明虾饺

干炒牛河粉 蒸陈村粉 水果甜肠粉 安虾煎肠粉 厚街烧鹅濑粉 蜜汁叉烧粉 蚝汁叉烧酥

豉油王炒面 蚝皇大肠面 蟹子云吞面 上汤牛腩面 蚝皇银芽炒面 特色酿炸面

生炒牛肉饭 生炒糯米饭 凤爪排骨饭

糯米糍 豆腐花 蛋挞 椰挞 水果忌廉挞 岭南鸡蛋挞 姜汁奶蛋挞 椰丝球 芋角炸春卷 炸云吞 酸甜炸云吞 牛脷酥 星洲炒米

绿豆糖水 红豆糖水 炖蛋 虾菇咸水角 银芽鸡丝春卷 凉瓜汤丸 鱼滑酿尖椒 潮州蒸粉果 客家糯米糍 金丝芋虾卷 家乡蒸粉卷 腐皮罗汉卷

空心大煎堆 菊花鲮鱼球 鲜菇牛肉肠 沙湾姜撞奶 顺德双皮奶 酥皮焗水牛奶 红豆奶冻糕 松化鸡蛋散 上汤灼猪红 浓酱蒸凤爪

面豉蒸排骨 面酱猪大肠 蜂花蜜糖盏

瑶柱萝酥 飘香榴莲酥 绿茶蛋糕仔 金沙水晶果 香芒冻布甸 鲜奶焗泡芙

肇庆果蒸粽 紫苏南海生肠 特点鲍鱼糯米鸡 黑椒牛仔骨 浓味牛坑腩 芥辣鲜虾果

石龙麦芽糖 、 、道窖裹蒸粽 、东坑糖不甩 、咸丸 、麻橛 、鱼龙 、、油角 、碌堆 、松糕 、煎堆 、糖环 、香丸 、三禾宴 、冼沙鱼丸 、塘厦碌鹅 、中堂槎滘鱼丝面 、、、荷叶饭、眉豆糕、冬果 、浮米 …

我为啥知道，因为我是美食作者啊。

烤冷面 ！密山烤冷面 ！

对于我来说。从小在东北长大 小吃对于我印象最深的有很多 但是念念不忘唯有烤冷面

烤冷面现在全国有很多种类 方法各有千秋 但是纯正的最原始的是发祥地 密山烤冷面 也就是我长大的地方

小的时候学校前有一个小白房 专门做一些烤品 烤肠啦炸鸡排啦 炸鸡骨架啊但是最重要的是烤冷面 如下图这种烤法的 平面铁板上 烤的 刷辣酱 现在回忆还会不自觉的咽口水 那时候都馋 吃个这种不过瘾 还要多加根肠 如果钱富裕 还会加蛋 松软一些。

直到后来上高中又出了一种烤冷面 碳烤冷面 一样很好吃 更是比上面那种多了一些可塑性 吃起来有些焦 里面很软 唯一就是不可以加蛋 （我真的很喜欢吃鸡蛋）


当时记得这种烤冷面离我学校很远 骑车子和同学特意去那买 哎现在每次回家都心念念这一口 不论是 铁板烤的还是碳烤的 都很爱吃 只有一点 密山烤冷面基本都不加香菜的 我是没见过哪家店烤冷面加香菜 我觉得香菜的味道遮盖了冷面的香气 很不喜欢这种吃法 但是外面很多都这样的 哈尔滨 牡丹江都很多加香菜 带汤 真的不应该带汤 这点 真的很重要

每家烤冷民好坏之分第一点是 辣酱 很重要自己调味 所以每家都不一样 第二点就是人传人的口碑了 众口难调也许每个人喜好不一样 但是密山烤冷面一坚持是这一种味道和做法 希望能坚持吧

中华文化，博大精深。与此同时地大物博的我国吃的可不少，对于吃货来说根本停不下来啊

岭南地区最具代表的广东肠粉，简直滑顺滑顺可香了，非常平民价钱也不高

南京的鸭血粉丝，最好吃个人感觉是粉丝

安徽的饼面

浙江的酥油饼

北京的酸奶

天津的煎饼果子

湖南的臭豆腐

山西的刀削面

河南的锅贴

内蒙古的奶茶

四川的冒菜

辽宁的饺子

重庆的酸辣粉

江苏的扬州炒饭

云南的过桥米线

湖北的豆腐圆子

青藏的臧餐

北京的焦圈、豆汁，蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。这里面个人最喜欢焦圈和豆汁，后者喝起来，那叫“一鼓作气，捏着鼻子。

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。这里面最喜欢蟹壳黄，金黄的色泽，芝麻的香味，刚刚出锅，咬一口，那叫一个香。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥***花、五香驴肉。最爱的是嘎巴菜，这种起源于山东煎饼，却又创新改良升级，用另一幅新面孔呈现出来的小吃，绝对到天津必吃的！

太原的面食的世界：栲栳、刀削面、揪片等。

西安的最为知名的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。

新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。烤全羊超级好吃，尤其是刚刚烤好的时候，香中带脆。

山东的煎饼，还有当地的大葱，搭配起来，吃的那叫爽。

江苏的南京板鸭、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。小吃为主，考验刀工手法，一细腻甜松为主。

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。所以面食、豆制品小吃系列为主。

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。还有米周，不是米粥，是一种润滑爽口，细品还有豆香味，用粳米和黄豆汁做的米糊，煮沸而成。

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。属于闽菜菜系，特色是红糟调味，制汤水，擅长用糖醋调味。

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。多以养生为主，夜市小吃种类最丰富、齐全。

[_a***_]的文昌鸡、煎堆、竹简饭。海岛上的美味。

河南的枣锅盔、鸡蛋布袋、血茶、胡辣汤等。

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。这里多事以米豆面为主。

湖南的脑髓卷、火宫殿小吃、八宝龟羊汤等。

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、***饺、干蒸蟹黄烧麦等。 什么都敢吃，什么都敢做的地方。

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 虫子吃法不少，就是没有这个胆子尝试。

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。四川小吃遍天下，尤其是火锅、烤鱼类。

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 贵州多以辣为主，却又区别四川。有机会的朋友一定要尝尝。

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。还有各种蘑菇和昆虫。