美食重庆腊肉,美食重庆腊肉怎么做

1. 重庆腌腊肉1斤放多少盐？
2. 重庆腊肉制作全过程？
3. 重庆风干腊肉的做法？
4. 重庆熏腊肉家庭版自制？
5. 重庆腊肉腌制方法？

重庆腌腊肉1斤放多少盐？

腌腊肉需要盐进行腌制，盐的用量应该根据个人口味进行适量调整。一般来说，1斤重的腊肉需要添加20克左右的盐，也可以根据个人口味适当增减。

腌制前需要将腊肉洗净晾干，然后将盐均匀地涂抹在腊肉外皮和内部，再放入保鲜袋或保鲜盒中密封腌制，每隔一段时间将腌制好的肉翻转一次，确保腌制均匀。建议慢慢增加盐的用量，以免腌制过咸的腊肉。

重庆腊肉制作全过程？

步骤/方式1

用料：

步骤/方式2

制作步骤：把所有的调料拌均匀，肉放里面翻拌均匀。每天翻拌几次，大约腌制4天左右。

步骤/方式3

汤汁被肉吸干了，就可以拿出晾晒了。若在m农村地区有条件，则可以烧菜火用烟熏几天会更好。

步骤/方式4

可以把肉悬挂在通风且晒到太阳的地方。

步骤/方式5

如下所示，即可成功制作腊肉。

重庆风干腊肉的做法？

1、准备食材:五花肉两斤，生抽50克，盐50克，白糖60克，高度白酒20克，老抽适量，五香粉适量。

2、后腿肉泡一下水，洗一下。

3、把后腿肉控干水分。

4、把生抽，白糖，盐，老抽，白酒，五香粉放盆里搅拌均匀。

5、把五花肉放进去，戴上一次性手套揉捏，这样更入味一点。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，中途的时候再取出来揉捏一下。我比较懒，腌制时间用了两个晚上。

6、五花肉用小刀戳一个孔，用绳子把它扎起来，然后放到通风的地方晾干。我这个放了好几天晾干就好了，可以放时间长一点。

重庆熏腊肉家庭版自制？

步骤如下：准备猪肉10斤、盐175克、高度白酒150克、柏树叶两捆（这个根据自己的情况准备）。

制作：先用高度白酒把猪肉抹匀，20分钟后用盐抹匀，多抓揉一下，每个部位都要抹上，然后腌制7天左右时间，中途翻个面，7天后把肉拿出来用热水洗两遍，洗掉上面的粘液，然后晾挂三天，三天后用柏树叶熏一天，腊肉就制作完了。

重庆腊肉腌制方法？

1、食材：新鲜猪肉3斤以上、精盐1斤、精硝2两、白酒1.5斤、酱油1.5斤、花椒，桂皮，茴香适量。

2、五花或后丘均可，主要是肉质要新鲜，切成大段，10厘米宽，5厘米厚左右，长度大概超过20厘米一般。

3、将盐，精硝碾碎，花椒，茴香，桂皮等香料也碾一碾，越细越好入味。

4、切好的肉条涂抹碾碎的调料，揉搓均匀。放入容器内腌制，一天后翻转，如此三天后，拿出来风干，可放在阳光处，也可放在阴面。不潮湿的地方就可以。就那么挂着，什么时候想吃，摘下来一块即可。

主料：五花肉2000g

辅料：盐适量、酱油适量、糖适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量

步骤一：猪肉四斤，

步骤二：切条，

步骤三：备调料，

步骤四：加入 所需要的调料，拌匀腌一天入味。

步骤五：再用绳子串起。

步骤六：挂通风处凉干水分，

步骤七：备木碳火撒上谷壳，

步骤八：铺上腊肉熏一天左右，途中翻面。（熏腊肉时不要离人以便发生火灾）

步骤九：成品。