如何形容云南美食的味道,如何形容云南美食的味道句子

1. 你对云南菜是怎么看的，其都有哪些特点？
2. 形容好吃的字？
3. 云南的饮食文化有什么特点？

你对云南菜是怎么看的，其都有哪些特点？

云南菜特点就是鲜，讲的是天然，酸甜苦辣这些调料都能找到天然的替代品，云南菜味道鲜美为什么没有排在八大菜系里，很难走进大众的视野，因为食材的原因，很多食材只有云南本地才有，外地找不到，到外地用同样的食材做出来的东西但没有在云南做的好吃，所以只有在云南才能吃到正宗的云南菜，没办法走进大众的视野。

在云南十多年，我来回答你的问题

云南菜偏重香、辣，所以各种小吃和烧烤出名的居多，加之各民族混居，其实云南不同地方的特色是不同的，以滇中、滇南来看，过桥米线、烧豆腐、汽锅鸡、野生菌类应是名气较大的特色菜，当然，每个菜式还有不下十种的变化，要全部品尝需要很多时间。滇西及地区以各种野味及相应制品为住，也包括了植物、菌类，如傣族的傣味，近两年比较有名，也算是有特色的菜类，包括菠萝饭、竹筒饭、包烧肉、米酒，大理白族的乳扇、洱海鱼等特产，也是只能在当地才能品尝到正宗的美味，再往边境走，就纯粹是个民族的特色了，如生吃的肉、血，加很少调料的烧烤等。

云南菜的特点。这个我可以回答你，因为去年10月份我刚去了云南，去了昆明还有西双版纳，在那边儿呆了5天吧，先说说昆明菜的特点。昆明啊，我感觉他们也不怎么吃辣的，吃酸的和酸辣的比较多一点，但是不会吃那种特别干辣的，还有火爆的那种辣椒。他们特色菜，最有特色的汽锅鸡，烤鱼，还有各种森林里的蘑菇，都感觉很清淡的。比如说云南的小锅米线，都是非常经典的，还有猪脚酸菜火锅，还有他的腊肉，宣威火腿。那么去了西双版纳之后，它的特点更体现了他们的酸不是醋酸，而是柠檬啊那些水果，那个水果汁调味的酸，水果酸味道。然后他们喜欢吃酸甜的，还喜欢吃烤肉类的。其中给我印象最深的就是西双版纳的傣族特色菜。西双版纳的美食就多了，它有一个大金塔夜市。那个夜市里面就有很多感觉像东南亚的那种美食，很多水果，还有烧烤，他这个城市吃的最多的就是烤鱼，是罗非鱼，价格特别便宜，还有一些当地的菌类，还有一些当地特色的蔬菜，都很好吃。其中有一家我觉得评价特别好的一个傣族饭馆，他就是在一个很大的竹子编的大的盘子里面，感觉像锅盖那么大的一个盘子，竹子编的，上面有十七八种小菜儿，小份儿的，烧烤啊，什么炒菜啊，中间还有一大碗米线，这个套餐好像才109块钱。你可以吃到十八九种不同的小吃，一会我会在照片里边让你看到。

我来回答，笔者曾在驻滇部队服过役，所以对滇菜有一些了解，滇菜在祖国各菜系家族中算得上是独树一帜，很有特点的一个菜系。

记得第一次去云南吃的第一餐就是米线，小锅里用热水吧肉沫滑开，然后放米线酸菜等佐料，虽是第一次吃米线这种食物，但是分分钟便爱上了它的味道，直至今日仍无从忘怀。

滇菜总体口味特点是偏酸辣微麻，重油醇厚，又因地理位置和多民族原因又分为好几个地区，各区域又都有各自的特点。

一、滇中，包括昆明、楚雄和玉溪等地，这里气候温润，雨量充沛，各种食材***丰富，汇集传统、民族饮食的多样复杂性，融合各类饮食特点呈现出鲜明突出的风格，是滇菜的精华代表。

汽锅鸡

红烧鸡枞
宜良烤鸭

二、滇东北，包括曲靖、宣威、昭通等地，因接近四川，所以受川菜文化影响，饮食口味与汉族和当地少数民族文化交融后接近川味特点。

宣威火腿
乌蒙烤全羊
会泽羊八碗
沾益辣子鸡

三、滇西北，包括丽江、迪庆等地，这些地区位于青滇西北区高原地段，所以饮食习惯及特点具有典型的高原民族特色，如：青稞、各种面饼、牛羊肉、青稞酒和砖茶等都代表着当地饮食主体。

黑山羊火锅
鸡豆凉粉香格里拉糌粑
迪庆牦牛肉香格里拉松茸

四、滇西，包括大理地区为覆盖的滇西地区具有浓郁的白族饮食特色，较多地继承了古南诏、大理国的饮食传统，乳制品、淡水产品、以及自酿梅子酒、木瓜酒和丰富的地方特色如：弥渡卷蹄、酸腌菜、巍山扒饵丝、一根面、喜洲粑粑、鹤庆米糕、凉鸡米线等特色小吃种类繁多，不胜枚举。干椒牛[_a***_]

弥渡卷蹄

木瓜酒
喜洲粑粑凉鸡米线
巍山一根面
诺邓火腿
弥渡咸腌菜
扒肉饵丝
大理烧饵块

五、滇南，包括版纳、德宏、临沧等地，以傣族、景颇族等饮食文化特点突出了东南亚地区的风格，具有典型的热带、亚热带饮食特点，此地区土地肥沃，天然的植物生长环境，成就了各野生菌类、野味、可食昆虫等自然特点突出的美食。

傣味烧烤

临沧佤族手抓饭佤族鸡肉烂饭
香茅草烤鱼
傣味鬼鸡油煎小苦子果
菠萝鸡饭傣族包烧总之，作为一个多民族省份，滇菜以它独特的地方民族传统饮食文化和***，融合丰富多样的菜食品类，创新和传承着历史和现代烹饪技艺，使独一无二的滇菜在形成和发展中成为代表着西南菜系中的一大闪光点，也希望滇菜能随着时间的推移，在更广阔的范围内有更好的推介宣传，使全国乃至世界上更多的热爱美食的朋友们能够品尝到来自彩云之南的独特味道。

　　昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。

形容好吃的字？

好吃的东西多又多，形容好吃字词也很多。比如美味佳肴，唇齿留香，酸甜苦辣都是味圣印客服民以食为天山珍海味舌尖上的味道。海鲜，臭豆腐，热干面，剁椒鱼头，各种小吃，过桥米线，吃遍天下无敌手，云南小吃更是多。

鲜，香，醇，纯，辣，麻，苦，甜，酸，臭，各有味道。

1、垂涎欲滴 成语释义：涎：口水。馋得连口水都要滴下来了。形容十分贪婪的样子。

2、海错江瑶 成语释义：海错：指海产品种类繁多，后用以指海味；江瑶：蚌属，肉不能食，但前后两柱味美，俗称“江瑶柱”。泛指美味佳肴。

3、雕蚶镂蛤 成语释义：雕、镂：雕刻；蚶：海产动物，肉味鲜美；蛤：蛤蜊。将蚶、蛤蜊刻意加工。指精致而好吃的食物。

云南的饮食文化有什么特点？

每年的7到9月份，我都喜欢去云南，邀上当地的好友，穿梭在大街小巷，寻觅一锅野生菌菇汤。如果非要问我为何对那一锅菌菇汤念念不忘，就是那一份原汁原味鲜。

听当地朋友调侃，云南报纸新闻有这么一头条：今年云南因为吃野生菌菇而身亡的人数达到x人，可喜可贺，下降了x个百分点。真实性有待考证，但反映的云南人民对吃野生菌空前浓烈的热情，倒是没什么出入。

不止是我，我带去云南的朋友，面对这锅香气四溢菌汤，也是难以把持。锅底朝天不算，5天的旅程，3天晚餐都在吃菌。

服务员严肃的告诉我们，沸腾之前筷子一定不能沾到汤里。看他不开玩笑的表情，再加上当地朋友不开玩笑的警告，一桌外地人自然不能造次，免得体验一把当地好友丈母娘经历过的爱丽丝奇幻旅程。

又到一年夏季，还有三个月的巴望时间。

总体来说，云南的饮食文化最大的特点在于区域性与民族性的统一结合，云南地区的少数民族众多，因此云南的饮食文化或多或少地会受到各少数民族饮食习惯的影响，同时云南又地处我国的边疆，外来饮食文化对于云南的饮食文化会产生一定的影响，同时也深受辐射云南的我国内陆地区的饮食习俗的影响。这样的饮食文化特点使得云南的饮食讲究口味、制法多样、兼容并包。

再分开来看，云南不同地区的饮食文化也是各有特点的。我们来分别看一下云南各地的饮食文化特点。

滇中。主要以昆明、楚雄和玉溪为中心。该地菜式多样，饮食文化多元包容。由于滇中是云南的政治经济中心，因而国内外的许多饮食文化特色都能够在滇中地区看到。

滇西。主要以大理为中心。大理是我国少数民族白族的聚集地，因而多有体现白族长期保留下来的饮食文化。滇西的乳制品、水产品以及茶、酒等，都是当地的特色食物。

滇东北。主要以宣威为中心。主要的特点为汉族与少数民族交融的饮食文化。

滇西北。主要以丽江为中心。特点是深受藏区饮食影响，饮食文化呈现牧区特色。例如西藏的青稞酒、牛羊等物，多能在滇西北看到，也是滇西北的代表。

滇南。主要以腾冲、西双版纳为中心。饮食文化呈现出傣族的民族特色。植物、药膳等十分常见。

（GSJ）