贵州美食发烫烫-贵州烫菜

1. 贵州的渣辣子是什么东西？
2. 贵州一中学209名学生发热腹泻，会影响正常开学吗？
3. 贵州几月最热？

贵州的渣辣子是什么东西？

渣辣子

是我们贵州的名菜

每年八九月

老百姓都会做

摘新鲜的辣椒

与花椒，生姜，大祘

一起用菜刀垛碎

加冰糖，盐

用土坛子装好

半个月左右就可以吃了

开胃，驱寒，

用来抄菜，香气诱人

喜食辣椒的地域很广，食法多种多样，味道有较大差异，一样的东西各地叫法不同，看到实物后就能分辨出来，品尝其味更准确。贵州的渣辣子与重庆地区的鲊海椒相同，都有微发酵酸味，有些拌有玉米面、大米面、糯米面、芋头丝、红苕丝等，各地都有因地取材拌入其中的方法，上述几种鲊海椒我都吃过的，多年前还爱自己做点芋头丝鲊海椒自食，半月前还专门去买点肉来炒鲊海椒回锅肉解馋，我是特别爱吃它们，是受环境影响培养出来的食辣习惯，家中随时都有备用品，如果没有广告之谦，马上拍几张照片与大家分享。

小编说的遵义多数叫咂海椒（咂字是取音），是用新鲜的红辣椒剁碎加上当年新鲜的包谷面（玉米面）混合，然后放入坛子放置隔离空气发酵（一般是坛口放水），吃时按需要取出，常见蒸熟后放油炒（需要油多盐多葱蒜多，加点剩饭在里面），炒时可以搭配肥肉 瘦肉等，肥肉比较好。这样炒的有个特点，越端多顿越好吃。二是用咂海椒加牛皮菜做糊糊汤，特下饭。仅供参考！

糟辣是糟辣，鲊辣是鲊辣。没有渣辣子一说。糟辣是容器消毒杀菌，红鲜辣洗净沥干水分，加上老姜剁碎，放入盐，水封密闭半个月即成。也可加入蒜或甜酒捞糟，成十足的糟辣椒。鲊辣是未红透的辣椒洗净沥干，盐腌后加入熟米粉混合发酵而成。

渣辣子是糟辣的另一衍生食材，简单说就是在砍糟辣时，用糟辣：糯米大概2：8比例或糟辣：粘米（加点糯米）2：8比例，喜欢辣就多放点糟辣，放入坛中发酵至米自然软化，再用冲碓或镭钵捣碎成米面状重新放回坛中供日常食用。糯米的用于煮🐠和各类蔬菜（先白水煮断生），将渣辣子用水调散加入其中，煮熟成粘稠状食物，🐠可以弄散一起食用或取出做烧青椒拌鱼，粘米的先摊平后用少许油煎至两面焦香分成小片食用。这食材主只在贵州黔东南台江独有，属于苗族的日常菜肴，酸、香 带点辣，出了台江的餐馆里一般吃不到

贵州一中学209名学生发热腹泻，会影响正常开学吗？

不会的！

这是一起孤立***，与***肺炎没有关系！

3月24日起，锦屏中学高三部分学生先后出现不同程度的发热、腹痛腹泻症状。截至3月26日22时，出现发热、腹痛腹泻等症状学生共209人，累计住院199人（已治愈出院196人，在院3人临床症状明显缓解，待院观察即将出院），其余10人24日留校医务室进行观察，无症状已于当日解除。

***发生后，贵州省、州领导高度重视，并派出专家组赴锦屏开展诊疗、调查工作，经省州专家会诊，出现症状学生疑似急性食物中毒性肠炎、急性胃肠炎型（大肠埃希菌），由于现在正处于特殊时期，当地对所有出现症状的学生进行了核酸检测，并未出现异常情况。经专家组会诊，初步判断是食物中毒引发的症状，具体的原因尚在调查之中。

学校在事发后，已经进行了全面的消杀，同时对饮用水和食材等进行了细致检查，学校秩序已复正常。

笔者相信，不久会有详细的调查结果向社会公布！

应该不会，首先贵州的疫情感染人数已近全部清零，当然全国除武汉外基本清零，按照国家的意见积极组织复工复产，这是根据全国疫情科学制定的。并且贵州过了两个***肺炎潜伏期后才复工的。这些都符合国家的规定。其次这次已经证实是因为食物中毒引起的发烧，并对学生进行了检测，证实和***肺炎没有关系。所以基于以上两点，不会影响正常的开学时间，只会要求各学校加***生食品检查和学校各项安全检查，确保学生安全正常开学。

贵州几月最热？

最热的月份在7到10月份之间，贵州夏季平均温度为23.2℃。贵阳最高温度平均在25-28℃之间，最低温度平均在17-20℃之间，最高温度高于30摄氏度的日数少，紫外线强度较弱，即使出现30℃的温度，早晚也很凉爽。