贵州黔美食客-贵州黔美食客服电话

1. 黔西有什么特色小吃？
2. 黔西美食推荐？

黔西有什么特色小吃？

黔西麻辣臭豆腐干是黔西县传统风味小吃，早在明初水西城（今黔西城关）民族繁居之地的人们就喜欢吃麻辣臭豆腐干，云贵川宣慰使奢香喜爱的“阿牌犀牛角”，即臭豆腐干，“犀牛角”即辣椒。臭豆腐干的制作是豆干切开一口子，灌进肉沫、葱花、辣椒粉、花椒粉和适量食盐味精，放进油锅内炸煎而食。或不用灌肉和其它佐料，只用鉻锅涂抹上菜油后放在火炉上，用细火慢慢烙炸，再用干辣椒面与花椒粉、味精粉、食盐拌合后，将豆干切小块蘸辣椒面食用，既开胃爽口又香味十足，麻辣锦香。如对酒而食，更是妙味无穷

黔西有什

一、大方臭豆腐干大方县的豆腐不仅内容丰富，种类繁多，,而且吃法多样，富有特色。“臭豆腐干”名曰臭，其实不臭，相反有一种独特的香味，颜色微黄，质地酥嫩细腻，食之清爽适口，并且还易于保存。

二、毕节酸菜酸菜是毕节的一大特产，原料以青菜为主，洗净放入沸水煮分把钟后滤起，挤干放入坛罐内，加入沸面汤和少许“酸本”，密封七、八个小时后即成。

三、毕节臭豆腐毕节臭豆腐，是毕节最具代表性的特色之一，其内容丰富，种类繁多，而且吃法多样，富有特色。

四、刺绣和挑花毕节市苗族刺绣和挑花多以大自然为背景，结合生产实际，绣出风格优雅、充满民族气息的花纹图案。苗族妇女随手绣来，花样百出，有平绣、盘绣、结绣、绉绣、牵线绣、布贴绣等多种绣法，图案美观大方，耐人寻味，凝聚着苗族妇女的才能和智慧，堪与其他绣种争芳斗妍。

五、赵老五粑粑赵老五粑粑是贵州省毕节市黔西县的特产。赵老五粑粑口感清香，益气补人，风味独特，黄粑，又名黄糕粑，是贵州有名的小吃。 

黔西县美食有臭豆腐干、黄粑、擂茶糍粑、酸菜、王傻子烧鸡、野菜豆腐、素辣椒等。

1、臭豆腐干：名曰臭，却有种独特的香味，颜色微黄，食之清爽适口、酥嫩细腻，易于保存。

2、黄粑：又名黄糕粑，历史悠久、口感清香、风味独特，曾获毕节地区优质农产品奖。

3、擂茶糍粑：以火麻籽炒熟擂细，加水搅拌滤去皮壳，放适量食盐、葱花，便成擂茶，将油炸粑放入擂茶中浸泡食用，脆软清香、鲜醇滑润、外酥里软、香味醇厚。

4、酸菜：青菜洗净煮两分钟滤起，挤干放入坛罐种，加入沸面汤和少许酸本，密封七、八个小时后即成，食用时加入豆汤，佐以辣椒、木姜花、小蒜叶等，味道鲜美。

5、王傻子烧鸡：鸡经卤、炸、煮制作而成，抹上麻油或花椒油即可食用，吃时用手撕可保持原汁原味。

6、野菜豆腐：传说是李世杰及高夫人制作给乾隆皇帝吃的菜肴之一，将豆浆烧开，倒入野菜煮5至10分钟，放入酸汤煮5分钟点清，装入汤碗即成，清淡回甜。

7、素辣椒：黔西特有，用豆豉粑、糊辣椒面、盐等精制而成，口味独特

1、李姨妈糍粑包豆腐：黔西最具有代表性的糍粑包豆腐。

2、康家脆哨面：由康家父子从长征时期创始，愈今已有80的历史，如今仍由康家大儿子掌勺制作。

3、肠旺面：肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。

有:鸡肉汤圆，糍粑包豆腐，安龙正宗红，梅记烧鸭，黄粑，罗素粉，洪勇水煎包，白丰糕，安龙饵把块，鲍赛葵花鸡等等。

黔西市，贵州省辖县级市，由毕节市代管，地处乌蒙高原东部、乌江中游、鸭池河北岸。黔西市因地处贵州（简称黔）西部而得名。黔西市是古人类发祥地之一，专家称之曰“观音洞文化”。

黔西美食推荐？

卤粉”是黔西饮食的一个特色所谓卤粉是指将米粉放入卤水中烫熟后迅速捞起，淋上猪油、卤水、折耳根辣椒，同时还可以加上你自己任意选择的卤味小吃，比如卤洋芋、卤豆腐、卤海带、卤猪皮、卤鸡爪，店家会用剪刀帮你剪到你好就口的程度。

卤水是店家用骨头吊汤，加入自己秘制的卤料，确保粉和小吃都会入味，卤水的香气会让你食欲大开，拇指大动。

黔西市，贵州省辖县级市，由毕节市代管，地处乌蒙高原东部、乌江中游、鸭池河北岸，其美食推荐如下：黔西臭豆腐干、黔西黄粑、黔西擂茶糍粑、黔西酸菜、黔西王傻子烧鸡、黔西野菜豆腐、黔西素辣椒、大方臭豆腐干、赵老五粑粑、龙华粽香肉、龙华脆皮豆腐、王傻子烧鸡等美食。