四川绵阳美食家常菜-四川绵阳美食家常菜有哪些

1. 白油肚条的正宗做法川菜？
2. 绵阳的名小吃有哪些？
3. 川菜干锅菜谱？
4. 干锅豆腐怎么做？

白油肚条的正宗做法川菜？

食材：

熟猪肚300克、芹菜50克、大蒜5瓣、小葱1根、胡萝卜1根、生姜1块、猪油20克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、水淀粉1汤匙、料酒1汤匙

做法：

1、胡萝卜洗净切段，芹菜切段；

2、熟猪肚切段，姜蒜切片；

3、锅中水烧开，倒入胡萝卜、芹菜、猪肚、料酒焯水，捞出；

4、锅中倒入食用油，放入猪油，烧至猪油融化后加入姜蒜，放入蔬菜和肚条，再加入葱段，加入适量清水煮开，调入盐、鸡精、胡椒粉调味；

5、最后加入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

食材:猪肚180克，莴笋120克，料酒1勺，盐8克，白糖3克，胡椒粉4克，鸡精少许

做法:

1，将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用

2，莴笋去皮，切成滚刀备用

3，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋

4，翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽

5，调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅

1、猪肚先用水煮1小时。

2、材料：猪肚、莴笋、花椒。猪肚、莴笋切成条。

3、肚条先下油锅，煸炒一下。

4、加入花椒再炒一下。

5、把加花椒煸炒过的肚条，倒入汤锅，加水炖。

6、小火炖了个小时后，加入莴笋，烧5分钟。

7、烧好后，加盐、味精。此汤，不能太咸，不然失去鲜味。

8、鲜、香的白油肚条，是绵阳当地的家常菜

绵阳的名小吃有哪些？

麻辣牛肉是绵阳的名菜。它的主要成分是牛肉，其次是豆腐、豌豆、辣椒油等。辣牛肉的精髓体现在辣上，非常开胃。

近似牛肉是绵阳的一道著名的中国传统菜肴。其制备方法是将新鲜牛肉切成丝，用生姜和蒜末盐腌制十分钟，与鸡蛋、淀粉和面粉混合制成全蛋酱，将牛肉酱面包屑，在油锅中油炸至金***，取出。金丝牛肉和金丝牛肉一样，好吃，干，香。经过精心的咀嚼和品尝，回味无穷，是配酒的佳品。

梓潼酥饼是汉族的传统名菜。它是由小麦面粉、猪油、白糖和芝麻通过传统工艺制成的。煮熟的梓潼酥饼色泽金黄，香脆可口，非常适合居家旅游和馈赠亲友。

川菜干锅菜谱？

干锅底料的配方如下：

小茴香10克，甘草3克，白芷5克，藏红花3克，丁香3克，当归10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克；

花椒10克，草蔻5克，肉桂10克，陈皮5克，沙参5克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，八角20克。

干锅与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。与火锅相比，干锅还没有出现全国性的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类。

其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。

干锅幽冥干锅菜川菜的制作方法之一，起源于四川省绵阳市和德阳市，其特点是口味麻辣鲜香，随后，在盛京，湖南，湖北，江西一带流行因为这记忆口味较为激进接近，随后，流行于全国干锅菜谱，包括干锅鸡，干锅鸭，干锅虾，干锅蟹，干锅鱼，干锅兔干锅牛蛙干锅排骨干锅牛肉干锅素菜等

干锅豆腐怎么做？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

干锅豆腐是营养丰富的的家常菜，现介绍一下其做法。

用料:豆腐、五花肉、青椒、红椒、洋葱、胡萝卜、蒜苗、味极鲜酱油、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、盐、蚝油、糖、香油、食用油。

一、豆腐冲洗一下，晾干切薄片，五花肉切薄片。

二、青椒、红椒洗净，切片。胡萝卜洗净去皮，切片。洋葱去皮，洗净切丝，备好葱花、姜末、蒜片，蒜苗洗净，切寸段。

三、锅中放油，油热后小火将豆腐片煎至两面金黄，盛出备用。

四、锅中加少许油，五花肉片下锅小火煸炒至出油，加葱花、姜末、蒜片翻炒。

五、适量郫县豆瓣酱入锅，翻炒出红油，再将胡萝卜片、豆腐片加入锅中，适量味极鲜酱油及蚝油入锅翻炒均匀。

六、青红椒块及蒜苗段下锅翻炒片刻，适量盐调味，少许糖增鲜，淋入适量香油增香。

七、干锅底部铺上洋葱丝，将炒好的食材全部倒入干锅内，干锅底部用酒精炉加热一会即可。