贵州农家美食分享,贵州农家小吃

1. 贵州农村土特产你知道多少？

贵州农村土特产你知道多少？

贵州农村土特产很多，每个季节有每个季节的土特产，每个地方的也会不一样，哪怕同样的东西，做出来的味道也不一样，就来说说我所知道贵州农村的土特产吧！

腊肉

腊肉是农村常见的食物，一般情况，在过年杀猪的时候，都会留肉来烟熏，做成腊肉。

腌鱼

腌鱼在农村也很常见，一般都是用稻花鱼腌制，在打完稻谷后，农村人会抓稻花鱼作为腌制。

腌制酸菜

酸菜分为干酸菜和水酸菜两种，味道各有不同，炎热天酸菜下饭开胃。

腌制蕨菜

蕨菜洗干净后，用开水煮个半熟，捞出晒干，然后进行腌制。

蕨菜粑

用蕨菜根打烂后，过滤出粘液，在用锅子炒，蕨菜粑可以做配菜下火锅，也可以直接炒，更可以做烧烤，味道很好。

农村能做出来的土特产太多太多，就不一一介绍了，有机会大家可以去贵州农村走走，看看我们贵州翻天覆地的变化和品味舌尖上的美食。

贵州是一个山川水秀、秀丽古朴、风景如画、气候宜人、民族众多的地区，你知道在这含有***富集发展力十足的贵州三大“土特产”你知道吗？

一大“土特产”茅台酒：贵州茅台镇所生产的茅台酒被誉为中国国酒，是世界三大蒸馏酒之一，酒质晶亮透明，微有***，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。***第一次赴苏联赠送给斯大林的礼品之一就是茅台酒，贵州茅台，作为中国的国酒，对外交往的国礼酒，它代表着中华民族的悠久的历史和深厚的文化。

二大“土特产”老干妈：老干妈油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一，它的创始人就是出身于贵州省的陶华碧女士。1984年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制工艺，推出了别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津乐道。1996年批量生产后在全国迅速成为销售热点，老干妈成了国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业。

三大“土特产”华为手机：1944年任正非出生于贵州安顺地区镇宁县一个很贫困山区的小村庄。1987年，因工作不顺利，任正非转而集资21000元人民币创立华为公司。创立初期，华为靠代理香港某公司的程控交换机获得了人生第一桶金。1992年任正非孤注一掷投入C&C08机的研发，在1993年年末，C&C08交换机终于研发成功。其价格比国外同类产品低三分之二，为华为占领了市场。华为研发出的5G网络让中国将成为世界上第一个用上“5G”的国家，华为将成为民族的骄傲！

一方水土养育一方人，贵州这片土地充满着坎坷起伏，同时磨炼出贵州人心比天高的大志，孕育出一批批优秀的企业家。同期，出生在贵州偏远贫穷的茅台市九仓乡白果寺村民组的一位企业家袁坤，他牢记乡土山水赋予了“不怕苦、不怕累”的做事风格！爸爸留给他军人“守时、执行与勇敢”的精神，妈妈一直教导他“不贪便宜、爱恨分明、勤俭持家”。在1996年靠打工点点滴滴汗水积累的7000元钱起家创建“贵州源艺”从事家电领域，从零售商到批发商、从批发商到实现“销而优则产”的自然规律创办工厂，23年来一直秉承着“品质、服务、营销”步步为营、稳健拓展！！他定位自己永远是在未成功的路上拼搏，把以上贵州三大“土特产”企业灵魂人物定位为自己心中最敬畏的人，并感召全家乐团队一起学习贵州三大“土特产”企业管理、企业文化。

薏仁米面条，面条中的新宠。

农家火腿肉，不是加工厂速成的那种，特有的香味让你不舍得吃。

纯生态的野生鱼，肉质都是红的，这得多少年才长成这样。

鸡枞油，上等佳品，有钱没地方买，越来越少了！

红大米，农村人拿得出手的送礼佳品。

叫花鸡，还原那份原始的味道。

四球古茶，享有“世界唯一、普安独有”的美誉称号，***版。

贵州农村土特产有很多种，以下是一些比较有代表性的土特产：

1. 独山盐酸菜：这是一种贵州独山的特产，是一种著名的腌菜。它的味道浓郁，口感脆嫩，色彩红里透绿。盐酸菜在贵州的酒席和过年时必不可少，是贵州人家中必备的一道美食。

2. 都匀毛尖茶：贵州是著名的产茶大省，都匀毛尖是其中的名茶之一。它的颜色绿、香气浓、味道醇厚，有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。都匀毛尖的***摘标准十分苛刻，通常500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头，经过9道制茶工艺才最终成就。

3. 贵州蜡染：蜡染是贵州的一种传统工艺，最早可以追溯到2000多年前的西汉时代。贵州蜡染以素雅的色调、优美的纹样、丰富的文化内涵受到追捧。

4. 刺梨果：刺梨果是贵州的特色水果，被誉为"维C之王"。它的表面布满肉刺、青中透黄，像小灯笼一样果圆饱满。虽然未熟透的刺梨果能酸到牙齿，但成熟后的果肉柔滑、酸甜适中。现在刺梨已经衍生出刺梨干、刺梨酒、刺梨汁、刺梨糕等多种产品，颇受外省人的喜爱。

5. 贵州米粉：贵州的米粉有很多种，有酸粉、宽粉、细粉、米皮等等。它们的汤都是骨头汤，可以加上不同的配料，如红油酸粉、牛肉粉、辣鸡粉、砂锅粉等。对于离开家乡的贵州人来说，粉就是家乡的味道。

此外，还有仁怀三把鸡、合马羊肉、长顺绿壳鸡蛋、遵义豆花面、水城羊肉粉、威宁小粑粑、毕节白萝卜、荔波蜜柚、青岩玫瑰糖等农村土特产。

贵州是古人类发祥地之一，可想而知有多悠久的历史，多山水，气候四季明显，孕育了很多优质的特色产品，来来，只说十个，其他的实在是太多了：

第一个：威宁火腿

有600多年的历史，威宁位于高寒的乌蒙山区，漫山遍野生长着丰富的牧草，历史上畜牧业就十分发达，当地的彝族同胞又有赶山放牧的习俗，猪牛羊同群为伍，运动量大，猪腿非常发达，肌肉结实饱满，肥瘦肉交错；本地的可乐猪和法地猪等优良品种又有耐粗养耐寒的特点，瘦肉率高。从明洪武年间起，这里的彝族百姓就喜欢用火熏腌制腊肉，贮存食用，为制作威宁火腿创造了条件。威宁火腿，肉色棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美，多食不腻。

威宁的黑石、金钟、幺站等地产的火腿最多最好，与“宣威火腿”齐名。旧社会由于交通不便，威宁火腿多以云南宣威为集散地，当时的“宣威火腿”有相当一部分是威宁火腿。现在用威宁火腿加工的罐头已远销日本、东南亚各国及港澳地区，受到消费者的欢迎。

第二个，凤冈富锌富硒茶

凤冈富锌富硒茶为地理标志保护产品。

凤冈富锌富硒茶为地理标志证明商标。

凤冈富锌富硒茶为农产品地理标志产品。

凤冈锌硒绿茶产于我国仅有的富锌、硒地带--贵州省凤冈县。土壤中富含17种氨基酸和 锌、硒等多种微量元素。

凤冈县位于贵州省东北部，地处革命老区遵义市境内大娄山南麓，在林深树密、云蒸霞蔚的高山或丘陵地带生产的富锌富硒有机茶，外形紧细、色泽绿润、香高味醇，能有效维持人体生理平衡，提高肌体免疫力，促进人体生长发育，调节内分泌，防癌变、抗早衰。饮之品之，令人心清目明，回味绵长。

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对凤冈富锌富硒茶地理标志产品保护申请的审查。审查合格，批准自2006年1月24日起对凤冈富锌富硒茶实施地理标志产品保护。

第三个，小吃，青岩豆腐

吃豆腐果要讲究两个条件

一是豆腐果质量好味正；二是蘸水好。

蘸水用料有葱花、盐、醋、糊辣椒。这醋过去用的是青岩曾氏三省斋生产的“双花漆醋”。这种醋酸味纯正，酸度适中，独具清香。

豆腐果在青岩是一种独特的小吃，百余年来经久不衰。倘若你到青岩[_a***_]旅游，常会遇到这种情况：一家人围着炉子在津津有味地吃烤豆腐果，炉上的豆腐果供不应求，会吃得“抢”起来！

第四个，兴义石斛

兴义，原名黄草坝，因盛产黄草而得名。

黄草，在植物分类学上属于兰科石斛属植物。

富含多糖及几十种微量元素，对身体各方面都非常好，但是从中医角度说，这东西性寒，不宜多吃。

第五个，威远潮井豆腐皮

豆腐皮薄如纸张，筋似皮条，价廉物美，极富营养价值。中医认为其性平味甘，儿童食用可促进生长，老年人食用可延年益寿，成年人食用可提高机体免疫力，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。“威远潮井豆腐皮”，取潮井间歇山泉水和无污染、纯天然大豆，***用农家纯手工工艺制作，口感鲜美，多汁香浓。

第六个，长顺绿壳鸡蛋

外部感观特征：蛋壳呈青绿色，蛋形呈椭圆形，蛋重47—52克，哈氏单位80-85，蛋白浓厚，蛋黄比率为30-35%、颜色桔黄。 内在品质指标：长顺绿壳鸡***味鲜美，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素。

第七个，这个比较特别，芝麻剑

“芝麻剑”（学名斑鱯），极其珍贵的淡水鱼，仅产于罗甸境内河流及红水河流经罗甸几十公里的河段内，为何仅产于罗甸，此谜至今未解。此鱼无鳞，形似剑鳍锋利，因身上有芝麻状斑点而得名。量少，难捕（它生活于深水中），故愈发珍贵（在两广餐桌上其价格令人咋舌），它是罗甸人招待贵客的最佳菜肴。“不吃芝麻剑，枉自到罗甸”，外乡人到罗甸，未品尝到芝麻剑，那真是人生莫大的遗憾。

第八个，晴隆豆沙粑

用精选糯米、小米或鲜米，经泡、蒸、搅拌后，以豆沙、油渣或瘦肉、姜、蒜、食盐、猪油炒熟后为馅，经手工包裹成为圆形豆沙粑，烤、油煎后食用。其外形美观，口感极佳，富有地方特色，是家居食用、馈赠亲友之佳品，深受县内外人士亲睐。

第九个，竹乡乌骨鸡

是贵州地方鸡品种竹乡鸡的一个类型，产于黔北“楠竹之乡”的赤水市。

外貌特征：单冠平头，胸宽体深，背腰宽短、较高，体型较大而匀称。羽毛以黑色为主，杂色次之，白色最少。黑羽公鸡的颈羽和背羽多带红色羽丝，尾部羽毛带墨绿色光泽。喙、冠、耳、胫、趾均为乌黑色，乌皮、乌骨，有的鸡肌肉、腹膜、腹脂也为乌色，犹如墨染一般。

其营养价值较高，价格是普通鸡的2-3倍。

第十个，赤水虫茶

是贵州省遵义市赤水市的特产，虫茶富含营养物质，味美可口，爽目沁心，有提神醒酒、解毒清热、降低血压等医药功能。是我国特有的林业***昆虫产品，是传统出口的特种茶，其中赤水虫茶最为著名。

人们***摘野生白茶嫩叶加工发酵，招引一种名叫“化香夜蛾”的昆虫繁殖幼虫，幼虫食酵叶后排泄出一粒粒比油菜籽小的虫屎，然后收集虫屎晾晒而成虫茶。其实是虫吃了茶叶拉的粑粑。

实在太多，写一天都整不完，就这些将就看，再弄就成贵州土特产百科全书了。