云南美食蒸糯米粑子-云南美食蒸糯米粑子的做法

1. 清明粑用糯米做的简单做法？
2. 乐山叶儿粑的做法？
3. 水丽花糯米粑的做法？
4. 蒸南瓜粑的做法？

清明粑用糯米做的简单做法？

清明粑是一种传统的清明节食品，用糯米粉、粘米粉、腊肉、笋丁、胡萝卜丁、红糖等食材制作而成。以下是制作清明粑的步骤：

 

1. 糯米粉多清洗几遍，倒点小苏打煮3-5分钟，捞出过凉水；

2. 将糯米粉和粘米粉各半，抓捏均匀，有点偏干则加点水，揉搓均匀备用；

3. 腊肉丁爆香，加入笋丁和胡萝卜丁，盐、老抽、辣椒面爆炒拌匀；

4. 包入红糖馅，上锅蒸15分钟即可。

乐山叶儿粑的做法？

原料：

1、糯米粉，大米粉各半

2、红糖（砂糖）、花生米、芝麻等

3、大叶仙茅叶/ 良姜叶 / 芭蕉叶 /棕叶 / 荷叶

做法：

1、将大叶仙茅的叶子从植株上割下洗净后，切成10~15厘米的小段，将搓好的面团放在叶子内凹的一面。

2、糯米粉里加水揉成团，

3、取适量面团在手里捏成碗状；

4、放进适量馅料；

5、将周边往里收拢，用双手搓成圆球后放在一段叶子上；

6、最后放在蒸笼里，沸水锅中蒸几十分钟（时间长短由蒸的量决定）。

糯米 1小碗粳米 1小碗猪肉馅半斤盐 1/2茶匙红糖 2汤匙红豆沙 1小碗油 1汤匙芽菜碎 半小碗粑叶 适量乐山叶儿粑的做法1糯米和粳米淘洗干净，浸泡12~24小时后捞出，打磨成米浆，包入纱布中吊干水分，分成两半，一半加入红糖揉成面团，一半直接揉成面团，再分成小剂子。

2炒锅热油，下入猪肉馅炒散，随后加入芽菜碎翻炒均匀，调入盐起锅，做成芽菜猪肉馅备用。

3粑叶洗净，修剪成宽约5厘米的条。

4取一个白色的小面团，双手搓圆后压扁，放入芽菜猪肉馅封口包好再搓圆，包上粑叶，码入蒸屉；取一个红糖小面团，用同样的方法包入红豆沙馅，裹上粑叶后也码入蒸屉。依此法包好所有叶儿粑。

5将包好的叶儿粑放入蒸锅6大火上汽后蒸25分钟即可。

1. 准备食材：粽叶数张、糯米粉80克、粘米粉10克、玉米粉20克、红豆馅适量、猪油适量。

2. 把粽叶剪成小段儿。

3. 除猪油外所有材料倒入碗中，加一半开水一半凉水混合成面团。

4. 揉好后加入猪油。

5. 面团分成小份，包好馅料。

6.然后放在粽叶光滑的一面。

7.入蒸锅大火8分钟，中途4分钟的时候开盖散气。

水丽花糯米粑的做法？

用料

水密花100 克

水少许

豆沙500 克

粘米粉100 克

糯米粉400 克

苏打粉3 克

豆沙水密花粑粑的做法步骤

步骤 1

将水密花洗净，注意有些会有泥巴，把泥巴洗干净。

步骤 2

少许水烧开后，将水密花放入，加入少许苏打粉，这样能让水密花煮的更烂。煮到变颜色就可以了。把水和水密花一起盛出。

步骤 3

将粘米粉和糯米粉一起拌匀

步骤 4

将水密花和水放料理机里打碎。没有料理机也可以切碎，然后放在盛出来的水里。

步骤 5

趁热将水密花泥和糯米粉拌匀，记住一次不要把所有的汁水倒进去，以免水太多。和到不沾手的样子就可以。

步骤 6

将豆沙分成大约25克，大小差不多

步骤 7

将和好的面团中包入豆沙，蒸笼里垫上湿布，或者涂上食用油。

步骤 8

第一种吃法是蒸二十分钟。

步骤 9

第二种做法是压扁小伙煎熟。

蒸南瓜粑的做法？

步骤 1

将南瓜去皮切成块状。

步骤 2

放入不粘锅炒锅加水加盖煮15分钟，注意加水不能超出南瓜表面。(也可以用蒸锅蒸，不过蒸锅时间比较久，蒸好可以不用沥多出水份)

步骤 3

将煮好的南瓜捣成浆糊进行沥水，以防太稀不好糊粉。沥出的水留着备用。

步骤 4

将南瓜+糯米粉+粘米粉+白砂糖放入一起揉成团，如果太干不好揉可以适量加入沥出的南瓜水。我揉了十分钟左右，揉的越细腻越好吃。

步骤 5

将做好的饼放入蒸锅，大火蒸10分钟左右即可出锅。

蒸南瓜粑是一道传统的中国小吃，下面是一种简单的做法：

材料：

1. 南瓜 500克

2. 糯米粉 200克

3. 白糖适量

4. 水适量

步骤：

1. 将南瓜去皮，切成小块。

2. 将切好的南瓜蒸熟，然后用勺子压成泥状。

3. 将糯米粉倒入南瓜泥中，搅拌均匀，直到形成一个柔软的面团。

4. 将面团分成小块，用手搓成圆形或椭圆形的粑粑。

5. 准备一个蒸锅，加入适量的水，将粑粑放入蒸锅屉上，用中火蒸10-15分钟，直到粑粑变熟。

6. 取出蒸好的南瓜粑，撒上适量的白糖，即可食用。

温馨提示：可以根据个人口味，加入一些花生碎、红枣等作为馅料，增加口感和口味的丰富性。