贵州兴义特色美食-贵州兴义特色美食小吃

1. 晴隆小吃？
2. 黔西南小吃？
3. 兴义十大名菜？
4. 兴义家常菜餐馆推荐？

晴隆小吃？

晴隆县美食有晴隆豆沙粑、晴隆裹卷粉、老泡菜炒肉未蒸鲜鱼、舒家辣子鸡、七色粉、晴隆波尔山羊烤羊肉等。

1、晴隆豆沙粑:晴隆豆沙粑用精选糯米、小米或鲜米，经泡、蒸、搅拌后，以豆沙、油渣或瘦肉、姜、蒜、食盐、猪油炒熟后为馅，经手工包裹成为圆形豆沙粑，烤、油煎后食用。其外形美观，口感极佳，富有地方特色，是家居食用、馈赠亲友之佳品，深受县内外人士青睐。

2、晴隆裹卷粉:***用薄粉为皮，以海带、折耳根、花生、油辣椒、炒豆、豆芽等为

馅，经手工包裹后食用。具有入口香、辣、

软等特点，深受晴隆百姓的喜爱。  

3、老泡菜炒肉末蒸鲜鱼:蒸鱼重在把握蒸制时间，很少重视其调味。这款老泡菜炒肉夫蒸制的鲜鱼，将老泡菜的腌泡香味融入鱼中，辅以炒制过的肉末的鲜香、肉香和油脂对鱼肉的进一步融合，鱼肉不仅鲜嫩清香，更有其滋润和厚重之妙。

4、舒家辣子鸡:舒家辣子鸡是1986年开始，经过20多年的不断实践和摸索而独创出来的一种以当地农村饲养的优质土公鸡为主要材料，配以优质干辣椒(青椒)、独头

蒜、生姜等辅料，精心制作而成的具有地方特色风味的上等食品。

5、七色粉:一碗粉有羊肉、羊血、泡萝卜丁、香菜、葱花、肉酱等七种配料，所以称为“七色粉"。是当地人最常用的早餐，在兴义各个卖早点的小吃店中，都能品尝到。

黔西南小吃？

         黔西南小吃有鱼香茄龙，清拌笋丝，酱脊骨，香辣紫苏鱼，砂锅牛肉丸子，香干炒菠菜，酸汤肉片，赛烤鱼，蒸素焖子，扣碗素三样，五香花生米。

兴义十大名菜？

一、砂锅饭    是兴义的一种风味小吃，味美价廉，砂锅饭饭软味香，锅底还有一层焖黄的锅巴，香脆可口，让人久久回味。

二、七色粉    制作原料主要有羊肉、羊血、泡萝卜丁、香菜、葱花、肉酱等七种配料，所以称为“七色粉”。

三、香酥烤鸭    说是烤鸭，实际上是炸鸭子，放很多花椒，黄亮亮的，很香。

四、三合汤    是黔西南著名小吃，摊馆必备，居家常食，制作原料主要有糯米饭、四季豆米等，再放适量四季豆米，加酥肉片、酱油、醋、葱、胡椒粉、辣椒等佐料，掺入鸡汤或猪脚汤，味道鲜美，营养丰富。

五、剪粉    是兴义人很喜爱的小吃，尤其是夏天，吃上一碗凉剪粉，既解馋。

六、饵块粑    属布依族特色食品。布依族以农业为主，从事水稻种植历史悠久，素有“水稻民族”之称。

七、刷把头    因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。蒸熟的“刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水，味美无比。

八、鸡肉汤圆    鸡肉汤圆始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆独树一帜，“众家皆甜，唯我咸鲜”。

九、杠子面    传统特色小吃之一，根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。

十、羊肉粉    其特点是羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳，辣香味浓，油而不腻。

兴义地处贵州西南部，素有“黔桂锁钥”之称，《风味人间》、《爸爸去哪儿》在此取景，那里美食众多，著名的十大名菜是：

段锅锅辣子鸡

兴义鸡汤园，泡椒板筋

兴义酸汤鱼，酸笋牛肉

遵义羊肉粉，兴义三合汤

魔芋豆腐，清香水煮鸡

郑记灌椒刷把头

兴义香酥烤鸭

兴义家常菜餐馆推荐？

答案如下：在兴义，推荐兰州拉面弘品面馆。
兴义属于中国西南边陲地带，家常菜以本地特色为主，经营面食的餐馆较少，而兰州拉面弘品面馆是深受本地人青睐的品牌，拥有正宗的兰州口味，味道独特。
除了兰州拉面弘品面馆之外，在兴义也可以品尝到当地特色的毛肚火锅、异味炒货等小吃美食，推荐选择当地老字号的餐馆品尝，可以更好的了解兴义的本土美食文化。