傣味美食贵州-傣味美食贵州特色

1. 到昆明旅游，应该吃哪些具有云南地方本土特色的餐厅或者小吃店呢？
2. 小米辣的哪个产地最正宗？
3. 昆一中附近有没有味道好一点的小吃店？

到昆明旅游，应该吃哪些具有云南地方本土特色的餐厅或者小吃店呢？

云南各地特色小吃众多，由于多少数民族，民族特色美食也是一大亮点。想将云南各地小吃吃个遍确实很不容易。昆明作为云南省会，自然就汇聚了各地特色美食。所以想在昆明将云南美食感受一二，还是可以实现的。

正宗富源酸菜

味道是非常酸爽纯正的。比较有名的是富源酸菜猪脚火锅，就拿白萝卜丝泡制出的酸菜来说，已经有黏线的酸菜味道最好，此时它已经去除了萝卜本来的涩味。稍微在水中涮过之后，下锅煮在汤里，十分开胃。用这个汤煮出来的猪脚、猪肘，既不腻人又酸爽可口，让人食欲大增。

大理美食

耙肉饵丝、耙肉米线、耙肉面条。煮烂了的肉丝，只差一点就是“入口即化”，这种作为米线面条和饵丝的帽子，口感自然独特。在昆明的一些巷子（比如新西南购物广场那片），会有卖烤乳扇的，可以品尝一下。此外，大理永平黄焖鸡也很美味。当然，像喜洲粑粑、生皮一类的美食，最好是到当地品尝。

宣威美食

宣威小炒肉、宣威火腿、炸洋芋、酸菜红豆汤、宣威菜豆花、宣威黄豆腐等都值得一吃。需要注意的一点是，昆明许多宣威菜馆里面的菜豆花并不是真正的宣威菜豆花，如果想吃到真正用豆浆煮出来的菜豆花，可能需要好好搜索一下菜馆。

傣味

作为少数民族特色美食，傣味必须是要提一下的。昆明的傣味餐馆其实很多，好吃的傣味也不少，傣族凉鸡、烤五花肉、烤鱼、烤猪皮、菠萝饭、撒撇、竹筒饭、手抓饭、泡鲁达，傣味酸辣爽口的特点，十分适合在天热的时候吃。

此外，云南还有很多特色小吃，欢迎云南各地的朋友补充。

作为一个真正的昆明人及旅游从业人员，回答这个问题应该是相对专业，负责的，因为不知道你是哪里人，能不能吃辣，再加上昆明历史悠久，自然景观和人文景观非常多，特色小吃也很多，小吃历史故事也比较多。所以，只能结合一些景点周边的特色美食给你做个简单的介绍。

翠湖周边（景点：翠湖，云南陆军讲武堂，云南大学本部，文化巷，科举史上云南唯一的状元袁嘉谷故居，西南联大旧址）特色小吃：染布巷内（文山早点，主打土鸡米线，小番食馆，主打炸洋芋），翠湖拾翠内（主打各种云南特色小吃），文化巷（主打韩国菜，印度菜，日本菜，傣味包敏手抓饭不错，大口缸米线是种时尚，端仕街卤饵丝是品味历史），龙翔街片区（豆香园的豆浆，酥红豆，义兴斋（至少40年历史***老店）的烤鸭）

南屏街片区：景点（金马，碧鸡广场，南屏步行街，南屏电影院旧址（中国第一家立体电***），南强步行街，景星花鸟市场，昆明老街，基督教青年会旧址，盘龙江）特色餐饮（南屏街家乡基中式快餐，雪儿泡菜，南强步行街各种特色小吃，特别推荐百年老店建新园的过桥米线，什锦凉米线，脆旺面，汽锅鸡，山东口味的百年老店福顺居的烤鸡）

东寺街片区，景点（东，西寺塔，近日楼）特色餐饮（东寺街上耀华力泰国菜，这是经过泰国餐饮业协会认证并承认的昆明正宗泰国菜，东春小吃的小锅米线，桥香园过桥米线，金碧商城里边的多哥水傣味餐厅）

我个人比较喜欢那里的米线吧，当然“云南米线”火变大江南北是不争的事实。

我不是当地人，所以给不了你特别地道的推荐，只是吃过后觉得米线味道很不错，比各种加盟店要正宗很多。

其中豆花米线 云南的米线令我映像深刻，它分干浆(细)和酸浆(粗,滑)，干浆米线一般做成:过桥米线，而酸浆米线做豆花和凉拌才好。一般人民币二块。

希望帮到你！

你好，说到云南，大家肯定都知道，云南是一个旅游大省，这里的风光非常出名，而民族风情、人文色彩也名声在外。有人认为，云南菜的感觉和川菜其实是比较像的，川菜和云南菜的口味都是偏重，并且大家都喜酸喜辣。不知道你有没有发现，其实云南人对土豆、也就是洋芋情有独钟，也非常爱吃各种各样的菌类。

所以来到云南的省会昆明，就绝对要来品尝一下这里的特色美食。首当其冲就应该是云南的过桥米线和各种个样形态各异的[_a***_]类，如果你对吃的要求高、也愿意各种尝试的话，像是白族烧饵块、粑粑、包浆豆腐、木瓜水这样具有少数民族特色的风味小吃，你也一定要来试试。

其实，来昆明吃东西，不用看网上的攻略，也不用看那种网红店，你只要观察一下，当地人都去那里吃。一般好吃的可能都在小巷子里，并不起眼、店面老旧，但真的非常好吃。

在昆明，有很多很有名气的小吃街，如果你喜欢逛这种美食街的话，就到南屏街、和平村小吃街、大观商业节内小吃城、祥云美食街这样的地方逛逛，这里的食物大多物美价廉，品种丰盛，而且非常接地气，走在里面会有一种被各种美食包围的感觉。

炸洋芋、舂鸡脚（傣味的）、凉米线、包浆豆腐、烤猪蹄、小锅米线、酸汤猪脚、腊排骨、酸笋鸡、菌火锅、奶茶、酸奶紫米露……这些一般在昆明都能吃到。炸洋芋和包浆豆腐一定要去南屏街建设银行后面那家，料很好吃。腊排骨很像四川的盐排骨，但是没那么咸，煮上山药非常好吃。菌火锅就要夏天、秋天才能吃上，非常鲜美。还有很多，如果想去玩，可以问我，介绍吃的最拿手。在昆明玩，好吃的一般都在周边的小城市，味道很地道，很有特点。

小米辣的哪个产地最正宗？

贵州麻尾辣椒

新鲜辣椒，在木灰里烤一下，几根折耳根段，几粒木姜子，石臼里擂几下，一碗“蘸水辣”信手拈来。在贵州，一碗无油无盐白水煮的蔬菜，配一碗精心配制的辣椒蘸水，这碗饭就完美了。黔味的精髓就是“蘸水辣”。炒菜、火锅、凉拌、小吃、烧烤，蘸水都有相应的辣椒制品来调制，辅以折耳根、豆腐乳、水豆豉、木姜子等配料。

贵州人吃辣椒讲的是又香又辣，不香的辣和不辣的香都不入口。辣椒品种有花溪辣椒、遵义辣椒、麻尾辣椒，再加工成糊辣椒、糍粑辣椒、油辣椒、糟辣椒、烧烤辣椒、柴***椒、手搓辣椒、肉末辣椒、鸡辣椒、豆豉辣椒等。贵州的辣椒应该是品种最多，吃法最多，口味最全的了

四川二荆条

“中国第四城”成都，以文化和美食闻名。来成都我喜欢走街串巷，巷子里藏着地道川味。川菜吃的是调味料，川椒以双流牧马山二荆条和西充二荆条最为有名。

二荆条辣椒椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，辣椒素高达27%以上，油重，色亮、味香，辣度适中，是加工豆瓣酱的上佳原料。川菜所用的红油最好的也是这二荆条制成，加上芝麻的混合，椒香四起，鲜红透亮。夫妻肺片、红油抄手、毛血旺、水煮鱼都少不了红油。

红油的种类也很多，有混合红油、麻辣红油、火锅红油、豆瓣红油、泡椒红油、鲜椒红油、五香红油、香辣红油等等。辣椒的营养和辣味都浸进油里，这油也得讲究，最好的是用当年的菜籽油，辅以芝麻、桂皮、八角、花椒、草果、姜片、大葱段等香料。

版纳小米辣

云南生长着冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等辣椒品种，在西双版纳原始森林里生长一种小米椒，当地人叫“小米辣”，是傣味非常重要的辅料，煮蔬菜汤也不忘放一颗。小米辣非常辣，伴着辣椒特有的香气直冲脑门。

傣味，烧烤如香茅烤罗非鱼、包烧仔鸡，舂菜如舂鸡脚、鬼鸡，炒菜如小米辣炒牛肉丝，还有米线、撒撇、喃咪、剁生等等，无处不见小米辣。如果不入菜，备一小碟盐，新鲜小米辣蘸着盐粒入口，是能体会小米辣味道的最佳吃法，特别能吃辣的人可以试试，很辣。

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首先回答一下亲的问题，哪里的小米辣比较正宗？据我个人所知，贵州、河南、云南、新疆等几个省是种植大省，个人感觉还是比较正宗的。这里也简单介绍一下吧，小米辣是辣椒其中的一种，一般说的就是朝天椒，富含vc,蛋白质，矿物质等，辣椒性味辛辣热，具有温中健胃，主治胃寒食欲不振，消化不良，风湿腰痛，辣椒素也是一种抗癌物质，抗氧化剂。喜欢的朋友可以适当实用。

云南小米辣，原产于云南的一种很小但很辣的辣椒。

现云南西双版纳原始森林里仍有半野生型的“小米椒，现各地都在普遍栽培.

植物的果实.个小，体轻，一颗可顶3-4颗小椒，未成熟的为金***，有清香味，成熟的为大红色，辣度比未变红的高，但是清香味会稍稍减弱，增加了一丝油香味。质轻脆爽，湘菜川菜滇菜烹饪用途极为广泛，稍软，内部中空，由中隔分成3室，每室***数粒。***呈扁圆形或扁肾形，淡***，一端呈鸟喙状。气特异，具催嚏性，味极辛辣，秋季果熟时***收。

昆一中附近有没有味道好一点的小吃店？

豆花米线 云南的米线分干浆(细)和酸浆(粗,滑)，干浆米线一般做成:过桥米线，而酸浆米线做豆花和凉拌才好。一般人民币二块。 地点：西南大厦旁边的小吃一条街和专卖精品的钱局街上都可吃到正宗的。 （2）、凉拌米线地点：昆明市人才交流中心旁、（凉鸡米线）大理古城内农贸市场旁（我找得到，但记不得叫什么街了，问当地人都知道） （3）、过桥米线 地点：“***兄弟”桥香园（小西门）、新世界（圆通路上） （4）、小锅米线 地点：昆一中正门对街那家、还有就是丹霞路上滇菜馆“醉陶居”也有。 （5）、外来的贵州：如“花溪王记”的牛肉米线，“ 二、其它： （1）、豆面汤圆地点：昆明的西南大厦旁边有一条文化巷里可吃到味道不错的豆面汤圆，还有便是花鸟市场有多家都在买。小碗有五个(二块钱)大碗有七个(三块钱)?? （2）、臭豆腐和炸洋芋。 地点：西南大厦旁边的小吃一条街就有一家何大妈豆腐店，很好吃。 （3）、小锅卤饵丝 地点：新建设旁的一家小吃店(是原来五一电***的那家小吃店)味道很地道, （4）、皇帝食品大救驾 地点：光华街腾冲饵丝店 （5）、泡水果——泡梨、泡梅子、傣味菠萝、梅、泡辣酸木瓜。吃起来极为美味香甜。