大头和小伙吃云南美食-大头和真正的美食

1. 云南米线帽子肉做法？
2. 两个人去云南玩大概要多少钱？不抱团的话？
3. 阎锡山与袁世凯之间有什么瓜葛恩怨，为什么阎锡山会怕袁世凯？

云南米线帽子肉做法？

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把肉洗干净切成丁肥瘦分开，瘦肉加料酒，酱油，芝麻油腌半个小时，肥肉放下锅炼油，不要太干

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草果，八角，花椒放油锅中超香，放入肉末（肉丁），炒至变白，放入大蒜，炒出蒜香，再放入几种酱，翻炒均匀加酱油调色。

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加水，焖煮5分钟，中火，注意糊锅，一接锅盖，满满的香气啊，喜欢干点的，可以把水汽炒干肉炒至微焦就可出锅了

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煮焖肉米线最好有一锅猪棒子骨煮的原汤那味道就相当正点了，如果没有用煮五花肉的汤也行。

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把米线洗净，锅上火加猪骨原汤煮沸，先把韭菜焯一下水捞出，然后下米线，调入盐，生抽待汤沸时，把焯过水的韭菜放入。

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把煮好的米线装碗，放上炒好的焖肉，加点酸菜、辣椒油、撒上葱花，一碗好吃爽口的焖肉米线就可以开吃了。

1、后腿肉切1.5cm丁肥瘦隔开；黑大头切小丁；蒜瓣改个1、2刀；葱切断、姜切片；香料：草果砸开，桂皮温水下用刷子刷刷，八角也冲洗一下。

2、倒油（多多的油）把肥肉挑出来，逼一下油脂。

3、肥油炼出来后，肥肉捞出来归队。

4、锅里小火煎香料、葱、姜（思思不吃辣，不然可以放点干辣）子。香味出来后，葱姜（放啦干辣子的，干辣子也捞出来）捞出来（香料不用捞，跟着后面放进来的肉熬香味）。

5、锅里放所有酱（六月鲜豆瓣酱、美乐香辣酱、郫县豆瓣），搅散（又变成啦酱的颜色，而且颜色是均匀的）。此前步骤始终小火。

6、所有肉放进来，调大火，搅，锅铲要铲到锅底底。

7、肉变白前料酒倒在肉上（一定要倒在肉上）。

8、搅，（时不时地搅一直搅没有火候、一直不搅小心糊）火可以中火，越往后油越宽，酱也到肉上了就更不容易糊啦，调大一点火。到这步就可以了，其实也可以，只是后面放的东西更具特色。

9、黑大头丁控干水分放进来搅拌（搅的原则跟前面只有肉时一样）。

10、前面步骤搅得差不多，在锅中间拔油窝窝，把蒜倒进去，炼一下，体会一下蒜香慢慢释放，然后搅拌。

11、拌匀了后小火，继续慢慢的炸，炸到蒜边边金黄起来。

12、芝麻撒在面上，再炼下，这时候可以捡捡草果、八角、桂皮扔掉。拌匀芝麻。

13、淋生抽，顺着锅边淋，不要搅，关火。

14、静置一下，铲到密封碗里，平时就可以盖在面上、米线卷粉上享受。

两个人去云南玩大概要多少钱？不抱团的话？

我觉玩转云南，不可能一次而就。滇西大理丽江腾冲芒市，少了一周玩不下来。滇南玉溪普洱板纳最少需要4⃣️5⃣️天。还有滇中昆明石林，东川红土地等等，你说多少钱够玩？现在景点门票，住宿费一般占大头，查一下玩那些景点，大概就知道要花多少钱了！

正好8月份去云南玩了一个星期，两大人一个小孩，加上飞机票，租车，酒店和门票大概一万二左右。其实费用还是看你的消费情况，如果购物或者住高档酒店和去丽江的酒吧的话消费可能就多出很多。

阎锡山与袁世凯之间有什么瓜葛恩怨，为什么阎锡山会怕袁世凯？

阎锡山早期靠革命当上了山西督军，中华民国成立以后，袁世凯并不赞同阎锡山做山西老大。

这个时候的阎锡山表现出了惊人的政治天赋，他表示坚决拥护袁世凯做大总统，袁世凯知道以后，对这个年轻人有了好感。

后来蔡锷，唐继尧成立发起护国运动，公开反对袁世凯，阎锡山抓住机会拥护北洋***，驳斥了蔡锷的言论，这个举动让袁世凯接受了阎锡山，从此阎锡山才坐稳了山西老大的位子。

精于算计的老狐狸阎锡山就曾亲口回忆过这一幕，阎老西的口气中充满了无奈与瑟瑟发抖――按说咱也见过不少国家元首级别的大人物，怎么见着袁大总统就变得那么怂呢！那犀利逼人的眼神，那不怒自威的气度，不得不惧，不得不服！

照阎老西的意思，在袁世凯面前，甭管平时多威风，一见面那绝对是被打回原形，除了觉得自己是透明的，更觉得自己是泥塑土捏的，总之，袁大总统是看得穿你，捏得住你。

除此之外，袁大总统还给人冰火两重天的感觉，瑟瑟发抖之后总是如释重负，如释重负之后又总是心有余悸―― 跟枭雄见个面，真的至于这样吗？

这么问，那是咱们没到那个高度，没到那个境界，要知道，“一面之威”从来都是枭雄的看家驭人术，不说袁世凯这个级别的，就是看些大老板的各种报道，咱们也是经常能见到这样的说法，老板那是如何如何地霸气慑人！

其实，这都是这些人物有意识无意识地在玩弄“一面之威”的驭人术。

作为中华民国大总统，袁世凯能够平衡各方势力，也能震慑各路军阀，是名副其实的北洋***老大，阎锡山是打心里佩服和畏惧袁世凯！

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1913年10月，云南都督、滇军领袖蔡锷将军接到袁世凯一封进京任职的电报，就得乖乖前往北京被软禁起来，于是才有了与“小凤仙”的香艳故事，直到两年后逃离才打响护国讨袁的第一枪；而奉军首领张作霖“张大帅”在晋见袁世***，更是伪装成傻里傻气的关外老粗，才让袁世凯放下戒心，得以继续发展其“东北王”的势力。

（阎锡山）

边陲地区的大小军阀尚且如此，何况与京津近在咫尺的山西都督阎锡山呢？不光是他怕，是普遍都怕，至少在袁世凯贸然称帝之前，没有任何一个军阀敢公开与袁世凯及其北洋军为敌，也没有哪个省份敢公开抗拒北洋***的命令，因为这个时期的袁世凯，确实是一个“无敌”的存在。

首先是军事实力，从1912年起袁世凯便开始大肆扩军，以当时精锐的北洋六镇为基础，将之前的镇、协、标更改为“师旅团”，增编12个师和16个混成旅，使北洋军的嫡系部队达到20万人以上；而到了1916年初，由北洋***直辖或依附的军队总计有33个陆军师、***个混成旅（部分骑兵或步兵旅）、33个混成团，总兵力高达120万人，其中袁世凯的嫡系部队将近半数。

（袁世凯）

其次是袁世凯对北洋军的掌控也比较到位，后来的直系冯国璋、曹锟、皖系的段祺瑞等大将，在袁世凯死前莫不遵其号令。而袁世凯又是合法的“中华民国”大总统，掌握着中央***的名义和权力，把持着人事任免，惹毛了这位清末民初的“第一政治强人”，谁都没好果子吃。

1911年10月28日，山西新军响应武昌发动起义，杀死清廷巡抚成立军***，公推日本陆军士官学校毕业的阎锡山为“山西都督”。清廷随即派兵镇压，北洋第三镇曹锟所部攻陷娘子关威胁太原，新成立的山西民军根本不是对手，阎锡山立即恭恭敬敬上书袁世凯：“如能协同军民，颠覆帝制”，则必然拥戴其为首任大总统，时“南北议和”开始，北洋军攻势稍缓。

阎锡山的精明和圆猾此时体现的淋漓尽致，打是打不过的，那就拍好马屁先。

（阎锡山）

其实不仅是阎锡山，武昌起义后，已经就任“中华民国临时大总统”的孙中山，之所以把首任正式大总统的职位让给袁世凯，除了袁世凯承诺可以让清廷退位接受“君主立宪制”之外，革命军的实力和战力确实不敌北洋军，也是个非常重要的因素。在当时的中国，虽然群雄并起，但没有一个军事集团足够正面对抗北洋军，自然也包括刚刚主持山西军政的阎锡山。

南北议和成功后，阎锡山自归绥南返太原，在途中接到了袁世凯命他停止前进的电令，其实就是不准备承认他山西都督的身份。阎老西权衡利弊认为，北洋军重兵近在咫尺，袁世凯又是合法的民国一把手，政治天平完全倾斜向袁大头，来硬的肯定找死，只能继续示弱和示好。

狡猾的阎锡山抓住了袁世凯的“痒痒肉”，那就是孙中山和袁世凯关于定都之争，袁世凯不想离开自己的势力根基前往南京就职，而孙中山为了监督政治对手又坚决不松口。阎锡山一面派特使前往北京拜见，一面与孙中山唱起了反调，公开支持定都北京。

袁世凯突然发现，这个五台小子跟南方革命党不完全是一伙的，为了拉拢，随即明令阎锡山为山西都督。

（蔡锷）

1912年8月同盟会正式更名为“***”，阎锡山发觉袁世凯对***恨之入骨，遂于1913年春公开宣布脱离***，成为这个党最早的叛徒之一，同时下令裁撤山西境内***一切分设机构，袁世凯赏其“同武将军署理山西军务”。

1915年，依靠雄厚的军事资本，在各方势力无人敢捋其锋的的情况下，袁世凯飘飘然试图称帝，阎锡山不但捐款20000大洋给筹备委员会，还立即上表“劝进”，袁世凯阅后大喜，批复阎锡山“颇有见地”，再赏一等侯。

（阎锡山与孙中山）

即便是蔡锷武装讨袁开始后，阎锡山仍然不遗余力地站在袁世凯一边，通电斥责西南诸省；袁世凯死后，阎锡山话锋一变，声称是根据孙中山的指示，为了保存北方革命力量而***取的措施，这个民国不倒翁更像一条“变色龙”，翻手为云覆手为雨，也才能统治山西38年之久。

说句题外话，阎锡山不仅是如此对待袁世凯，后来张作霖入主北京***时，他仍然是这个套路，先行示好，再就任张作霖的“安国军副总司令”。直到北伐军兴，阎锡山发现奉系军阀大势已去时，再次“反正”集体加入***，与冯玉祥共同出兵参加北伐，居然成为第一支进入北京的北伐部队，见风使舵之本领，独步天下。

（张作霖）